Ho letto e accetto la privacy policy

Seguici su:       

eurofishmarket - magazine & books






Il punto di riferimento per i professionisti che si interessano di prodotti ittici.

Entra

Le pubblicazioni di Eurofishmarket.


Entra

Soluzioni e risposte dal mondo dei prodotti ittici.

Entra

In Primo Piano


Settore ittico e innovazione: dai fasolari ready to eat agli Smart Polibox Easy Plus

foto articolo Lunedì 21 ottobre presso la fiera HOST a Milano alle ore 15 si terrà un workshop organizzato dal Gruppo SDS in collaborazione con l'Organizzazione Produttori I Fasolari per presentare un progetto sostenuto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
Questo incontro sarà l’occasione per presentare alcuni prodotti innovativi sia nel settore della logistica dei prodotti ittici che della valorizzazione del pescato italiano.
A quest’ultimo proposito l’O.P. I Fasolari di Chioggia che conta oltre 200 produttori riuniti per la pesca del fasolaro presenterà una serie di prodotti pronti da loro realizzati con diversi valori aggiunti tra i quali la maggiore shelf life e facilità d’uso.
La pesca del fasolaro è oggi una pesca sostenibile che la O.P. realizza nel pieno rispetto della risorsa. Così come rende la logistica più sostenibile e sicura un prodotto come lo Smart Polibox Easy Plus che soddisfa la crescente richiesta degli operatori del settore alimentare di poter tracciare dettagliatamente le spedizioni e le consegne di pasti ed alimenti monitorando gli stessi lungo tutta la catena distributiva attraverso una apposita App e al servizio Cloud.
Anche per questo la collaborazione con il Gruppo SDS si attesta come un modo per promuovere insieme l’importanza di impegnarsi in questa direzione.
HOST rappresenta una fiera ideale per promuovere progetti di questo tipo al mondo della ristorazione portando delle risposte concrete a chi nel mondo HORECA vuole fare delle scelte sempre più sostenibili e che avvantaggiano la filiera corta e la sicurezza e la qualità dei prodotti somministrati.

» Vi aspettiamo ad HOST presso lo stand L03 L09 M04 M10
» Vai sito Gruppo SDS



MARR incontra l’O.P. I Fasolari

foto articolo L'Organizzazione Produttori “I Fasolari”, nell'ambito di un progetto sostenuto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali finalizzato a creare e presentare sul mercato prodotti “ready to eat” e “ready to cook” a base di fasolari già lavorati in polpa, ha incontrato i referenti responsabili del settore ittico fresco, del marketing e dell’Assicurazione Qualità del Gruppo MARR, azienda leader nella distribuzione al Foodservice con oltre 45000 clienti.
L'incontro è avvenuto presso l'Academy del Gruppo MARR di Rimini dove è stato possibile presentare il progetto e degustare i nuovi prodotti realizzati.
L'innovazione, anche nel settore ittico, è fondamentale per conquistare nuove fette di mercato e soprattutto nuovi target nella ristorazione commerciale e collettiva.
I produttori di fasolari sono circa 200 operatori che si sono uniti e si sono imposti una pesca nel rispetto della risorsa, oltre ad una collaborazione per valorizzare al massimo il prodotto finito, anche aumentandone shelf life e comodità d'uso.
Il confronto con operatori del settore come MARR, aiuta a creare un dialogo costruttivo per meglio orientare i produttori sul mercato e per capire se è possibile arrivare a costruire in futuro una filiera sempre più corta.

» Leggi di più



Su TV2000 per la giornata mondiale dell’alimentazione

foto articolo In occasione della Giornata mondiale dell'alimentazione a "Siamo Noi", programma pomeridiano di Tv2000, si parla di lotta allo spreco, consumo consapevole, pesci alternativi con V.Tepedino di Eurofishmarket, Tiziana Stallone, biologa nutrizionista, Don Donato Agostinelli, parroco di Cerreto Guidi (Firenze) e lo chef Alessandro Circiello

» Guarda la puntata



Eurofishmarket su Geo Rai3

foto articolo Oggi su Geo Rai3 si parlerà di pesca illegale con il Corpo delle Capitanerie di Porto - Guardia Costiera, dei rischi ambientali e sulla risorsa ma anche per chi acquista prodotti ittici pescati irregolarmente dando alcuni consigli su come evitare di farlo. Tra gli ospiti V. Tepedino di Eurofishmarket.

