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Soluzioni e risposte dal mondo dei prodotti ittici.

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In Primo Piano


Taglia minima: sanzioni maggiormente proporzionali

foto articolo Approvata la riforma del sistema sanzionatorio pesca che migliora lo stesso dal punto di vista della proporzionalità della sanzione rispetto alla gravità dell'illecito commesso, a seconda dei quantitativi, delle specie interessate e dell'accidentalità della cattura.

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Glassatura: no all’indicazione del doppio peso sui preimballati!

foto articolo E' stata diffusa dall'ICQRF una nota con cui vengono chiarite le corrette modalità di indicazione della quantità, e determinazione del prezzo, per i prodotti congelati o surgelati glassati.
In particolare viene confermato l'orientamento in base al quale sarebbe ingannevole...

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Webinar 15 maggio 2019: Tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti ittici

foto articolo Eurofishmarket in collaborazione con ConsUP ha in programma nuovi webinar da poter seguire in diretta comodamente e da dove più si desidera.
Il primo Webinar è previsto per mercoledì 15 maggio 2019, ore 14.30 dal titolo: Tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti ittici.
Durata: 45 min. (35 min. webinar + 10 min. dedicati alle domande finali degli utenti)
Capienza aula virtuale: max n.10 utenti
Contenuti webinar: Sei sicuro di adempiere in modo corretto a tutti gli obblighi di tracciabilità?
Sia quelli imposti dalla normativa igienico sanitaria che quelli in materia di pesca? Analizzeremo in modo semplificato quali informazioni trasferire all'operatore successivo ai sensi non solo del Reg. CE 178/2002, ma anche del Reg. CE 1224/2009 (e suo esecutivo) e su quali supporti o attraverso quali mezzi per non essere sanzionabili.
E' richiesta prenotazione fino ad esaurimento posti.
Per ricevere maggiori info su costo, iscrizioni e modalità di svolgimento webinar contattateci presso: segreteria@eurofishmarket.it



Webinar 12 giugno 2019: Utilizzo degli additivi nei prodotti ittici

foto articolo Eurofishmarket in collaborazione con ConsUP ha in programma nuovi webinar da poter seguire in diretta comodamente e da dove più si desidera.
Il secondo Webinar in programma è previsto per mercoledì 12 giugno 2019, ore 14.30 dal titolo: Utilizzo degli additivi nei prodotti ittici.
Durata: 45 min. (35 min. webinar + 10 min. dedicati alle domande finali degli utenti)
Capienza aula virtuale: max n.10 utenti
Contenuti webinar: Aggiornamento dedicato ad un riepilogo della legislazione che disciplina l’utilizzo degli additivi nei prodotti ittici, quali le sanzioni a seconda dell’infrazione ma soprattutto all’esposizione di casi pratici, ultime indagini e principali criticità rilevate su tutto il mercato nazionale ed europeo.
E' richiesta prenotazione fino ad esaurimento posti.
Per ricevere maggiori info su costo, iscrizioni e modalità di svolgimento webinar contattateci presso: segreteria@eurofishmarket.it



Indicazione degli attrezzi da pesca: chiarimenti dal Ministero

foto articolo Emanata la nota DG PEMAC del 01-04-2019 recante chiarimenti sulle corrette modalità di indicazione degli attrezzi da pesca ex art. 35 e seguenti del Reg. (UE) 1379/2013.
In particolare si precisa che...

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Divieto della pesca non regolamentata nel mar Glaciale Artico centrale

foto articolo Pubblicati in Gazzetta Ufficiale UE la Decisione (UE) 2019/407 relativa alla conclusione, a nome dell'Unione europea, di un accordo volto a impedire la pesca non regolamentata nelle acque d'altura del Mar Glaciale Artico centrale, ed il testo dell’Accordo.

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Accordo di pesca tra Unione Europea e Regno del Marocco

foto articolo Pubblicati in Gazzetta Ufficiale UE il Reg. (UE) 2019/440 relativo alla ripartizione delle possibilità di pesca a norma dell'accordo di partenariato per una pesca sostenibile tra l'Unione europea e il Regno del Marocco e del relativo protocollo di attuazione, la Decisione (UE) 2019/441 relativa alla conclusione dell'accordo e l'accordo di partenariato stesso.

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A spesa di prodotti ittici: sai leggere l’etichetta?

foto articolo Nel corso di studi recentemente effettuati dalla Federcoopesca – Confcooperative, mediante sentiment analysis, è emerso che, nonostante gli sforzi del legislatore volti ad indirizzare il consumatore verso una scelta veramente consapevole, sembra che lo stesso sia guidato, nei propri acquisti, in primo luogo dal prezzo di vendita e subito dopo dalla “fiducia” nel punto vendita.
Nella maggior parte dei casi egli non è in grado di “decifrare” le indicazioni contenute nelle etichette apposte sul prodotto ittico e sembra che si affidi principalmente a quanto dichiarato verbalmente, in tema di bontà del prodotto, dal venditore, soprattutto se “quel” consumatore ha già avuto esperienze positive con “quel” commerciante.
Da qui l'idea di realizzare una serie di incontri informativi gratuiti, supportati da materiale divulgativo, in modo tale da consentire al consumatore di orientarsi al meglio nella scelta del prodotto ittico, valutando anche in modo più approfondito e chiaro le differenze di prezzo e di qualità dovute alla provenienza e al tipo di pesca.
Il presente progetto è sostenuto dal MIPAAFT nell'ambito delle attività inerenti il Piano triennale della pesca e dell’acquacoltura e ha come partner Federcoopesca- ConfCooperative, Eurofishmarket, MOICA (Movimento Casalinghe Italiane), API (Associazione Poliziotti Italiani) e il Gruppo di Distribuzione Végé.
Sei interessato a partecipare alle 3 giornate “informittiche” a Milano (18 marzo 2019), Roma (26 marzo 2019) o Parma (1 aprile 2019)?
Scrivici su info@eurofishmarket.it per prenotare la tua presenza. I posti sono limitati.
(Vignetta di Benito Jacovitti)

» Scarica il programma completo



Piani di gestione per la cattura delle risorse demersali

foto articolo Pubblicato in G.U. il decreto di modifica dei Piani di gestione nazionale relativi alle flotte di pesca per la cattura delle risorse demersali nell'ambito delle: GSA 9(Mar Ligure e Tirreno centro-settentrionale); GSA 10 (Mar Tirreno centrale e meridionale); GSA 11 (Sardegna); GSA ...

