IL CASO DEL DANNO DA LISCA DI PESCE IN POLPETTE IN UNA MENSA SCOLASTICA. (EFM 30- pdf scaricabile)

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IL CASO DEL DANNO DA LISCA DI PESCE IN POLPETTE IN UNA MENSA SCOLASTICA. (EFM 30- pdf scaricabile)

9,90

Articolo singolo tratto dal  magazine EFM 30 (n.2-anno 2019).
Scaricabile singolarmente in versione pdf

 

Si può asserire che una polpetta di pesce contenente una lisca sia una sostanza alimentare nociva in concreto per la salute pubblica? È corretto considerare la lisca alla stregua di un “corpo estraneo” all’interno di una preparazione alimentare a base di pesce? Qual è il livello di zelo richiesto in capo all’operatore della mensa scolastica? È realistico esigere il “rischio zero” rispetto alla presenza di lische in preparazioni ittiche? A tutti questi interrogativi ha dato risposta la sentenza del tribunale penale di Trieste del 02/07/2018.

Anno di pubblicazione: 2019
Numero di pagine: 14

 

In questa sessione potrà acquistare il singolo articolo del magazine EFM in versione pdf scaricabile da lei selezionato. Procedendo con l’acquisto, verrà dunque reindirizzato alla pagina per l’inserimento dei suoi dati utili all’evasione del suo ordine oltre i dati fiscali per la trasmissione della fattura relativa al suo acquisto.