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Soluzioni e risposte dal mondo dei prodotti ittici.

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In Primo Piano


Pescatori protagonisti a Cesenatico

foto articolo A Cesenatico presso Piazza Spose dei Marinai, il 24 e 25 agosto 2019, due serate dedicate ad eventi sul mondo del mare organizzate dall'Associazione “Tra il Cielo e il Mare” in collaborazione con Eurofishmarket.
Il 24 agosto si parlerà di “Le leggi del mare, le leggi degli uomini” e il 25 agosto: “Il mare bene comune: il ruolo dei pescatori”.
L'evento sarà anche l'occasione per premiare “le famiglie del mare” dedicato alle famiglie che da generazioni si dedicano per professione al mare.
Vi aspettiamo anche per degustare con i pescatori prodotti ittici dell'Adriatico e per ascoltare la musica della band "NEIL".

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“Osservatorio Freschissimi: il freschissimo e il pdv green”

foto articolo “Osservatorio Freschissimi: il freschissimo e il pdv green” è il titolo della terza edizione del convegno organizzato da FM Growth Consulting e dedicato al mondo del Fresco nella GDO, in programma a Bologna il 17 settembre 2019.
Si confrontano sul tema esperti del settore, quali Nicola Colabella, Alessandra Ravaioli Valentina Tepedino, Graziella Ciriaci, Marco Moncalvo, Domenicantonio Galatà, Franco Parzani.
Modera il giornalista di marketing e retail Ugo Gaetano Stella.

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Buone ferie

foto articolo Eurofishmarket avvisa che i nostri uffici resteranno chiusi per ferie dal 01/08 al 31/08. Torniamo presto!



Evoluzione della sicurezza degli alimenti: “Food safety”

foto articolo E' uscita ed è già in esaurimento scorte la pubblicazione: "Evoluzione della sicurezza degli alimenti "food safety": dal controllo analitico/igienico ai sistemi di gestione (o controllo) per la sicurezza e la protezione degli alimenti" a cura del Dott. Antonio Menditto (Istituto superiore di Sanità), Dott. Gualtiero Fazio (ASL 2 Sistema Sanitario Regione Liguria), Dott.ssa Anna Giovanna Fermani (ASL Latina) Dott. Salvatore Bavetta (ASL 3 Sistema Sanitario Regione Liguria), Dott. Alfredo Pecoraro (ASL Napoli 3 SUD).
Vogliamo ringraziare gli autori per questa importante pubblicazione tecnica utile a tutti gli operatori del settore alimentare sia pubblico che privato.
Per maggiori dettagli consultate l'indice e l'anteprima dell'opera.
Tutti gli interessati potranno richiedere maggiori informazioni scrivendo ad : abbonamenti@eurofishmarket.it .
Al momento si accettano solo prenotazioni della pubblicazione per la ristampa che sarà effettuata a partire dal mese di settembre 2019. Approfittate del prezzo in offerta speciale di 28,00 euro anziché 38,00 euro.

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PESCA: AL VIA MISURE PER PESCE AZZURRO NEL MAR MEDITERRANEO E ADRIATICO

foto articolo Sottoscritti tre decreti per una disciplina specifica per le imprese del pesce pelagico, ed un quarto decreto che disciplina invece la pesca per la specie Anguilla europea.
In particolare, sono state stabilite una serie di chiusure spazio-temporali per proteggere le zone di crescita e...

» Leggi comunicato stampa MIPAAFT



Letture consigliate per l'estate

foto articolo Nella giungla di puro marketing, nella savana delle menzioni e delle indicazioni che invadono ogni angolo dell'imballaggio dei prodotti alimentari, non è sempre facile per il consumatore di trovare la sua strada.
"In Etichetta" di Daniele Bianchi è una guida semplice, esaustiva e soprattutto pratica per imparare a guardare l'etichetta di un alimento e distinguere i prodotti artificiali da quelli naturali.
Leggerete l'etichetta come si legge un romanzo giallo: con attenzione, alla ricerca di indizi che vi dimostreranno che avete fatto la scelta giusta nel lasciare un prodotto sullo scaffale del supermercato!

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Codex Alimentarius: nuove decisioni adottate

foto articolo Tra le decisioni adottate dal 8 al 12 luglio 2019 dalla Commissione del Codex Alimentarius, iniziativa congiunta dell’Organizzazione delle Nazioni unite per l'alimentazione (FAO) e dell'Organizzazione Mondiale della sanità (OMS) che persegue lo scopo di proteggere la salute dei consumatori e di assicurare pratiche corrette nel commercio alimentare, vi sono: il piano strategico 2020-2025 che prevede come nuovo obiettivo quello di sensibilizzare ed esplorare come possano essere dosati l'uso e l'impatto degli standard del Codex e come questi potrebbero essere adattati al meglio in base alle esigenze dei membri; un nuovo lavoro sulle vendite via internet/e-commerce; un nuovo lavoro sull'etichettatura degli allergeni; una proposta di linee guida per la rapida analisi dei rischi in seguito a casi di rilevamento di contaminanti negli alimenti per i quali non è prevista alcuna regolamentazione; l'allineamento degli additivi alimentari e piena integrazione nello Standard generale per gli additivi alimentari.
Fonte: Veterinaria preventiva

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Fermo pesca 2019: date e modalità

foto articolo Ecco i periodi di fermo pesca 2019 per 30 giorni consecutivi per le navi da pesca iscritte nei compartimenti marittimi:
da Trieste ad Ancona dal 29 luglio al 27 agosto;
da San Benedetto del Tronto a Termoli consecutivi dal 15 agosto al 13 settembre;
da Manfredonia a Bari dal 29 luglio al 27 agosto;
da Brindisi a Roma dal...

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A “Sapori di mare” l’impegno di MOICA per la valorizzazione del settore ittico

foto articolo Nella bellissima cornice di Sperlonga sabato 29 giugno a "Sapori di Mare" si terrà l'evento organizzato dal MOICA di Latina e fortemente voluto dalla sua Presidente Anna Maria Pattaro: “Per non prendere un granchio” utile a fornire consigli per gli acquisti ittici al fine di fare una scelta più consapevole nel rispetto dell'ambiente, del portafoglio, del territorio e della salute del benessere delle persone.
Le relatrici saranno, appunto, Anna Maria Pattaro e Annalisa Favero di Moica Latina, Augusta Amolini del Direttivo MOICA e V. Tepedino direttrice del periodico Eurofishmarket e referente Simevep - Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva per questo settore.
Continua dunque l'impegno del Movimento Italiano Casalinghe - Moica Nazionale sul fronte della formazione su questo delicato tema che coinvolge moltissime famiglie interessate a comprendere meglio le dinamiche di questo settore e fare la scelta giusta.
Dunque una delegazione infinita di donne si stanno concretamente dando da fare per migliorare l'approccio all'acquisto dei prodotti ittici sostenendo dunque anche il mercato e i produttori locali.
Negli ultimi anni, MOICA, grazie ad un progetto partito con il benestare della Presidente nazionale, Santina Gallinari, e della Segretaria Nazionale, Camilla Occhionorelli, e che ha visto anche la collaborazione di Confcooperative Nazionale, Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo, Eurofishmarket e tanti altri partner, sta realizzando corsi in tutti Italia.
Crediamo che MOICA sia, per ciò che rappresenta, un partner ideale per le istituzioni e per ottenere la massima diffusione delle informazioni utili a migliorare il livello di acquisto ittico di tante famiglie per tutti gli aspetti citati.
Grazie MOICA.
Vi aspettiamo numerosi a Sperlonga per Sapori di Mare