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Masterchef, Cannavacciuolo e il “branzino invasato”

foto articolo Il “Branzino invasato” non è piaciuto allo chef Cannavacciuolo a Masterchef (anche perché era allevato?).
Ma cosa non è piaciuto al Prof. Saroglia, Ordinario di Scienze e Tecnologie Zootecniche-Acquacoltura dell'Università dell'Insubria che ha visto la trasmissione e gli ha scritto un post?
A quanti giornalisti ed appassionati di cucina interessa il parere del professor Saroglia che da più di mezzo secolo si occupa di acquacoltura?
Quanti invece sono interessati a comprendere se Cannavacciuolo preferisce il pesce pescato e non quello allevato?
Avremo dallo chef una sua battuta di chiarimento?
Al Festival del Giornalismo Alimentare, Eurofishmarket, ha ribadito l'importanza della conoscenza per una corretta comprensione dei fatti.
Molti chef sono rimasti ancorati a vecchi pregiudizi o alle reiterate fake news relative al pesce allevato e dunque…

Leggi tutto l’articolo

» Guarda il video di Masterchef
» Leggi il post completo del Prof. Saroglia



Sanzioni pesca: modalità, termini e procedure per l'applicazione

foto articolo Pubblicati in G.U. i DM che prevedono modalità, termini e procedure per: l'applicazione del sistema della sospensione del certificato di iscrizione nel registro dei pescatori; e per l'applicazione del sistema di punti per infrazioni gravi all'autorizzazione per l'esercizio della pesca subacquea professionale.

» Scarica decreti



Pesci allevati in un mare di fake news…quale rimedio?

foto articolo Al Festival del Giornalismo Alimentare è stato affrontato il tema delle fake news in acquacoltura esaminando alcuni dei falsi miti più diffusi e riportati dai media negli ultimi anni: “Il pesce allevato è ricco di antibiotici, di ormoni, di microplastiche…”.
Vero o falso? A rispondere alcuni tra i più autorevoli professionisti del settore tra accademici e tecnici specializzati con un curriculum ad hoc rispetto alle tematiche di interesse.
Ecco il primo punto:riportare all'attenzione l'importanza di fonti referenziate e scientificamente valide per dare una informazione corretta.
Si è scelto di portare dunque al Festival del Giornalismo Alimentare un focus su quella che rappresenta già la principale fonte di approvvigionamento del pesce ma che risente di falsi o errati pregiudizi: l'acquacoltura.
Era l'agosto 2003 quando il “The Economist” uscì con una copertina completamente occupata da salmoni…

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Eurofishmarket al Festival del Giornalismo Alimentare

foto articolo Eurofishmarket è partner scientifico del Festival del Giornalismo Alimentare 2019 (Torino, 21 -22 -23 febbraio 2019), per la sua attività di ricerca, formazione ed informazione specializzata nel settore ittico e dunque interverrà alle seguenti attività:

- il giorno 21/02 ci sarà il laboratorio sull'Anisakis per un aggiornamento sullo stesso tra controlli, criticità, ricerca e normativa.

- Il 22/02 V. Tepedino, direttore del periodico Eurofishmarket ed esperta di prodotti ittici, modererà invece un panel mirato ad evidenziare alcune delle principali “fake news” in acquacoltura.
Questo evento formativo è mirato a fornire una rapida panoramica di quelli che sono alcuni falsi miti in merito ai prodotti ittici di allevamento, ad avere chiarimenti referenziati in merito ad alcuni di essi e ad avere indicazioni su come ricercare le fonti più autorevoli e significative.
Nel panel interverranno specialisti di enti pubblici e privati italiani e stranieri di primo piano tra i quali la Società di Medicina Veterinaria Preventiva, l'Università dell'Insubria e il Dept. Feed and Nutrition, Institute of Marine Research norvegese, Skretting, la Guardia Costiera e API.

- Sempre il 22/02 ci sarà, in collaborazione dell'azienda FoodLab, un laboratorio su come scegliere un salmone affumicato in modo più consapevole per specie, metodo di produzione, informazioni fornite sulla confezione e in etichetta, ecc.

Tutti i temi trattati nel panel e nei laboratori, nei quali è stato coinvolto anche Eurofishmarket, sono attualissimi e di estremo interesse per la stampa poiché spesso oggetto di articoli e, purtroppo, spesso di allarmismi non giustificati o di rappresentazioni poco veritiere.
L'accesso ai laboratori è gratuito ma è necessaria la prenotazione inviando una mail con le preferenze e indicando il proprio numero di telefono a: organizzazione@festivalgiornalismoalimentare.it

Vi aspettiamo presso il centro congressi "Torino Incontra", via Nino Costa 8, 10123 TORINO.

Scarica scheda completa

Scarica programma completo panel

» Scarica programma dei laboratori



Come dare un linguaggio internazionale al settore ittico?

foto articolo Eurofishmarket è media partner di GS1 Italy per la promozione e l'implementazione della tracciabilità nel settore ittico.
Il nostro obbiettivo è soprattutto quello di fare comprendere alle aziende medio piccole della produzione e della trasformazione che operano nel settore ittico, l'importanza di ottimizzare il loro sistema di tracciabilità al fine di rendersi ancora più interessanti e pronte per il mercato della distribuzione.
Inoltre l'ottimizzazione della tracciabilità potrà essere un vantaggio per tutti gli attori della filiera in termini di riduzione degli sprechi, analisi dei loro processi produttivi, dei costi e di numerosi aspetti utili a monitorare e migliorare in continuazione la propria attività.
Leggete dunque il nostro articolo intervista sul progetto in essere e su come potrebbe essere strategico per le aziende di questo settore intraprendere questa direzione.
Scriveteci per ulteriori info: info@eurofishmarket.it

» Leggi l’articolo



Pesca e divieti: possibilità UE per il 2019

foto articolo Pubblicato in Gazzetta Ufficiale UE il Reg. 2019/124 del 30 gennaio 2019 che stabilisce, per il 2019, le possibilità di pesca per alcuni stock ittici e gruppi di stock ittici, applicabili nelle acque dell'Unione e, per i pescherecci dell'Unione, in determinate acque non dell'Unione.