» Guarda la diretta o riguarda la puntata



VIII Convegno Nazionale SIRAM

foto articolo I prossimi 8 e 9 novembre 2019, presso l'Auditorium del Porto Via Fossamastra (adiacente via del Molo, 1) LA SPEZIA, avrà luogo l'VIII Convegno Nazionale - Società Italiana di Ricerca Applicata alla Molluschicoltura dal titolo:
“Gestione delle applicazioni giuridiche sul rischio ambientale e sanitario”.
L'iscrizione al convegno dovrà essere effettuata inviando il modulo allegato all'indirizzo e-mail: siram@izsvenezie.it, entro il 31 ottobre 2019.

» Scarica programma
» Scarica modulo iscrizione



Nnumari…il mare che unisce i Paesi del Mediterraneo

foto articolo Spesso "l'innovazione è recuperare, rispolverare i gesti "dice lo chef Pino Cuttaia ideatore di nnumari, l'evento che in lingua siciliana significa "nel mare" . Quel mare che Corrado Assenza definisce un "ponte e non un confine" e che va scoperto e fatto conoscere di sponda in sponda secondo la giornalista Maria Gianniti che ha realizzato proprio quest'anno un meraviglioso documentario già andato in onda su Rai1 come speciale del Tg1 "Tavola mediterranea" e che suggeriamo a tutti di vederlo . "La cucina è un collante molto forte" aggiunge la giornalista ma nonostante ciò siamo un po' stitici nel raccontare quanto il Mediterraneo unisce e sentiamo parlare e parliamo di più, di quanto divide…...

Leggi di più

» Sfoglia galleria
» Guarda video speciale Tg1



Taglie Minime: la nuova disciplina

foto articolo Il Regolamento UE 2019/1241 riforma la previgente disciplina relativamente alla conservazione delle risorse della pesca e alla protezione degli ecosistemi marini attraverso misure tecniche.
In particolare modifica i regolamenti (CE) n. 2019/2006, (CE) n. 1224/2009 e i regolamenti (UE) n. 1380/2013, (UE) 2016/1139, (UE) 2018/973, (UE) 2019/472 e (UE) 2019/1022, mentre abroga i regolamenti (CE) n. 894/97, (CE) n. 850/98, (CE) n. 2549/2000, (CE) n. 254/2002, (CE) n. 812/2004 e (CE) n. 2187/2005.

» Scarica Regolamento



La O.P. I Fasolari ospite e partner di METRO Academy

foto articolo br>Il 20 settembre 2019, presso la bellissima sede della Metro Academy di San Donato Milanese, si è tenuto un importante incontro tra i responsabili acquisti, responsabili reparto, gli chef referenti delle Academy Metro di tutta Italia e il gruppo di lavoro presieduto dalla Organizzazione Produttori I Fasolari.
Ad oggi quest'ultima è l'unica realtà produttiva di fasolari a livello nazionale e grazie ad un progetto sostenuto dal MIPAAFT è riuscita a sviluppare dei prodotti a base di fasolari pronti al consumo: dalla polpa di fasolaro, al mezzo guscio, alla polpa precotta ai sughi.
L'incontro con Metro Cash & Carry ha rappresentato una importante opportunità per creare un rapporto diretto tra produttori e distributori, per presentare meglio il progetto e i prodotti e per comprendere le potenzialità di sviluppo. Soddisfatto il funzionario del MIPAAFT presente all'incontro…

» Leggi di più
» Sfoglia galleria evento



Premio 2019 - Convegno Nazionale AIVI

foto articolo Nel corso del XXIX Convegno Nazionale A.I.V.I. di Bari è stato consegnato il premio (Enciclopedia dei crostacei, molluschi e ricci di mare edita da Eurofishmarket) per la migliore comunicazione orale sui prodotti ittici:
ANALISI DEL SANITARY SURVEY 2015-2017 CONDOTTO NEL GOLFO DELLA SPEZIA: RICLASSIFICAZIONE DELLE ZONE DI PRODUZIONE DI MOLLUSCHI BIVALVI VIVI.
Costa E., Giusti A., Traina A., Nucera D., Serratore P., Orlandi M., Armani A.