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Materiali da contatto alimentare e monitoraggio

foto articolo Avviato dalla Commissione Europea, attraverso raccomandazione, un piano coordinato di controllo volto a stabilire la prevalenza di determinate sostanze che migrano da materiali e articoli destinati a entrare in contatto con i prodotti alimentari. Gli Stati Membri dovranno collaborare effettuando, per mezzo delle Autorità Competenti, controlli a campione presso punti vendita all'ingrosso e al dettaglio e cercando informazioni sulle importazioni da Paesi terzi.

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» Leggi anche



Allergeni: centro di referenza nazionale

foto articolo Pubblicato in Gazzetta ufficiale del 22 giugno il Decreto del Ministero della salute che istituisce il centro di referenza nazionale per la rilevazione negli alimenti di sostanze e prodotti che provocano allergie o intolleranze.

» Scarica decreto



RASFF: un po’ di dati sul pesce

foto articolo Nello scorso anno le notifiche RASFF su “pesce e prodotti della pesca sono state 330 in totale, di cui 85 allerte, 106 respingimenti alla frontiera 92 “information for attention” e 45 “information for follow-up”.
In particolare 80 casi di presenza di mercurio oltre i limiti, 30 di listeria monocytogenes, 29 di istamina, 17 di sospetta frode, 8 di sospetta e/o accertata presenza di monossido di carbonio, 6 di presenza di corpi estranei, 6 di etichettatura scorretta o incompleta (in particolare 4 sulla data di scadenza), pochi invece i casi di additivi (oltre i limiti o non autorizzati), allergeni non dichiarati e altre ipotesi. Fonte: Alimenti&Salute e RASFF

» Leggi anche su tutti gli alimenti



Ultimi posti per il Webinar del 12 giugno 2019: Utilizzo degli additivi nei prodotti ittici

foto articolo Ultimi posti disponibili per il secondo Webinar in programma previsto per mercoledì 12 giugno 2019, ore 14.30 dal titolo: Utilizzo degli additivi nei prodotti ittici.
Durata: 45 min. (35 min. webinar + 10 min. dedicati alle domande finali degli utenti)
Capienza aula virtuale: max n.10 utenti
Contenuti webinar: Aggiornamento dedicato ad un riepilogo della legislazione che disciplina l’utilizzo degli additivi nei prodotti ittici, quali le sanzioni a seconda dell’infrazione ma soprattutto all’esposizione di casi pratici, ultime indagini e principali criticità rilevate su tutto il mercato nazionale ed europeo.
E' richiesta prenotazione fino ad esaurimento posti.
Per ricevere maggiori info su costo, iscrizioni e modalità di svolgimento webinar contattateci presso: segreteria@eurofishmarket.it



Mi manda Rai Tre e il pesce alternativo

foto articolo Su Rai 3, il 31 maggio, nella trasmissione “Mi manda Rai 3”, si parlerà di pesce italiano alternativo per fare conoscere e stimolare il consumatore a variare la sua spesa di prodotti ittici e ricercare anche le specie tipiche del nostro Mar Mediterraneo ma meno note.
Salvo Sottile intervista V. Tepedino di Eurofishmarket, Federico Traverso della Pescheria Traverso di Genova e la nutrizionista Francesca Raffaelli e manda in onda un servizio nel Mercato di Civitanova Marche nel quale l'imprenditrice ittica Sara Benigni spiega il pescato di stagione.
Siamo davvero contenti che in tv si cominci a parlare sempre di più di pesce alternativo e non di “pesce povero” dei nostri mari e soprattutto che vengano invitati a parlarne i giovani protagonisti di questo settore per diventare un po' modello e un po' testimonianza di quello che ancora è possibile fare per valorizzare lo stesso e preservarne l'esistenza anche per la produzione italiana.

» Seguite la puntata



Tracciabilità: ancora chiarimenti sulle procedure

foto articolo Emanata la Circolare MIPAAF n° 0008010 del 14-05-2019 sugli adempimenti in materia di tracciabilità, in particolare sulle procedure di pesatura, sulla trasmissione di note di vendita e dichiarazioni di assunzione in carico e codice partita, ai sensi del Reg. (CE) 1224/2009 e del Reg. (UE) 404/2011.

» Scarica circolare



Pratiche commerciali sleali: la direttiva UE per contrastarle

foto articolo La direttiva UE 2019/633 punta all'equità e alla trasparenza nelle relazioni commerciali tra imprese nella filiera agricola e alimentare, in particolare vengono elencate una serie di pratiche commerciali sleali vietate nelle relazioni tra acquirenti e fornitori, nonché disposizioni per il coordinamento tra le autorità di contrasto.
Entro il 1° maggio 2021 gli Stati membri dovranno emanare disposizioni nazionali per dare applicazione a tali principi a partire dal 1° novembre 2021. Leggi anche

» Leggi anche



Controlli ufficiali: ecco le modalità esecutive

foto articolo Pubblicato in Gazzetta Ufficiale UE il Reg. UE 2019/627che stabilisce modalità pratiche uniformi per l'esecuzione dei controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano in conformità al Reg. UE 2017/625 (che abroga il regolamento CE 854/2004 con effetto...

» Scarica Regolamento



Benessere pesci : pubblicate linee guida per il trasporto

foto articolo Pubblicato in ambito nazionale il primo manuale sul benessere dei pesci durante il trasporto. Con il presente ‘Manuale’, vengono riportate una serie di misure specifiche da applicare nella gestione del trasporto su strada del pesce vivo, al fine di definire ed individuare le condizioni ottimali di benessere nel corso delle movimentazioni.