» Scarica Regolamento



Pesce rifatto o ri-fake news?

foto articolo Nell'articolo pubblicato da Coldiretti il 14 febbraio 2019 dal titolo: “Mafia a tavola, dalla mozzarella con la soda al “lifting” del pesce” è scritto che “si rischia di trovare nel piatto del pesce vecchio “ringiovanito” con il cafados, una miscela di acidi organici e acqua ossigenata che viene mescolata con il ghiaccio e consente di dare una freschezza apparente”.
Questo articolo riaccende l'allarme “Cafodos”, una delle numerose miscele di additivi utilizzati nei prodotti ittici di cui Eurofishmarket si occupa dal 2004.
Coldiretti aveva già trattato questa tema nel 2013 rilasciando in tv e sui giornali una intervista con i medesimi contenuti sopracitati nella loro “nuova” dichiarazione.
Da anni ci battiamo insieme a partner scientifici di primo livello e Associazioni di Categoria contro l'uso illegale di additivi ma creare confusione e allarmismo non sono sicuramente il sistema più utile per sistemare le cose e speriamo dunque che Coldiretti sia in futuro più attenta nel verificare le fonti delle proprie informazioni e che soprattutto i media verifichino sempre l'autorevolezza e l'affidabilità delle fonti a prescindere da chi le riporta.
Il Cafodos e non “Cafados” infatti non è un fluido magico che trasforma Cenerentola in una principessa…

Scarica commento Eurofishmarket

Leggi articolo Coldiretti

» Leggi articolo de Il Fatto alimentare
» Leggi articolo Eurofishmarket del 2013



3, 2, 1…pronti, al via AquaFarm e NovelFarm

foto articolo È terminato il conto alla rovescia per gli appuntamenti più attesi in Italia per i professionisti della produzione innovativa di cibo, con l’acquacoltura, la pesca sostenibile, la coltivazione delle alghe, l'acquaponica, le colture idroponiche e il vertical farming.
Da domani, per due intensissime giornate, la Fiera di Pordenone ospita infatti AquaFarm e NovelFarm, due eventi internazionali complementari dedicati alle tecnologie, alle politiche e ai prodotti per un cibo migliore oggi e domani.
AquaFarm, è la mostra-convegno internazionale dedicata all'acquacoltura, all'industria della pesca sostenibile e all'algocultura, alla sua terza edizione, e si afferma come punto di riferimento per tutti gli stakeholder nazionali, diventando un appuntamento riconosciuto internazionalmente per chi lavora con l'eccellenza italiana nella produzione e nella distribuzione di prodotti ittici.
NovelFarm, è la mostra-convegno internazionale dedicata alle nuove tecniche di coltivazione, vertical farming e fuori suolo, che riunifica ed estende le tematiche affrontate negli ultimi due anni in una sezione di AquaFarm.

» Scarica comunicato stampa
» Scarica comunicato stampa MIPAAFT



Chiocciole di terra: si tratta di molluschi!

foto articolo Interessante spunto di riflessione postato sul gruppo Facebook Food and Veterinary Law sul tema della inquadrabilità tassonomica delle Chiocciole e lumache (sia di mare che di terra).
Questa specie infatti rientra tra i Gasteropodi, e dunque non soltanto si tratta di Molluschi ma in quanto tali sono da segnalare, dagli operatori del settore alimentare, quali allergeni!

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Quando i pesci nuotano nell’olio

foto articolo "Quando i pesci (della Basilicata) nuotano nell'olio (lucano)” è il titolo dello speciale dedicato ai pesci e agli oli lucani edito da Olio Officina in collaborazione con Eurofishmarket e lo chef Marcello Leoni, testimonial del progetto L'AMO.
La presentazione della pubblicazione avverrà sabato 2 febbraio durante l'ottava edizione di "OLIO OFFICINA Festival 2019" che si terrà a Milano presso il Palazzo delle Stelline alla presenza e con interventi dell’Assessore delle Politiche Agricole Luca Braia, del Dott. M. Brucoli del Dipartimento Agricoltura e di N. Mastromarino , Presidente Flag della Regione Basilicata.
A presentare lo speciale ci saranno anche gli autori V. Tepedino e M. Leoni al fine di anticipare alcune curiosità e trucchi per acquistare i prodotti ittici e gli oli lucani in modo più consapevole e anche per valorizzarli al meglio in cucina attraverso alcune ricette esclusive.

» Scaricate il programma completo del Festival
» Visita il sito di Olio Officina



Informazioni tra OSA…in quale lingua ?

foto articolo Visti i numerosi dubbi riscontrati da Eurofishmarket sia tra gli operatori del settore che tra gli organi di controllo, circa l'obbligatorietà o meno di rispettare i requisiti linguistici di cui all'art. 15 del Reg. UE 1169/2011 anche nelle fasi antecedenti la vendita al dettaglio, ovvero negli scambi tra operatori del settore e nell'adempiere agli obblighi di tracciabilità, Eurofishmarket ha rivolto una richiesta di chiarimenti agli uffici competenti presso il Ministero dello Sviluppo Economico e, per quanto di sua competenza relativamente ai prodotti ittici, presso il Ministero delle politiche agricole, alimentari, forestali e del turismo.

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Il Baccalà deve rispettare la catena del freddo?

foto articolo La Cassazione ha prosciolto un pescivendolo dall'accusa di non aver conservato bene al fresco, secondo i dettami Ue, il baccalà che teneva in ammollo nel secchio e a pezzi essiccati nel cartone.
L'Ue non ha regolamentato il commercio di questo prodotto, del quale l'Italia e' tra i grandi consumatori, e dunque – afferma la Cassazione – non bisogna ‘criminalizzare’ chi lo vende non tanto refrigerato dato che “in base alle regole di comune esperienza” solo oltre “il superamento della soglia di 15° è profilabile il rischio di deterioramento”.
Così la Suprema Corte ha respinto il ricorso della Procura di Asti che insisteva nel voler condannare un pescivendolo torinese – che aveva un banco al mercato nell'astigiano – perche' vendeva il baccalà a temperature superiori di due gradi rispetto ai quattro gradi prescritti dal Pacchetto Igiene emanato nel 2004 da Bruxelles...".
Questa sentenza però non solleva gli organi addetti ai controlli ufficiali ma anche gli OSA dall'affrontare caso per caso una corretta valutazione del rischio.
Sono infatti numerose le variabili che potrebbero incidere in merito. Basti pensare alle differenze tra baccalà ottenuti con diversi sistemi produttivi o gestiti in maniera differente per la vendita al dettaglio.
Sul nostro social abbiamo aperto una discussione in merito (Fonte SIVeMeP).

