MAGAZINE EFM N. 38 (nr 2 – ANNO 2024).

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EDITORIALE

In questo numero Eurofishmarket dedica il dossier ad un ampio approfondimento sugli Elasmobranchi, meglio conosciuti sul mercato come squaliformi e Raiformi, pescati e commercializzati quotidianamente in Italia, Europa e resto del mondo.

Attualmente, oltre 100 specie appartenenti alla Sottoclasse Elasmobranchi hanno denominazioni obbligatorie in italiano e sono commercializzate nel settore della distribuzione e dell’HORECA. Nell’Ordine degli squaliformi troviamo tutte quelle specie che vengono poi vendute sul mercato con le denominazioni obbligatorie di legge, come smeriglio, verdesca e palombo. Infatti, secondo la normativa vigente, non è obbligatorio specificare in etichetta che una verdesca o un’altra specie dell’Ordine degli squaliformi sia uno “squalo”. Il problema non risiede tanto nel consumo di carne di squaliformi o Rajformi, quanto nella mancanza, in generale, di informazioni ed una formazione adeguate a fare scelte più consapevoli. A questo scopo, Eurofishmarket in questo numero ha intervistato alcuni dei più autorevoli esperti di Elasmobranchi tra i quali il Dott. De Maddalena al quale abbiamo chiesto “Chi mangia chi? Squaliformi versus uomini”, il dott. Tiralongo che ha chiarito in merito al tema “squaliformi: “alieni”, in pericolo o protagonisti del nostro Mar Mediterraneo?”, il Dott. Colloca, la Dott.ssa De Sabata e la Professoressa Parisi che hanno esposto il progetto European Sharks e anticipato alcuni dei principali risultati raggiunti e la Dott.ssa Federica Barbera che ha esposto gli obbiettivi del progetto “ELIFE”. Nel dossier sono contenute molte informazioni utili sia per comprendere meglio aspetti relativi alla biologia, alla sostenibilità, alla ricerca, alla normativa ed al commercio degli Elasmobranchi e sia per trovare molto materiale informativo prodotto dai progetti UE Sharks ed ELIFE e relative fonti utili ad ulteriori approfondimenti.

Sempre in questo numero una lunga intervista a Ciccio Zizzo, responsabile Pesca CNA- Altragricoltura sul futuro della Piccola Pesca Costiera italiana anche a chiarire l’importanza di quest’ultima per il nostro Paese non solo in termini economici ma anche di sostenibilità ambientale e sociale.

Nella rubrica “Progetti” di questo numero Eurofishmarket ha trattato due progetti, appunto, esclusivi quali “VeNets” mirato a mettere al centro della promozione della filiera ittica veneta i produttori organizzati in Organizzazioni di Produttori e “RiPesca” mirato a fornire importanti informazioni relative ai vantaggi di valorizzare gli scarti ittici a partire da quelli prodotti dal granchio blu.

Per quanto riguarda la “Ricerca” in questo numero si parlerà della possibilità di lavorare con marcatori intronici per l’identificazione di specie e ibridi interspecifici.

Vi invito dunque a non perdere la lettura di questo numero e di continuare a seguirci sul sito di Eurofishmarket e sui canali social dove potrete intervenire con i vostri commenti…