» Scarica manuale



A Tipicità in Blu il lancio di Baby Fish

foto articolo Nel bellissimo contesto della Mole Vanvitelliana di Ancona si è aperta la quinta edizione di “Tipicità in Blu” che quest'anno ha come tema “Dove il mare incontra le persone” e, aggiungiamo noi, fa sistema perché senza il gioco di squadra per la nostra piccola media impresa anche nel settore ittico è difficile arrivare da qualsiasi parte.
Tutti i relatori hanno confermato questa volontà e hanno sintetizzato i progetti in atto per raggiungere questo obbiettivo.
Angelo Serri, direttore di "Tipicità", ha sottolineato la dimensione di crescita blu (blue growth) del capoluogo in quanto punto di riferimento e d'incontro tra i settori marittimi: dal comparto pesce nel suo complesso, compresa la peculiare gastronomia marinara, alla corretta gestione del mare, dalla cantieristica alle relazioni internazionali tra le due sponde dell’Adriatico, dagli sport nautici alla crocieristica, ecc.
Pierpaolo Sediari, vicesindaco del Comune di Ancona, ente promotore dell'evento, ha confermato la volontà di andare avanti su tutto quanto suddetto ribadendo l'importanza della collaborazione tra enti pubblici e privati.
Gino Sabatini, presidente della Camera di Commercio delle Marche, eletto nei giorni scorsi in Montenegro presidente del Forum delle Camere di Commercio dell'Adriatico e dello Ionio, dichiara di puntare a sviluppare la dimensione produttiva all'interno di questo contesto di "Tipicità in blu": “Blue economy non è solo una parola, ma identifica un mondo e un complesso di attività di grande peso economico che va portato a regime e che va nella direzione di creare sempre maggiori opportunità di lavoro”.
E sempre per tornare all'importanza della rete, la conferenza stampa è stata anche l'occasione per Valentina Tepedino, direttrice di Eurofishmarket, di raccontare la bellissima storia di Sara Benigni, imprenditrice marchigiana che collaborando al progetto "Pappa Fish" ha poi avuto l'intuizione di realizzare un prodotto pronto a cuocere ideale per i bambini e le loro famiglie.
La Benigni ha infatti creato, collaborando con imprese di varie regioni e specialisti tra i quali quelli di Eurofishmarket, il marchio “Baby Fish”, una linea realizzata interamente con i prodotti ittici del Mare Mediterraneo che grazie a "COOP Alleanza 3.0" saranno distribuiti a partire dalla prossima settimana in tutti i punti vendita COOP della regione Marche e dell’Abruzzo.
Ringraziamo il Presidente Luigi Giampaoletti, Membro Consulta Sociale e Presidente Soci Zona Ancona presso Coop Alleanza 3.0, e tutto il suo staff che in conferenza stampa hanno annunciato il loro impegno su tutto il territorio per la realizzazione di una grande opportunità per la pesca e l'impresa ittica italiana e per il consumatore.
Di seguito il programma completo dell'evento “ Tipicità in Blu” al quale siete invitati tutti a partecipare…

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Cibo a Regola d’Arte, l’Orto delle Idee e il pesce del futuro

foto articolo Torna “Cibo a Regola d’Arte”, il grande evento del "Corriere della Sera" dedicato al mondo della cucina con quattro giorni di dibattiti, performance e discussioni in cui il cibo diventa lo strumento per raccontare la nostra cultura.
Con l'obiettivo di fare informazione e divulgazione, perché l'alimentazione, e quello che le sta intorno, riguarda tutti noi.
E allora quale luogo migliore per coltivare le idee di un “Orto” per cercare gli spunti per il cibo del Futuro.
Ce lo diranno scienziati e scienziate, chef, filosofi e filosofe, innovatori e innovatrici alternandosi sulla pedana delle idee, in un flusso continuo di pensiero, tra relatrici e relatori.
Se, come diceva il filosofo Feuerbach, l'uomo e la donna sono quello che mangiano, partiamo da qui per esplorare qualcosa del nostro domani.
Tra i relatori, Valentina Tepedino del periodico Eurofishmarket, parlerà di prodotti ittici del futuro tra innovazione, sostenibilità e benessere nel settore della pesca e dell'acquacoltura.
Vi invitiamo e vi aspettiamo numerosi presso la "Fabbrica del Vapore" a Milano dal 16 al 19 maggio.

» Vai al programma dell’Orto delle Idee
» Cibo a Regola d’Arte



Webinar 15 maggio 2019: Tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti ittici

foto articolo Eurofishmarket in collaborazione con ConsUP ha in programma nuovi webinar da poter seguire in diretta comodamente e da dove più si desidera.
Il primo Webinar è previsto per mercoledì 15 maggio 2019, ore 14.30 dal titolo: Tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti ittici.
Durata: 45 min. (35 min. webinar + 10 min. dedicati alle domande finali degli utenti)
Capienza aula virtuale: max n.10 utenti
Contenuti webinar: Sei sicuro di adempiere in modo corretto a tutti gli obblighi di tracciabilità?
Sia quelli imposti dalla normativa igienico sanitaria che quelli in materia di pesca? Analizzeremo in modo semplificato quali informazioni trasferire all'operatore successivo ai sensi non solo del Reg. CE 178/2002, ma anche del Reg. CE 1224/2009 (e suo esecutivo) e su quali supporti o attraverso quali mezzi per non essere sanzionabili.
E' richiesta prenotazione fino ad esaurimento posti.
Per ricevere maggiori info su costo, iscrizioni e modalità di svolgimento webinar contattateci presso: segreteria@eurofishmarket.it



Scegliere e consumare il pesce in modo consapevole: regole e consigli

foto articolo Lunedì 13 maggio 2019, presso l'aula Magna dell'Istituto Alberghiero "Einstein Nebbi" di Loreto, si parla di prodotti ittici.
Partner e promotori del progetto: MOICA (Movimento Italiano Casalinghe) rappresentato da MOICA Marche, Eurofishmarket Srl (azienda leader in Italia per la ricerca, consulenza, formazione e informazione nel settore ittico), l'Istituto Alberghiero Einstein Nebbi e l'azienda San Benedetto con il suo nuovo marchio “BabyFish”.
L'incontro è l'occasione per mostrare ai partecipanti tutte le informazioni obbligatorie che devono essere indicate in etichetta ma anche per fornire indicazioni utili a scegliere e consumare in modo più consapevole i prodotti ittici.
Verrà dato molto spazio a domande e richieste di approfondimento da parte dei partecipanti.

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Seafood Expo Global 2019

foto articolo Si è da poco conclusa l'edizione del 2019 del Seafood Expo Global di Brussels ed Eurofishmarket vi riporta le prime considerazioni emerse dalla propria partecipazione all'evento.
Tra i Paesi esportatori più presenti anche in termini di spazio espositivo troviamo sicuramente la Cina e la Russia.
Continua inoltre la crescita di marchi di certificazione privata soprattutto sulla sostenibilità ma non si vedono prodotti ittici particolarmente innovativi, piuttosto nuove specie ittiche soprattutto dall'oriente e dalla Russia.
Per quanto riguarda il padiglione italiano, segnaliamo l'OP Fasolari che ha presentato, a Seafood Expo Global, i fasolari "ready to cook" e "ready to eat" in in progetto sostenuto dal MIPAAFT e realizzato in collaborazione con l'Università di Parma al fine di comprenderne l'interesse sul mercato internazionale e soprattutto il target di destinazione.
E sempre per l'Italia, Eurofishmarket, ha effettuato una micro indagine al fine di verificare l'interesse per impanati a base di pesce nazionale dedicati alle famiglie, da poco in produzione in Italia con il marchio "Baby Fish".
Inoltre segnaliamo il progetto emiliano romagnolo "EcoPesce" promosso dall'Associazione Chef to Chef e altri partner per valorizzare i pesci tipici dell'Adriatico, le specie ittiche meno conosciute puntando all'assenza di additivi per la conservazione.
E proprio quest'ultimo a nostro parere è il tema ittico del momento: riuscire a creare un mercato ittico più trasparente e verificato per quanto riguarda la qualità del prodotto per abbattere la concorrenza sleale e dare la possibilità al consumatore di acquistare pesce in modo più consapevole.
Anche quest'anno a Seafood Expo Global ci siamo confrontati con molti produttori e distributori su questo tema e anche sulla disinformazione a livello internazionale sull'acquacoltura che fatica ad essere accettata socialmente nonostante rappresenti oltre il 50 % dei consumi ittici a livello mondiale.
La FAO ed alcuni enti di riferimento istituzionale norvegese, italiano, ecc., si stanno muovendo per promuovere la creazione di piattaforme autorevoli e referenziate per fornire corrette informazioni ai Media e consumatori interessati onde evitare allarmismi ma soprattutto allo scopo di informare correttamente in merito.
Volete saperne di più? Scriveteci ad info@eurofishmarket.it