» Leggi articolo completo



L'acquaponica, il miglior esempio di produzione circolare e integrata di cibo si racconta a NovelFarm

foto articolo Quando l'acquacoltura e l'agricoltura si uniscono danno vita a un vero e proprio ecosistema autosufficiente che grazie alla tecnologia permette di produrre alimenti in modo sostenibile (e con pochissimi scarti).
L'acquaponica è il grande tema che unisce le due manifestazioni che i prossimi 13 e 14 febbraio faranno incontrare in Fiera a Pordenone i rappresentanti internazionali del mondo dell’acquacoltura e pesca sostenibile (AquaFarm) e delle coltivazioni fuorisuolo e agritech (NovelFarm).
Si tratta infatti di un tema trasversale che risponde alla necessità sempre più incombente di trovare modi sostenibili di produrre cibo che possano sfamare una popolazione in continuo aumento e sempre più “cittadina”.

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Decreti sullo stabilimento di produzione ed origine? Incostituzionali!

foto articolo Lo ha sancito il Tribunale di Roma che ha rilevato come sia il Decreto Lgs. 145/2017 sull'obbligatorietà della Sede dello Stabilimento di produzione o confezionamento, sia i Decreti Ministeriali sull'origine di grano e semola nella pasta...

» Per approfondimenti



ONU: Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare

foto articolo Istituita dall'Onu, in data 7 giugno, la Giornata Mondiale della Sicurezza sanitaria degli Alimenti, per combattere le malattie di origine alimentare che colpiscono ogni anno 600 milioni di persone.

» Per approfondimenti



Benessere animale ed etichette ingannevoli

foto articolo Le associazioni ambientaliste Compassion in World farming (CIWF) e Legambiente hanno lanciato una petizione ai Ministeri delle Politiche Agricole e della Salute per via della sempre più vasta diffusione, sui prodotti di origine animale, di claims sul benessere animale anche su prodotti che non possono vantare metodi di allevamento effettivamente attenti al benessere e che penalizzano chi invece utilizza realmente tali metodi più rispettosi.

» Leggi anche



Buone feste da Eurofishmarket

foto articolo Eurofishmarket augura a tutti un buon Natale e un sereno 2019!
Grazie per quanto fatto insieme a noi quest'anno.
I nostri uffici riapriranno il prossimo 7 gennaio.

Buone feste



“Attenti al lupo” o meglio a non prendere un “granchio”

foto articolo Eurofishmarket sarà questa sera in diretta alle ore 19 su "TV2000" nella trasmissione “Attenti al Lupo” per una puntata tutta dedicata a chi comprerà pesce, molluschi e crostacei per il menu natalizio.
Speriamo di riuscirvi a dare consigli e trucchi per un acquisto consapevole.
Vi aspettiamo numerosi e vi invitiamo a partecipare alla discussione social sulla nostra pagina o su quella del programma.

» Guarda la puntata



Denominazioni commerciali: aggiornamento allegato semplificato

foto articolo A seguito della Circolare Mipaaft che ha ovviato ad alcuni errori materiali presenti nel DM 22 settembre 2017 “Denominazione in lingua italiana delle specie ittiche di interesse commerciale”, fornendone corretta interpretazione, si fornisce agli iscritti all'area riservata documento semplificato aggiornato riportante versione consolidata con evidenziate tutte le modifiche apportate rispetto all'elenco denominazioni previgente e, da ultimo, con i chiarimenti espletati attraverso la circolare.

» Scarica documento denominazioni semplificato aggiornato al 12-10-2018



ANTIBIOTICO-RESISTENZA O ANTIBIOTICO CONSAPEVOLEZZA?

foto articolo In occasione della Settimana Mondiale sull'Uso Consapevole degli Antibiotici (12-18 novembre 2018) e della Giornata Europea degli Antibiotici (18 novembre 2018) il Ministero della Salute ha reso pubbliche le “Linee guida per la promozione dell'uso prudente degli antimicrobici negli allevamenti zootecnici per la prevenzione dell’antimicrobico-resistenza”.
Il documento, elaborato dalla Sezione per la Farmacosorveglianza sui medicinali veterinari del Comitato tecnico per la nutrizione e la sanità animale (Decreto ministeriale del 30 marzo 2016), fornisce indicazioni utili per prevenire l’uso inappropriato di antimicrobici che, in medicina veterinaria, “rappresenta un rischio concreto per la salute animale, per gli allevatori ed è responsabile sia della riduzione delle produzioni che dell'inefficienza degli allevamenti”
(Fonti: S.I.Ve.M.P., Ministero della Salute, Norwegian Veterinary Institute, Parlamento Europeo)

» Leggi l’articolo completo



Importazione prodotti ittici da Perù e dal Myanmar

foto articolo a Decisione di esecuzione (UE) 2018/1583 modifica gli allegati I e II della decisione 2006/766/CE per quanto riguarda l'importazione dal Perù e dal Myanmar di molluschi bivalvi e di prodotti della pesca destinati al consumo umano, in particolare...

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Unione Europea e Italia impegnate nella lotta alla plastica

foto articolo Parallelamente UE e Italia si stanno impegnando nella stessa direzione: da un lato il Parlamento Europea ho approvato il documento per per mettere al bando, a partire dal 2021, alcuni prodotti in plastica come posate, bastoncini cotonati, cannucce e bastoncini per palloncini, che costituiscono il 49% dei rifiuti marini; dall'altro il Ministro dell’Ambiente, Costa, ha annunciato di...

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Il Fasolaro è “ready to eat” per nuovi mercati

foto articolo Si sono concluse con successo le 3 prove di assaggio finali che hanno visto protagonista il fasolaro “Ready to eat” e “ Ready to cook” grazie ad un progetto sostenuto dal MIPAAFT e promosso dalla O.P. Fasolari che raggruppa in Italia il 100% dei produttori di fasolari nazionali.
L'obbiettivo principale del progetto è stato quello di sperimentare una produzione “industriale” di un fasolaro innovativo con diversi valori aggiunti per quanto riguarda la facilità e comodità d’uso, l’aumento della shelf life, una tracciabilità di origine definita oltre quanto previsto dalla normativa, la scelta di un prodotto ittico nazionale pescato nel massimo rispetto di quella che è la tutela della sua risorsa, lavorato nel modo più utile ad evitare sprechi e anche a valorizzare il lavoro dei pescatori premiando e facendo meglio conoscere la loro attività e aumentando i loro margini di guadagno. Partner di questo progetto l’Università di Parma che ha fornito le ricette e tecniche di cottura utili a realizzare i prodotti innovativi, CAM Evolution che è l’azienda che ha trasferito su scala industriale il progetto sperimentale ed Eurofishmarket che ha fatto da coordinatore tecnico-scientifico e da promotore del progetto.
L'innovazione è sicuramente la chiave di volta per portare e valorizzare molti prodotti ittici italiani sul nostro mercato e a penetrare nuovi mercati.
Riporteremo a breve una sintesi dei risultati del progetto.
Ci teniamo a ringraziare tutte le aziende che si sono messe a disposizione per un confronto in merito attraverso la collaborazione di loro tecnici per pareri ed osservazioni in merito al progetto e alle referenze prodotte. Ringraziamo in particolare le aziende Comavicola, Eataly, Cortilia, San Benedetto, Eurofood, Conad e Gimar.
In linea di massima possiamo anticipare che i prodotti a base di fasolari sono risultati interessanti per il mercato sia dell’HORECA che della GDO che per le aziende di trasformazione per utilizzare questi prodotti come basi per sughi.



IL MARKETING DELLE ETICHETTE

foto articolo Le etichette sono diventate dei media e il consumatore ha fame di buone informazioni» spiega Marco Cuppini, research & communication director GS1 Italy.
“La relazione con il consumatore richiede di poter leggere i consumi con nuove lenti, di entrare nel dettaglio per appropriarsi dell'informazione, capire qual è la fruizione dei prodotti.
Proprio sulla scorta dei dati raccolti con Immagino è nato l’Osservatorio Immagino (oggi giunto alla terza edizione) che, con cadenza semestrale, offre un modo nuovo di misurare i consumi. Grazie ai dati di Immagino incrociati con le rilevazioni Nielsen sui dati di vendita, sui consumatori e sulla fruizione dei media, oggi siamo in grado di misurare il rapporto tra informazione ricercata e risultati di mercato».
L’analisi si basa su numeri importanti: oltre 100 informazioni di etichetta per ciascun degli 84.450 prodotti di largo consumo analizzati, per un valore di 34,4 miliardi di euro di vendite pari all'80% del giro d’affari complessivo annuo sviluppato dal largo consumo in ipermercati e supermercati di tutta Italia”.
Immaginiamo le potenzialità di Immagino nel settore ittico e a breve vi racconteremo le nostre case history in merito. (Fonte: Tendenze online)

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Fasolari: sperimentiamo l’innovazione

foto articolo E' ormai in fase conclusiva, il progetto promosso dall'Organizzazione Produttori Fasolari e sostenuto dal MIPAAF in collaborazione con l'Università di Parma, Eurofishmarket e CAM Evolution, utile alla creazione di referenze innovative a base di fasolari “ready to eat” e “ready to cook” più attrattive per i consumatori italiani e non solo.
Nel corso della sperimentazione sono state realizzate diverse referenze a base di faolaro.
Con la presente, abbiamo il piacere di invitare tutte le aziende distributrici e del circuito Ho.re.ca potenzialmente interessate al progetto suddetto, all'incontro conclusivo che si terrà in data 22 novembre 2018 alle ore 12.30 presso il Dipartimento di Fisica dell'Università di Parma, Parco Area delle Scienze, 7/A (Parma).
All'incontro, sarà presente il Prof. Cassi, esperto in fisica degli alimenti che ha introdotto in Italia la “Cucina molecolare”, autore di numerosi articoli scientifici e divulgativi con grandi chef.
In tale occasione sarà possibile conoscere maggiori dettagli sul progetto anche in merito alle grammature delle confezioni, al packaging e ai costi oltre che poter degustare i prodotti definitivi a base di fasolari.
Eurofishmarket, invita le suddette a scrivere a info@eurofishmarket.it per maggiori info e per confermare partecipazione all'evento.
Evento gratuito. È richiesta e necessaria la prenotazione per la partecipazione all'evento (posti limitati).

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Cosa fa l'Unione per rendere sicuri i nostri cibi?

foto articolo Secondo incontro del ciclo autunnale "Parliamo d'Europa" co-organizzato dagli "Engaged Academics" dell'Istituto Universitario Europeo (IUE) e il comune di Fiesole.
L'incontro -dal titolo "L'Europa in tavola: cosa fa l'Unione per rendere sicuri i nostri cibi?" - verterà sul tema molto attuale della tutela dei consumatori nel settore alimentare.
Al dibattito interverranno la dottoressa Rebecca Ravalli (IUE) e l'Avvocato Cesare Varallo del foro di Torino, esperto di legislazione alimentare e autore del blog "Food law latest" (https://foodlawlatest.com/).
Il ciclo "Parliamo d'Europa" può essere definito come un vero e proprio "esperimento sociale", in cui accademia e amministrazione locale si pongono al servizio della cittadinanza per tentare di dare risposte ai dubbi, ai quesiti irrisolti e, perché no, alla rabbia che a volte sembrano circondare alcuni temi di particolare rilevanza pubblica.