Pinneggiando nei mari italiani

foto articolo Per gli amanti del mare e di tutti i suoi abitanti, Eurofishmarket suggerisce il volume “Pinneggiando nei mari italiani” nato dalla passione degli autori Marco Bertolino e Maria Paola Ferranti per il mare e dalla volontà di far conoscere le meraviglie presenti nei mari italiani, in modo da aumentare la conoscenza e la sensibilità di tutti.
In questo volume sono descritte oltre 650 specie, dalle alghe ai mammiferi.
L'atlante si apre con un'introduzione relativa ai principali ambienti presenti lungo 7500 Km di coste, dalla superficie alle maggiori profondità, scoprendo l'alternanza di aree sabbiose, ciottolose e rocciose, caratterizzate da una complessa biodiversità, da habitat marini peculiari come il coralligeno.

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L'oro giallo dell'Adriatico

foto articolo "L'oro giallo dell'Adriatico”...è così che è stata chiamata la polpa del fasolaro.
L'OP Fasolari ha infatti partecipato al Seafood Expo Global 2019 di Brussels con un stand e due eventi presso il centro eventi del MIPAAFT.
Gli incontri, moderati dalla giornalista Angela Frenda, sono stati utili a fare conoscere ai visitatori del Seafood Expo Global i progetti che hanno reso possibile la realizzazione di polpa di fasolari fresca, congelata e pre trattata in particolare per il mercato dell'HORECA.
A fornire la soluzione tecnologica innovativa per questo mollusco esclusivamente di pesca tipico del Mare Adriatico, ha provveduto il prof. Cassi del Dipartimento di Fisica dell'Università di Parma e già autore di diverse pubblicazioni sulla cucina molecolare.
Anche le sue importanti collaborazioni con il mondo della ristorazione lo hanno portato a realizzare questi prodotti innovativi che al Seafood Expo Global hanno trovato molto interesse soprattutto da parte del mercato asiatico e dei Paesi dell'Est.
Ricordiamo che l'OP Fasolari è stata sostenuta dal MIPAAFT per la realizzazione di questo progetto. Gli show cooking sono stati realizzati dallo chef Massimo Riccioli specializzato da oltre 40 anni nei prodotti ittici che ha valorizzato la polpa di fasolari con proprie ricette.
Agli eventi invece, Angela Frenda, ha intervistato alcuni tra i principali partner del progetto in corso e i protagonisti della OP come il Presidente Massimo Petronetto e l'AD Paolo Tiozzo.
Volete saperne di più? Scriveteci a info@eurofishmarket.it



Il "FASO" sbarca a Seafood Expo Global 2019

foto articolo Dal 7 al 9 maggio a Brussells, Eurofishmarket, in occasione di Seafood Expo Global 2019, è lieta di invitarvi alle conferenze programmate nelle tre mattine della fiera presso lo "Spazio Italia" del MIPAAFT per presentare tutti gli sviluppi dei progetti dedicati al fasolaro.
Grazie al sostegno del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari, Forestali e del Turismo, infatti, l'OP Fasolari, ha realizzato, in collaborazione con l'Università di Parma ed Eurofishmarket, dei prodotti innovativi a base di fasolari "ready to eat" e " ready to cook".
Per avere maggiori informazioni scrivete ad: info@eurofishmarket.it e soprattutto veniteci a trovare presso lo stand 2221 Hall 11, dove saremo a vostra disposizione con i partner del progetto.

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Partito il fermo biologico Ricci di mare

foto articolo Dal 1° maggio e per tutto il mese di giugno 2019 sarà vietata la pesca dei ricci di mare.

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Aspettando BorgoFood: “Incontriamo i pescatori”

foto articolo Dal 3 al 5 maggio si terrà a Fidenza la manifestazione “Aspettando BorgoFood” che sarà anche teatro dell'evento “Tra il Cielo e il Mare: Incontriamoci con i pescatori” realizzato dall'omonima Associazione.
Questo evento, grazie al sostegno del MIPAAFT e del Comune di Fidenza, mira a portare maggiore conoscenza e dunque a valorizzare il lavoro dei pescatori e i prodotti ittici meno conosciuti ma tipici del nostro mare.
Sono diversi anni che l'Associazione “Tra il Cielo e il Mare” porta nelle piazze questo format originale dove i pescatori oltre a preparare e somministrare pesce nazionale cucinato in modo semplice, raccontano del loro mestiere, del mare e con esperti rispondono alle domande del pubblico su come fare una spesa consapevole e come rispettare meglio il mare e tutto ciò che a esso è collegato.
Dall'anno scorso l'evento viene realizzato in collaborazione con Eurofishmarket, partner scientifico dello stesso ed Event Way per la comunicazione.

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Oltre la tracciabilità: GS1 Italy

foto articolo
Eurofishmarket ha già parlato, nei mesi scorsi, dell’importanza anche per le aziende della produzione e della trasformazione del prodotto ittico, di utilizzare dei codici a barre univoci ed universali per migliorare e “semplificare” la tracciabilità a tutti i livelli della filiera e lo ha fatto parlando del sistema degli standard GS1, tra cui il più conosciuto rimane il codice a barre.

In questo breve articolo puntiamo invece a mettere in evidenza soprattutto i vantaggi “indiretti” e positivi che porta l’utilizzo dei suddetti standard e regole condivise al fine di incrementare l’efficienza del ciclo produzione-distribuzione-consumo, aumentare la precisione e l’accesso ai dati, migliorare i processi logistici della filiera, migliorare i processi di identificazione dei prodotti, degli imballi o dei pallet e migliorare la comunicazione tra partner commerciali.