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Rigetti pesca demersale in acque sudoccidentali

foto articolo Rettificato il regolamento delegato (UE) 2016/2374 che istituisce un piano in materia di rigetti per alcune attività di pesca demersale nelle acque sudoccidentali

» Scarica Regolamento



I grandi crostacei. Sistematica, benessere, allevamento, sanità ed igiene

foto articolo La casa editrice Eurofishmarket, grazie ad una bella collaborazione con Agra Editore, è lieta di presentarvi la pubblicazione del libro “I grandi crostacei. Sistematica, benessere, allevamento, sanità e igiene".
Un testo interamente dedicato al settore dei “grandi” crostacei con pareri autorevoli e schede descrittive dei principali aspetti di interesse in materia: sistematica, dati di mercato, frodi, benessere, ispezione, commercializzazione, allevamento.
Tra gli autori V. Giaccone (Università di Padova), E. D’Agaro (Università di Udine), A. Mengoli (ASL Bologna), F. Quaglio (Università Bologna), F.Rosa e G. Comi (Università Udine), T. Scovacricchi (CNR-ISMAR, Venezia). Quasi 300 pagine di aggiornamento sui grandi crostacei.

» Scarica scheda tecnica
» Guarda indice volume



Pesca del Rossetto: piano di gestione

foto articolo Adottato il Piano di gestione nazionale per la pesca del rossetto (Aphia minuta) nei compartimenti marittimi della Toscana e della Liguria nell'ambito della GSA 9 con l'utilizzo della sciabica da natante, in deroga alla dimensione minima della maglia della rete e della distanza dalla costa - articoli 9 e 13 del regolamento (CE) n. 1967/2006.

» Scarica decreto



Fasolari “ready to eat”…oltre la ricerca

foto articolo Riflettori puntati della ricerca sul fasolaro, prelibato frutto di mare che presto si potrà acquistare pulito e pronto a cuocere, come le insalate in busta diventate ormai protagoniste nelle tavole, ma anche in sughi e salse.
Si allarga il progetto promosso qualche anno fa dall'Associazione dei Produttori fasolari in collaborazione con Federcoopesca e sostenuto dal Ministero delle Politiche agricole, nato per fare conoscere il fasolaro 'ready to eat' che appartiene alla stessa famiglia della vongola verace e del lupino.
Il Dipartimento di Fisica dell'Università di Parma, infatti, è entrato a far parte del progetto per sviluppare tutta la gamma pronta dei fasolari in chiave industriale, che vede come partner anche Eurofishmarket. (Fonte:Ansa)

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Pesca Spigola: modificate le possibilità di pesca

foto articolo Modificato il regolamento (UE) 2018/120 per quanto riguarda le possibilità di pesca della spigola: nell'ambito delle attività di pesca ricreativa, ivi compreso dalla riva, dal 1° gennaio al 30 settembre 2018, nelle divisioni CIEM 4b, 4c, da 7a a 7k, sono autorizzate unicamente...

» Scarica regolamento



"Incontriamo i pescatori" sbarca in TV

foto articolo Eurofishmarket è lieta di invitarvi a guardare la trasmissione "Incontriamoci con i pescatori" realizzata in collaborazione con l'Associazione tra il Cielo e il Mare e la rete televisiva La 7 Gold.
La messa in onda sarà alle ore 12 di sabato 27 ottobre.
L'intento di questa iniziativa è quello di promuovere e fare meglio conoscere il lavoro dei pescatori che con svariate iniziative nelle piazze attraverso la proposta di pescato locale cucinato ad hoc, musica legata al mondo del mare e approfondimenti con esperti e rappresenti del settore, comunicano le specie ittiche tipiche del territorio, le criticità ma anche i progetti o le informazioni utili al consumatore per fare un acquisto di prodotti ittici più consapevole.
Questo primo appuntamento televisivo ha l'ambizione di non rimanere unico ma di proseguire documentando e dunque promuovendo anche le prossime iniziative dell'Associazione "Tra il Cielo e il Mare" a supporto del settore ittico e per informare il consumatore appassionato di questo settore.
Invitiamo dunque tutti coloro non sono riusciti a seguirci a Cesenatico a vedere questo video.

» Guarda al minuto 16 il servizio realizzato dal TGR su RAI 3
» Vai al sito di La 7 Gold



Perché l’acquacoltura non è un'illusione "ittica"?!

foto articolo Questo è stato il leitmotiv dell'incontro svoltosi il 19 ottobre a Mozzecane (VR), una tavola rotonda che ha visto giornalisti, produttori, esperti del settore e rappresentanti della GDO e dell'HO.RE.CA dibattere su "oneri ed onori" dell'acquacoltura italiana la quale ha il difficile compito di meglio formare quella parte di consumatori che vede nel pesce allevato un prodotto di serie B rispetto a quello pescato contro la realtà di un prodotto anche più garantito per determinati aspetti e con un profilo nutrizionale e sensoriale spesso sottovalutato.
Il dibattito è stato partecipato con grande curiosità e grande passione e ha visto tutti concordi sulla necessità di trovare le parole giuste che possano colpire alla pancia il consumatore, che riescano a sfatare false credenze dettate spesso da una scarsa conoscenza di questo settore o da allarmismi mediatici.
Infatti sono ancora molte le “fake news”, ormai quasi una routine, relative ai prodotti ittici allevati tra le quali ad es. le ripetute leggende dei salmoni pieni di antibiotici o di ormoni o di metalli pesanti.
Nonostante le tonnellate di dati scientifici forniti dalle fonti più autorevoli, è spesso facile “pescare” dalle rete falsi miti frutto di indagini non referenziate o non significative o superate.
Su un punto sono stati tutti d'accordo, l'acquacoltura italiana, in un mercato che richiede sempre più prodotti ittici, deve ritagliarsi il posto che merita e per fare questo è necessaria una sinergia fra le parti…(di Margherita Di Matteo)

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» Guarda il servizio del TG Economia (minuto 4:36)
» Guarda la locandina dell’evento



L’alimentazione tra mode e fake news

foto articolo Nel corso di aggiornamento professionale per giornalisti a cura di "EACI" all'interno del Festival Food&Book, si è affrontato il delicato tema delle fake news in campo alimentare.
A tale scopo, EACI, ha invitato diversi esperti per i vari campi di specializzazione per un confronto su alcuni degli allarmismi più significativi e recenti.
Per quanto riguarda il settore ittico, è stato richiesto a V. Tepedino, Medico Veterinario, specializzata in Ispezione dei prodotti ittici e in Diritto e Legislazione veterinaria, di esporre la sua esperienza sul tema: “Tra mercurio e inquinanti: gli allarmismi veri e falsi nel settore ittico”.
Sono infatti numerosi gli allarmismi in merito a queste tematiche nonostante che sia consolidato per gli addetti al settore il livello di controllo dei prodotti ittici in commercio sia per quanto riguarda quelli pescati che per quelli allevati.
Una errata o assente analisi e valutazione del rischio è forse la causa principale di questi reiterati allarmismi.
Insieme alla Società Italiana di Medicina Veterinaria preventiva abbiamo, già in passato, scritto chiarimenti, pareri ed articoli sul tema che di seguito riproponiamo.
Invitiamo tutti gli interessati all'argomento a verificare sempre le fonti delle notizie che devono essere autorevoli e significative.

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Denominazioni commerciali: chiarimenti interpretativi

foto articolo Al fine di ovviare ad alcuni errori materiali che ne alterano l’interpretazione autentica, il Dipartimento competente presso la Direzione Generale della pesca marittima e dell’acquacoltura Mipaaft, fornisce la corretta lettura dell’allegato I del DM del 22-09-2017.

» Scarica chiarimenti



Sostenibilità e mangimi in acquacoltura

foto articolo Il 19 ottobre 2018 a Mozzecane (VR) si parlerà della sostenibilità dell'acquacoltura e delle aspettative dei diversi stakeholder.
Una tavola rotonda voluta da Skretting, una delle aziende leader nella produzione di mangimi, per creare un confronto costruttivo e aperto con media, associazioni di categoria, aziende ed esperti del settore.
Vista la crescente sensibilità in generale verso il tema della sostenibilità ma anche vista la confusione in merito a questa definizione anche rapportata al settore dell'acquacoltura è anche a nostro parere fondamentale fare più formazione e informazione.
Vi aspettiamo numerosi anche al fine di aprire una discussione che proseguirà anche oltre la giornata prevista con pubblicazioni e successivi incontri.

» Scarica locandina



Convegno Avvocati Correra sulla normativa alimentare

foto articolo
Eurofishmarket, in collaborazione con Laboratorio Rocchi e Tecnoconsult group, vi invita al convegno del 26 ottobre 2018 con relatori d'eccezione quali l'Avvocato, prima Magistrato, Carlo Correra e l'Avv. Corinna Correra sul tema "Aggiornamenti sulla normativa alimentare: etichettatura nutrizionale, claims ed aspetti sanzionatori, il controllo ufficiale, il suo valore probatorio ed il diritto di difesa" che si terrà presso l'Agriturismo Casa Selene Savignano S/P (MO).
L’incontro intende fornire ai partecipanti una visione esaustiva e completa delle attuali norme che disciplinano i prodotti alimentari: sicurezza alimentare, comunicazione e presentazione nel mercato, controllo ufficiale, responsabilità civile e penale dell’operatore alimentare.

» Scarica Locandina e scheda iscrizione
» Scarica Copertina Analisi sugli alimenti, valore probatorio e limiti del controllo ufficiale



Catania: ordinanza tonno rosso, tonno alalunga e pesce spada

foto articolo Emanata l'ordinanza che disciplina le procedure di sbarco o di trasbordo nell'ambito dei porti designati del circondario marittimo di Catania delle specie pelagiche quali tonno rosso (Thunnus thynnus), pesce spada (Xiphias gladius) e tonno alalunga (Thunnus alalunga) provenienti da pesca professionale e ricreativo/sportiva, anche se provenienti da catture accessorie o accidentali.

» Scarica ordinanza



GS1 Digital Link: migliora l'esperienza di acquisto per i consumatori di tutto il mondo

foto articolo Per rispondere alle esigenze dei consumatori, che oggi vogliono ricevere sul proprio smartphone tutte le informazioni disponibili sui prodotti che intendono acquistare, GS1 Italy, ha presentato GS1 Digital Link, il nuovo standard globale che risolve inconvenienti quali: scansione di prodotti che portano a link obsoleti o a siti web con informazioni incomplete o non pertinenti; oppure la confusione generata, sia sui telefoni del consumatore che alle casse, dalla presenza di una molteplicità di codici a barre secondari, come i codici QR, per fornire maggiori informazioni sul prodotto.
GS1 Digital Link risolve questi inconvenienti abilitando collegamenti a tutti i tipi di informazioni business-to-business e business-to-consumer.
Le aziende che svilupperanno soluzioni utilizzando questo nuovo standard permetteranno ai consumatori di accedere a una grande varietà di informazioni.
Scansionando il codice QR di un prodotto con il proprio smartphone i consumatori potranno conoscere: dimensioni, immagini, date di scadenza, dati nutrizionali, garanzia, istruzioni per risolvere problemi e persino link ai social media.
Potranno anche acquistare e ordinare prodotti, raccogliere punti fedeltà e “condividere” i loro acquisti con gli amici.
Ai retailer e ai brand l’adozione dello standard GS1 Digital Link offre numerosi benefici, come semplificare la confezione del prodotto e connettersi con i clienti come mai prima.

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"Donne di mare" a BluSeaLand

foto articolo "È all'interno della cornice internazionale di Blue Sea Land, l'Expo di Mazara del Vallo giunto alla sua settima edizione, che si svolgerà il primo incontro di “Donne di Mare”, gruppo che riunisce 15 donne che con la Sicilia e il suo mare hanno costruito un rapporto privilegiato, diventandone portavoce e autentico modello imprenditoriale, manageriale e culturale.
Il talk-show, che si svolgerà sabato 6 ottobre dalle ore 17 alle 19 presso l'Auditorium Mario Caruso, è stato promosso dal Dipartimento Regionale della Pesca Mediterranea, e sarà moderato da Daniela Mainenti, Professoressa associata di Diritto Processuale Penale della Link Campus University: un'importante vetrina per tutte quelle donne oggi parte integrante della filiera ittica siciliana e simbolo di una pesca al femminile che è il vero valore aggiunto dell'intero comparto".

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Fish& Book, ad ottobre la VI edizione

foto articolo Dal 12 al 14 ottobre, presso Montecatini Terme, si terrà la VI edizione del festival "Food & Book" organizzato dall'Associazione Leggere Tutti in collaborazione con Agra Editrice, Comune di Montecatini Terme, Terme di Montecatini Spa. Domenica lo spazio "Fish&Book" dedicato a libri, eventi, chef, espositori e show coocking dedicati al settore ittico.
Quest'anno, Eurofishmarket, vi aspetta con il suo Testimonial del progetto "L'Amo", lo chef Marcello Leoni, con i partner di My Web Catering e l'azienda ittica Caldoli che presenterà l'ombrina rossa del Gargano.