Questi obbiettivi sono anche gli strumenti standard che permettono a tutti gli operatori della filiera di comunicare attraverso un unico linguaggio sia per la gestione dei processi interni che, e soprattutto, per i rapporti con i propri partner commerciali, in maniera efficiente, su diversi fronti:

1) l’utilizzo di un unico linguaggio permette una comunicazione delle informazioni in modo più rapido e preciso per mezzo di strutture di dati e messaggi elettronici standard. Ciò ottimizza la gestione e il controllo del proprio ciclo di business grazie al miglioramento dei processi logistici e allo stesso tempo migliora il rapporto tra i diversi partner commerciali;
2) la puntuale e precisa identificazione degli imballi e dei prodotti offre opportunità strategiche per migliorare la soddisfazione del cliente ed attiva, in tempi brevi, precisi processi di tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti che contribuiscono a ridurre i tempi di risposta ai clienti e a riconfermarne la fiducia nel caso di richiamo del prodotto;
3) la possibilità di codificare, all’interno del codice, ulteriori informazioni descrittive dell’imballo e dell’unità logistica abilita una puntuale e ottimizzata gestione dei magazzini e dei processi;
4) la raccolta e l’elaborazione elettronica dei dati consente l’automazione dei processi di business aumentando la produttività e riducendo al contempo i costi degli errori dovuti ad attività manuali di inserimento ed elaborazione dei dati.

Per la filiera ittica e soprattutto per i produttori e trasformatori, GS1 Italy ha realizzato del materiale informativo schematico e mirato che potrà trasferire con semplicità tutti i contenuti relativi alla applicazione del codice a barre per tutti gli obbiettivi sopra descritti…

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Master universitario di 2°livello

foto articolo Per l'Anno Accademico 2018/2019, è indetto il concorso per l'ammissione al Master universitario di 2°livello in Gestione e controllo della qualità nella filiera ittica (GeCoQuaFI) “A. Mengoli”, istituito dall'Università di Foggia in collaborazione con l'Ordine dei Medici Veterinari della Provincia di Foggia.
Il Master intende fornire ai discenti una profonda preparazione nel campo del controllo di qualità dei Prodotti della Pesca, che spazi dalla produzione primaria alla normativa di settore, dal controllo igienico-sanitario alla valutazione della qualità lungo l'intero processo produttivo.
Gli incontri avranno luogo al venerdì pomeriggio e al sabato presso l’Università di Foggia Dipartimento Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell’Ambiente, Via Napoli 25, Foggia.
Le attività formative sono ripartite tra didattica frontale, visite guidate, esercitazioni di laboratorio, stage presso aziende o enti convenzionati per un totale di 1500 ore, corrispondenti a 60 Crediti Formativi Universitari (CFU).
Gli obiettivi formativi sono tesi alla realizzazione di una figura professionale qualificata in grado di svolgere attività libero-professionale nelle imprese alimentari del settore ittico e nella Grande Distribuzione Organizzata, ricoprendo la posizione di consulente o di Responsabile di Qualità.
Le competenze e le abilità che si intende fornire abbracciano, con diversi livelli di approfondimento, diversi campi d’interesse: anatomia funzionale e sistematica degli organismi marini di interesse alimentare, produzione primaria, ittiopatologia, sanità pubblica e sicurezza d’uso dei prodotti della pesca, normativa sull'igiene, sicurezza e controllo delle produzioni ittiche, etichettatura e tracciabilità, tecnologie alimentari e additivi, Sottoprodotti, Sistemi di Gestione della Qualità.
Il titolo rilasciato è: Master di II livello in “Gestione e controllo della qualità nella filiera ittica (GeCoQuaFI) Il titolo conseguito è valutabile nei concorsi per l'accesso alla posizione di dirigente nel Servizio Sanitario Nazionale.
Il master rientra tra le azioni finanziabili dal Patto per lo Sviluppo della Regione Puglia “PASS LAUREATI”, Voucher per la formazione post-universitaria AVVISO PUBBLICO N. 3/FSE/2018 P.O.R. PUGLIA 2014 –2020 Fondo Sociale Europeo 2014IT16M2OP002. www.sistemapuglia.it - www.sistemapuglia.it/SistemaPuglia/passalaureati

Per maggiori info contattare: giovanni.normanno@unifg.it; nicola.tricarico@unifg.it

Per maggiori info sul bando

» Scarica locandina master
» Scarica poster master



Taglia minima: sanzioni maggiormente proporzionali

foto articolo Approvata la riforma del sistema sanzionatorio pesca che migliora lo stesso dal punto di vista della proporzionalità della sanzione rispetto alla gravità dell'illecito commesso, a seconda dei quantitativi, delle specie interessate e dell'accidentalità della cattura.

» Per approfondimenti



Glassatura: no all’indicazione del doppio peso sui preimballati!

foto articolo E' stata diffusa dall'ICQRF una nota con cui vengono chiarite le corrette modalità di indicazione della quantità, e determinazione del prezzo, per i prodotti congelati o surgelati glassati.
In particolare viene confermato l'orientamento in base al quale sarebbe ingannevole...

» Leggi di più
» Scarica nota



Indicazione degli attrezzi da pesca: chiarimenti dal Ministero

foto articolo Emanata la nota DG PEMAC del 01-04-2019 recante chiarimenti sulle corrette modalità di indicazione degli attrezzi da pesca ex art. 35 e seguenti del Reg. (UE) 1379/2013.
In particolare si precisa che...

» Leggi di più
» Scarica nota



Divieto della pesca non regolamentata nel mar Glaciale Artico centrale

foto articolo Pubblicati in Gazzetta Ufficiale UE la Decisione (UE) 2019/407 relativa alla conclusione, a nome dell'Unione europea, di un accordo volto a impedire la pesca non regolamentata nelle acque d'altura del Mar Glaciale Artico centrale, ed il testo dell’Accordo.

» Scarica decisione
» Scarica Accordo



Accordo di pesca tra Unione Europea e Regno del Marocco

foto articolo Pubblicati in Gazzetta Ufficiale UE il Reg. (UE) 2019/440 relativo alla ripartizione delle possibilità di pesca a norma dell'accordo di partenariato per una pesca sostenibile tra l'Unione europea e il Regno del Marocco e del relativo protocollo di attuazione, la Decisione (UE) 2019/441 relativa alla conclusione dell'accordo e l'accordo di partenariato stesso.

» Scarica Regolamento
» Scarica Accordo



A spesa di prodotti ittici: sai leggere l’etichetta?

foto articolo Nel corso di studi recentemente effettuati dalla Federcoopesca – Confcooperative, mediante sentiment analysis, è emerso che, nonostante gli sforzi del legislatore volti ad indirizzare il consumatore verso una scelta veramente consapevole, sembra che lo stesso sia guidato, nei propri acquisti, in primo luogo dal prezzo di vendita e subito dopo dalla “fiducia” nel punto vendita.
Nella maggior parte dei casi egli non è in grado di “decifrare” le indicazioni contenute nelle etichette apposte sul prodotto ittico e sembra che si affidi principalmente a quanto dichiarato verbalmente, in tema di bontà del prodotto, dal venditore, soprattutto se “quel” consumatore ha già avuto esperienze positive con “quel” commerciante.
Da qui l'idea di realizzare una serie di incontri informativi gratuiti, supportati da materiale divulgativo, in modo tale da consentire al consumatore di orientarsi al meglio nella scelta del prodotto ittico, valutando anche in modo più approfondito e chiaro le differenze di prezzo e di qualità dovute alla provenienza e al tipo di pesca.
Il presente progetto è sostenuto dal MIPAAFT nell'ambito delle attività inerenti il Piano triennale della pesca e dell’acquacoltura e ha come partner Federcoopesca- ConfCooperative, Eurofishmarket, MOICA (Movimento Casalinghe Italiane), API (Associazione Poliziotti Italiani) e il Gruppo di Distribuzione Végé.
Sei interessato a partecipare alle 3 giornate “informittiche” a Milano (18 marzo 2019), Roma (26 marzo 2019) o Parma (1 aprile 2019)?
Scrivici su info@eurofishmarket.it per prenotare la tua presenza. I posti sono limitati.
(Vignetta di Benito Jacovitti)

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Piani di gestione per la cattura delle risorse demersali

foto articolo Pubblicato in G.U. il decreto di modifica dei Piani di gestione nazionale relativi alle flotte di pesca per la cattura delle risorse demersali nell'ambito delle: GSA 9(Mar Ligure e Tirreno centro-settentrionale); GSA 10 (Mar Tirreno centrale e meridionale); GSA 11 (Sardegna); GSA ...

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Masterchef, Cannavacciuolo e il “branzino invasato”

foto articolo Il “Branzino invasato” non è piaciuto allo chef Cannavacciuolo a Masterchef (anche perché era allevato?).
Ma cosa non è piaciuto al Prof. Saroglia, Ordinario di Scienze e Tecnologie Zootecniche-Acquacoltura dell'Università dell'Insubria che ha visto la trasmissione e gli ha scritto un post?
A quanti giornalisti ed appassionati di cucina interessa il parere del professor Saroglia che da più di mezzo secolo si occupa di acquacoltura?
Quanti invece sono interessati a comprendere se Cannavacciuolo preferisce il pesce pescato e non quello allevato?
Avremo dallo chef una sua battuta di chiarimento?
Al Festival del Giornalismo Alimentare, Eurofishmarket, ha ribadito l'importanza della conoscenza per una corretta comprensione dei fatti.
Molti chef sono rimasti ancorati a vecchi pregiudizi o alle reiterate fake news relative al pesce allevato e dunque…

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» Leggi il post completo del Prof. Saroglia



Sanzioni pesca: modalità, termini e procedure per l'applicazione

foto articolo Pubblicati in G.U. i DM che prevedono modalità, termini e procedure per: l'applicazione del sistema della sospensione del certificato di iscrizione nel registro dei pescatori; e per l'applicazione del sistema di punti per infrazioni gravi all'autorizzazione per l'esercizio della pesca subacquea professionale.

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Pesci allevati in un mare di fake news…quale rimedio?

foto articolo Al Festival del Giornalismo Alimentare è stato affrontato il tema delle fake news in acquacoltura esaminando alcuni dei falsi miti più diffusi e riportati dai media negli ultimi anni: “Il pesce allevato è ricco di antibiotici, di ormoni, di microplastiche…”.
Vero o falso? A rispondere alcuni tra i più autorevoli professionisti del settore tra accademici e tecnici specializzati con un curriculum ad hoc rispetto alle tematiche di interesse.
Ecco il primo punto:riportare all'attenzione l'importanza di fonti referenziate e scientificamente valide per dare una informazione corretta.
Si è scelto di portare dunque al Festival del Giornalismo Alimentare un focus su quella che rappresenta già la principale fonte di approvvigionamento del pesce ma che risente di falsi o errati pregiudizi: l'acquacoltura.
Era l'agosto 2003 quando il “The Economist” uscì con una copertina completamente occupata da salmoni…

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Eurofishmarket al Festival del Giornalismo Alimentare

foto articolo Eurofishmarket è partner scientifico del Festival del Giornalismo Alimentare 2019 (Torino, 21 -22 -23 febbraio 2019), per la sua attività di ricerca, formazione ed informazione specializzata nel settore ittico e dunque interverrà alle seguenti attività:

- il giorno 21/02 ci sarà il laboratorio sull'Anisakis per un aggiornamento sullo stesso tra controlli, criticità, ricerca e normativa.

- Il 22/02 V. Tepedino, direttore del periodico Eurofishmarket ed esperta di prodotti ittici, modererà invece un panel mirato ad evidenziare alcune delle principali “fake news” in acquacoltura.
Questo evento formativo è mirato a fornire una rapida panoramica di quelli che sono alcuni falsi miti in merito ai prodotti ittici di allevamento, ad avere chiarimenti referenziati in merito ad alcuni di essi e ad avere indicazioni su come ricercare le fonti più autorevoli e significative.
Nel panel interverranno specialisti di enti pubblici e privati italiani e stranieri di primo piano tra i quali la Società di Medicina Veterinaria Preventiva, l'Università dell'Insubria e il Dept. Feed and Nutrition, Institute of Marine Research norvegese, Skretting, la Guardia Costiera e API.

- Sempre il 22/02 ci sarà, in collaborazione dell'azienda FoodLab, un laboratorio su come scegliere un salmone affumicato in modo più consapevole per specie, metodo di produzione, informazioni fornite sulla confezione e in etichetta, ecc.

Tutti i temi trattati nel panel e nei laboratori, nei quali è stato coinvolto anche Eurofishmarket, sono attualissimi e di estremo interesse per la stampa poiché spesso oggetto di articoli e, purtroppo, spesso di allarmismi non giustificati o di rappresentazioni poco veritiere.
L'accesso ai laboratori è gratuito ma è necessaria la prenotazione inviando una mail con le preferenze e indicando il proprio numero di telefono a: organizzazione@festivalgiornalismoalimentare.it

Vi aspettiamo presso il centro congressi "Torino Incontra", via Nino Costa 8, 10123 TORINO.

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Come dare un linguaggio internazionale al settore ittico?

foto articolo Eurofishmarket è media partner di GS1 Italy per la promozione e l'implementazione della tracciabilità nel settore ittico.
Il nostro obbiettivo è soprattutto quello di fare comprendere alle aziende medio piccole della produzione e della trasformazione che operano nel settore ittico, l'importanza di ottimizzare il loro sistema di tracciabilità al fine di rendersi ancora più interessanti e pronte per il mercato della distribuzione.
Inoltre l'ottimizzazione della tracciabilità potrà essere un vantaggio per tutti gli attori della filiera in termini di riduzione degli sprechi, analisi dei loro processi produttivi, dei costi e di numerosi aspetti utili a monitorare e migliorare in continuazione la propria attività.
Leggete dunque il nostro articolo intervista sul progetto in essere e su come potrebbe essere strategico per le aziende di questo settore intraprendere questa direzione.
Scriveteci per ulteriori info: info@eurofishmarket.it

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Pesca e divieti: possibilità UE per il 2019

foto articolo Pubblicato in Gazzetta Ufficiale UE il Reg. 2019/124 del 30 gennaio 2019 che stabilisce, per il 2019, le possibilità di pesca per alcuni stock ittici e gruppi di stock ittici, applicabili nelle acque dell'Unione e, per i pescherecci dell'Unione, in determinate acque non dell'Unione.