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Errori di Stampa

Eurofishmarket segnala errori o sviste dei media rintracciate in programmi Tv, giornali, ecc.


Tonno Rosso: vietate catture accessorie
Solo parzialmente vera l’affermazione per cui “a rigor di legge, il tonno che incappi anche solo incidentalmente in una rete non può essere rigettato in mare, né tantomeno portato a terra”: per quanto riguarda il tonno pescato vivo e rigettato in mare non vi è alcuna sanzione in base al paragrafo 32 della raccomandazione ICCAT n. 12-03.

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30/07/2013
Altroconsumo rileva i prezzi dei prodotti ittici ma occhio all'etichetta!
Nell'articolo pubblicato da Altroconsumo sul loro sito web "Pesce Fresco dove conviene" viene fatta una indagine di mercato sui costi dei prodotti ittici freschi in Italia con la classifica dei luoghi più o meno cari. Inoltre vengono dati dei suggerimenti su come "capire l'etichetta".
Eurofishmarket segnala alcune precisazioni utili a verificare se l'etichetta è conforme o meno poiché nell'articolo sono state, a nostro parere, descritte in modo un po’ confuso.
L'articolo in questione vuole riassumere "le indicazioni che devono esserci in etichetta o sui cartellini del pesce venduto sfuso e confezionato" ma va precisata la distinzione tra i prodotti venduti sfusi oppure a libero servizio (i cd. Preincartati) che devono riportare le indicazioni obbligatorie previste dall'art. 16 del D.Lgs. 109/92 ed i prodotti venduti preconfezionati che invece devono riportare tutte le informazioni previste dall'art. 3 del D.Lgs. 109/92.
Inoltre non è stata specificata una distinzione fondamentale: denominazione commerciale, denominazione scientifica (che non è più facoltativa dall'entrata in vigore dell' rt. 58 par. 5 Reg. 1224/09, però può essere fornita tramite cartelloni pubblicitari o poster), metodo di produzione e zona di cattura, sono richieste solo per i prodotti rientranti nel capitolo 3 della nomenclatura combinata, non anche per quelli di cui al capitolo 16 della stessa ovvero preparazioni e conserve.
Ora che sapete dove costa di più o di meno e sapete leggere l'etichetta...buona spesa....

17/07/2013
Tonno rosso o tonno colorato?
Eurofishmarket si è occupata ed ha segnalato già nel 2004 la questione del tonno “colorato”, problematica riguardante principalmente il Thunnus albacares (tonno a pinne gialle), che può essere trattato con monossido di carbonio (CO) per dare alle sue carni il colore rosso, molto apprezzate dal consumatore. L’utilizzo di CO non comporta rischi per la salute del consumatore, ma sotto a un bel colore potrebbe nascondersi un pesce non più fresco.
Per approfondimenti:
Scarica l’articolo da Eurofishmarket 1/2004
Intervista a Valentina Tepedino

»Altri approfondimenti

15/02/2011
Tonno o informazione scadente?
Sul Secolo XIX viene segnalato il sequestro di 6 ton di conserve di tonno dichiarato come scadente poiché non contenente tonno rosso ma tonno a pinne gialle e/o obeso. Un Regolamento UE consente nelle conserve...Scarica il pdf
Ulteriore errore segnalatoci in merito all’articolo pubblicato: l’oggetto del sequestro non erano conserve di tonno bensì confezioni di tonno surgelate. A tale proposito Eurofishmarket sta per pubblicare una interessante indagine di mercato che comprende l’analisi legale della denominazione di vendita dei principali prodotti a marca e di marca surgelati in commercio. Volete saperne di più? Scrivete ainfo@eurofishmarket.it

»Leggi l'articolo

12/09/2011
Non facciamo di tutto il crudo un fascio!
Il Resto del Carlino del 6 settembre 2012 afferma che il cosiddetto Decreto Balduzzi vieterebbe la somministrazione del latte e del pesce crudo nelle mense, mentre il divieto è vero nel primo caso ma non nel secondo: il pesce crudo non è vietato se somministrato previo trattamento di bonifica preventiva già vigente da anni. Il decreto innova invece obbligando chi vende pesci e molluschi cefalopodi freschi, anche di acqua dolce, sfusi e preimballati a dare informazioni sulle corrette condizioni di impiego attraverso un cartello visibile.

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06/09/2012
Attenzione: ci che vale per la carne non vale per il pesce!
L1articolo di Giorgio Costa su Il sole 24 ore “Pagamenti pi rapidi ai produttori agricoli ” riporta che “il surgelamento è sicuramente «un trattamento atto ad allungare i tempi di durabilità» oltre i 60 giorni ma ciò che dovrebbe valere per le verdure non riguarda le carni e il pesce che restano, anche in caso di surgelamento, "deteriorabili" prevalendo le caratteristiche organolettiche sul tipo di trattamento.” Ma si tratta di un’errata interpretazione della lettera c) del comma 4 dell’art. 62 del D.L. 24 gennaio 2012 n.1 convertito, con modificazioni, in L. 24 marzo 2012, n. 27:
4. Per «prodotti alimentari deteriorabili» si intendono i prodotti che rientrano in una delle seguenti categorie:
a) prodotti agricoli, ittici e alimentari preconfezionati che riportano una data di scadenza o un termine minimo di conservazione non superiore a sessanta giorni;
b) prodotti agricoli, ittici e alimentari sfusi, comprese erbe e piante aromatiche, anche se posti in involucro protettivo o refrigerati, non sottoposti a trattamenti atti a prolungare la durabilita degli stessi per un periodo superiore a sessanta giorni;
c) prodotti a base di carne che presentino le seguenti caratteristiche fisico-chimiche: aW superiore a 0,95 e pH superiore a 5,2 oppure aW superiore a 0,91 oppure pH uguale o superiore a 4,5;
d) tutti i tipi di latte.

Come è evidente la lettera in questione riguarda solo la carne e non anche il pesce a cui si riferiscono solo le lettere a) e b)!
Per sapere i dettagli leggi il commento di Eurofishmarket

»Leggi il commento di Eurofishmarket

25/10/2012
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