» Scarica Regolamento



Pesce rifatto o ri-fake news?

foto articolo Nell'articolo pubblicato da Coldiretti il 14 febbraio 2019 dal titolo: “Mafia a tavola, dalla mozzarella con la soda al “lifting” del pesce” è scritto che “si rischia di trovare nel piatto del pesce vecchio “ringiovanito” con il cafados, una miscela di acidi organici e acqua ossigenata che viene mescolata con il ghiaccio e consente di dare una freschezza apparente”.
Questo articolo riaccende l'allarme “Cafodos”, una delle numerose miscele di additivi utilizzati nei prodotti ittici di cui Eurofishmarket si occupa dal 2004.
Coldiretti aveva già trattato questa tema nel 2013 rilasciando in tv e sui giornali una intervista con i medesimi contenuti sopracitati nella loro “nuova” dichiarazione.
Da anni ci battiamo insieme a partner scientifici di primo livello e Associazioni di Categoria contro l'uso illegale di additivi ma creare confusione e allarmismo non sono sicuramente il sistema più utile per sistemare le cose e speriamo dunque che Coldiretti sia in futuro più attenta nel verificare le fonti delle proprie informazioni e che soprattutto i media verifichino sempre l'autorevolezza e l'affidabilità delle fonti a prescindere da chi le riporta.
Il Cafodos e non “Cafados” infatti non è un fluido magico che trasforma Cenerentola in una principessa…

Scarica commento Eurofishmarket

Leggi articolo Coldiretti

» Leggi articolo de Il Fatto alimentare
» Leggi articolo Eurofishmarket del 2013



3, 2, 1…pronti, al via AquaFarm e NovelFarm

foto articolo È terminato il conto alla rovescia per gli appuntamenti più attesi in Italia per i professionisti della produzione innovativa di cibo, con l’acquacoltura, la pesca sostenibile, la coltivazione delle alghe, l'acquaponica, le colture idroponiche e il vertical farming.
Da domani, per due intensissime giornate, la Fiera di Pordenone ospita infatti AquaFarm e NovelFarm, due eventi internazionali complementari dedicati alle tecnologie, alle politiche e ai prodotti per un cibo migliore oggi e domani.
AquaFarm, è la mostra-convegno internazionale dedicata all'acquacoltura, all'industria della pesca sostenibile e all'algocultura, alla sua terza edizione, e si afferma come punto di riferimento per tutti gli stakeholder nazionali, diventando un appuntamento riconosciuto internazionalmente per chi lavora con l'eccellenza italiana nella produzione e nella distribuzione di prodotti ittici.
NovelFarm, è la mostra-convegno internazionale dedicata alle nuove tecniche di coltivazione, vertical farming e fuori suolo, che riunifica ed estende le tematiche affrontate negli ultimi due anni in una sezione di AquaFarm.

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» Scarica comunicato stampa MIPAAFT



Chiocciole di terra: si tratta di molluschi!

foto articolo Interessante spunto di riflessione postato sul gruppo Facebook Food and Veterinary Law sul tema della inquadrabilità tassonomica delle Chiocciole e lumache (sia di mare che di terra).
Questa specie infatti rientra tra i Gasteropodi, e dunque non soltanto si tratta di Molluschi ma in quanto tali sono da segnalare, dagli operatori del settore alimentare, quali allergeni!

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Quando i pesci nuotano nell’olio

foto articolo "Quando i pesci (della Basilicata) nuotano nell'olio (lucano)” è il titolo dello speciale dedicato ai pesci e agli oli lucani edito da Olio Officina in collaborazione con Eurofishmarket e lo chef Marcello Leoni, testimonial del progetto L'AMO.
La presentazione della pubblicazione avverrà sabato 2 febbraio durante l'ottava edizione di "OLIO OFFICINA Festival 2019" che si terrà a Milano presso il Palazzo delle Stelline alla presenza e con interventi dell’Assessore delle Politiche Agricole Luca Braia, del Dott. M. Brucoli del Dipartimento Agricoltura e di N. Mastromarino , Presidente Flag della Regione Basilicata.
A presentare lo speciale ci saranno anche gli autori V. Tepedino e M. Leoni al fine di anticipare alcune curiosità e trucchi per acquistare i prodotti ittici e gli oli lucani in modo più consapevole e anche per valorizzarli al meglio in cucina attraverso alcune ricette esclusive.

» Scaricate il programma completo del Festival
» Visita il sito di Olio Officina



Informazioni tra OSA…in quale lingua ?

foto articolo Visti i numerosi dubbi riscontrati da Eurofishmarket sia tra gli operatori del settore che tra gli organi di controllo, circa l'obbligatorietà o meno di rispettare i requisiti linguistici di cui all'art. 15 del Reg. UE 1169/2011 anche nelle fasi antecedenti la vendita al dettaglio, ovvero negli scambi tra operatori del settore e nell'adempiere agli obblighi di tracciabilità, Eurofishmarket ha rivolto una richiesta di chiarimenti agli uffici competenti presso il Ministero dello Sviluppo Economico e, per quanto di sua competenza relativamente ai prodotti ittici, presso il Ministero delle politiche agricole, alimentari, forestali e del turismo.

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Il Baccalà deve rispettare la catena del freddo?

foto articolo La Cassazione ha prosciolto un pescivendolo dall'accusa di non aver conservato bene al fresco, secondo i dettami Ue, il baccalà che teneva in ammollo nel secchio e a pezzi essiccati nel cartone.
L'Ue non ha regolamentato il commercio di questo prodotto, del quale l'Italia e' tra i grandi consumatori, e dunque – afferma la Cassazione – non bisogna ‘criminalizzare’ chi lo vende non tanto refrigerato dato che “in base alle regole di comune esperienza” solo oltre “il superamento della soglia di 15° è profilabile il rischio di deterioramento”.
Così la Suprema Corte ha respinto il ricorso della Procura di Asti che insisteva nel voler condannare un pescivendolo torinese – che aveva un banco al mercato nell'astigiano – perche' vendeva il baccalà a temperature superiori di due gradi rispetto ai quattro gradi prescritti dal Pacchetto Igiene emanato nel 2004 da Bruxelles...".
Questa sentenza però non solleva gli organi addetti ai controlli ufficiali ma anche gli OSA dall'affrontare caso per caso una corretta valutazione del rischio.
Sono infatti numerose le variabili che potrebbero incidere in merito. Basti pensare alle differenze tra baccalà ottenuti con diversi sistemi produttivi o gestiti in maniera differente per la vendita al dettaglio.
Sul nostro social abbiamo aperto una discussione in merito (Fonte SIVeMeP).

» Leggi articolo completo



L'acquaponica, il miglior esempio di produzione circolare e integrata di cibo si racconta a NovelFarm

foto articolo Quando l'acquacoltura e l'agricoltura si uniscono danno vita a un vero e proprio ecosistema autosufficiente che grazie alla tecnologia permette di produrre alimenti in modo sostenibile (e con pochissimi scarti).
L'acquaponica è il grande tema che unisce le due manifestazioni che i prossimi 13 e 14 febbraio faranno incontrare in Fiera a Pordenone i rappresentanti internazionali del mondo dell’acquacoltura e pesca sostenibile (AquaFarm) e delle coltivazioni fuorisuolo e agritech (NovelFarm).
Si tratta infatti di un tema trasversale che risponde alla necessità sempre più incombente di trovare modi sostenibili di produrre cibo che possano sfamare una popolazione in continuo aumento e sempre più “cittadina”.

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Errori di Stampa

Eurofishmarket segnala errori o sviste dei media rintracciate in programmi Tv, giornali, ecc.


Tonno Rosso: vietate catture accessorie
Solo parzialmente vera l’affermazione per cui “a rigor di legge, il tonno che incappi anche solo incidentalmente in una rete non può essere rigettato in mare, né tantomeno portato a terra”: per quanto riguarda il tonno pescato vivo e rigettato in mare non vi è alcuna sanzione in base al paragrafo 32 della raccomandazione ICCAT n. 12-03.

»Leggi l'articolo

30/07/2013
Altroconsumo rileva i prezzi dei prodotti ittici ma occhio all'etichetta!
Nell'articolo pubblicato da Altroconsumo sul loro sito web "Pesce Fresco dove conviene" viene fatta una indagine di mercato sui costi dei prodotti ittici freschi in Italia con la classifica dei luoghi più o meno cari. Inoltre vengono dati dei suggerimenti su come "capire l'etichetta".
Eurofishmarket segnala alcune precisazioni utili a verificare se l'etichetta è conforme o meno poiché nell'articolo sono state, a nostro parere, descritte in modo un po’ confuso.
L'articolo in questione vuole riassumere "le indicazioni che devono esserci in etichetta o sui cartellini del pesce venduto sfuso e confezionato" ma va precisata la distinzione tra i prodotti venduti sfusi oppure a libero servizio (i cd. Preincartati) che devono riportare le indicazioni obbligatorie previste dall'art. 16 del D.Lgs. 109/92 ed i prodotti venduti preconfezionati che invece devono riportare tutte le informazioni previste dall'art. 3 del D.Lgs. 109/92.
Inoltre non è stata specificata una distinzione fondamentale: denominazione commerciale, denominazione scientifica (che non è più facoltativa dall'entrata in vigore dell' rt. 58 par. 5 Reg. 1224/09, però può essere fornita tramite cartelloni pubblicitari o poster), metodo di produzione e zona di cattura, sono richieste solo per i prodotti rientranti nel capitolo 3 della nomenclatura combinata, non anche per quelli di cui al capitolo 16 della stessa ovvero preparazioni e conserve.
Ora che sapete dove costa di più o di meno e sapete leggere l'etichetta...buona spesa....

17/07/2013
Tonno rosso o tonno colorato?
Eurofishmarket si è occupata ed ha segnalato già nel 2004 la questione del tonno “colorato”, problematica riguardante principalmente il Thunnus albacares (tonno a pinne gialle), che può essere trattato con monossido di carbonio (CO) per dare alle sue carni il colore rosso, molto apprezzate dal consumatore. L’utilizzo di CO non comporta rischi per la salute del consumatore, ma sotto a un bel colore potrebbe nascondersi un pesce non più fresco.
Per approfondimenti:
Scarica l’articolo da Eurofishmarket 1/2004
Intervista a Valentina Tepedino

»Altri approfondimenti

15/02/2011
Tonno o informazione scadente?
Sul Secolo XIX viene segnalato il sequestro di 6 ton di conserve di tonno dichiarato come scadente poiché non contenente tonno rosso ma tonno a pinne gialle e/o obeso. Un Regolamento UE consente nelle conserve...Scarica il pdf
Ulteriore errore segnalatoci in merito all’articolo pubblicato: l’oggetto del sequestro non erano conserve di tonno bensì confezioni di tonno surgelate. A tale proposito Eurofishmarket sta per pubblicare una interessante indagine di mercato che comprende l’analisi legale della denominazione di vendita dei principali prodotti a marca e di marca surgelati in commercio. Volete saperne di più? Scrivete ainfo@eurofishmarket.it

»Leggi l'articolo

12/09/2011
Non facciamo di tutto il crudo un fascio!
Il Resto del Carlino del 6 settembre 2012 afferma che il cosiddetto Decreto Balduzzi vieterebbe la somministrazione del latte e del pesce crudo nelle mense, mentre il divieto è vero nel primo caso ma non nel secondo: il pesce crudo non è vietato se somministrato previo trattamento di bonifica preventiva già vigente da anni. Il decreto innova invece obbligando chi vende pesci e molluschi cefalopodi freschi, anche di acqua dolce, sfusi e preimballati a dare informazioni sulle corrette condizioni di impiego attraverso un cartello visibile.

»Leggi l'articolo
»Leggi il Decreto Balduzzi

06/09/2012
Attenzione: ci che vale per la carne non vale per il pesce!
L1articolo di Giorgio Costa su Il sole 24 ore “Pagamenti pi rapidi ai produttori agricoli ” riporta che “il surgelamento è sicuramente «un trattamento atto ad allungare i tempi di durabilità» oltre i 60 giorni ma ciò che dovrebbe valere per le verdure non riguarda le carni e il pesce che restano, anche in caso di surgelamento, "deteriorabili" prevalendo le caratteristiche organolettiche sul tipo di trattamento.” Ma si tratta di un’errata interpretazione della lettera c) del comma 4 dell’art. 62 del D.L. 24 gennaio 2012 n.1 convertito, con modificazioni, in L. 24 marzo 2012, n. 27:
4. Per «prodotti alimentari deteriorabili» si intendono i prodotti che rientrano in una delle seguenti categorie:
a) prodotti agricoli, ittici e alimentari preconfezionati che riportano una data di scadenza o un termine minimo di conservazione non superiore a sessanta giorni;
b) prodotti agricoli, ittici e alimentari sfusi, comprese erbe e piante aromatiche, anche se posti in involucro protettivo o refrigerati, non sottoposti a trattamenti atti a prolungare la durabilita degli stessi per un periodo superiore a sessanta giorni;
c) prodotti a base di carne che presentino le seguenti caratteristiche fisico-chimiche: aW superiore a 0,95 e pH superiore a 5,2 oppure aW superiore a 0,91 oppure pH uguale o superiore a 4,5;
d) tutti i tipi di latte.

Come è evidente la lettera in questione riguarda solo la carne e non anche il pesce a cui si riferiscono solo le lettere a) e b)!
Per sapere i dettagli leggi il commento di Eurofishmarket

»Leggi il commento di Eurofishmarket

25/10/2012
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