Esiste il "pesce green"?

foto articolo Ne abbiamo discusso nel corso del convegno organizzato dall'Osservatorio Freschissimi a Bologna lo scorso 17 settembre.
Il lavoro da fare è ancora moltissimo e richiede la collaborazione di tutti gli attori della filiera, istituzioni comprese.
Ci vogliono definizioni più chiare e normative più specifiche in materia di pesca e acquacoltura sostenibile, una comunicazione più trasparente e una maggiore alleanza tra produttori e distributori.
Per quanto riguarda i marchi di pesca sostenibile Eurofishmarket ha riportato l'esempio di RFM dell'Alaska, il Programma di Gestione Responsabile della Pesca dell'Alaska del Governo che ha emanato ed applicato una normativa rigorosa di certificazione della sostenibilità.
Così la concessione del logo istituzionale "RFM" di sostenibilità viene controllato rigorosamente dal Governo attraverso i suoi organi di controllo e che non grava economicamente sui produttori.
Come progetti e prodotti modello in materia "green" invece, Eurofishmarket, ha citato:
1) il progetto Pappafish che nella Regione Marche e grazie alla stessa e al Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo è al suo quinto anno di successo somministrando pesce fresco e alternativo alle solite specie pescato e lavorato da produttori locali e distribuito nelle mense scolastiche di oltre 40 Comuni;
2) l'innovativa linea di prodotti impanati "Babyfish" realizzati dall'imprenditrice Benigni Sara con pesci poco conosciuti del nostro mare adriatico e distribuiti in anteprima in tutti i supermercati di Marche e Abruzzo da Coop Alleanza 3.0;
3) i fasolari "ready to eat" pescati dalla I Fasolari - Chioggia che grazie ad un progetto sostenuto dal Mipaaft stanno per immettere sul mercato dell'Horeca un prodotto ancora poco conosciuto ma pescato con il massimo rispetto della risorsa e con caratteristiche sensoriali e nutrizionali uniche.

» Scarica locandina



Il progetto DORY a protezione dell'Adriatico

foto articolo Il 19 e 20 settembre 2019 si terrà presso il Palazzo Grandi Stazioni a Venezia la conferenza “Scenari futuri per la sostenibilità della pesca e dell'acquacoltura dell'Adriatico”, organizzata dalla Regione Veneto, partner del progetto DORY, di cui la Regione Marche è coordinatrice.
La conferenza rappresenta il punto d'arrivo del progetto DORY (finanziato dal Programma Interreg Italia-Croazia 2014-2020) che, coinvolgendo enti istituzionali e di ricerca, ha promosso l’adozione di modelli di gestione comuni per la sostenibilità delle attività di pesca e acquacoltura e lo sviluppo di misure alternative nell'uso delle risorse nel bacino adriatico.

» Leggi di più
» Scarica l’agenda della conferenza e registrati



Sogegross sperimenta il fasolaro “ready to eat”

foto articolo Lunedì 16 settembre 2019, presso lo spazio Academy Sogegross a Genova, si è svolto un corso di formazione dedicato ai clienti ristoratori del Cash & Carry e mirato ad avere un loro giudizio e le loro osservazioni in merito ad alcune referenze innovative a base di fasolari create dalla Organizzazione Produttori I Fasolari in collaborazione con l'Università di Parma grazie al sostegno del MIPAAFT.
Molti dei cuochi partecipanti hanno gradito i prodotti pronti a cuocere o addirittura “ready to eat” a base di fasolari poiché utili a gestire meglio un prodotto ittico non proprio facile da lavorare, per la facilità d’uso degli stessi con risparmio di tempi e costi del personale e minore scarto del prodotto.
Dunque i fasolari pronti all'uso sono risultati interessanti per la maggioranza dei partecipanti sia per la loro praticità d'uso che per la loro qualità in sapore e consistenza.
Il dott. Bruno Simonetta, referente qualità del Gruppo Sogegross, che oggi dispone di una rete di 21 punti vendita dislocati tra Liguria, Piemonte, Emilia Romagna, Toscana, Lombardia, sottolinea due aspetti ulteriori di interesse in merito a questo tipo di prodotti: shelf life più lunghe e filiera più corta con un rapporto davvero diretto tra produttori e distributori.

» Leggi tutto
» Sfoglia galleria evento



Elenco dei Prodotti DOP, IGP e STG aggiornato

foto articolo Pubblicato dal MIPAAFT l'elenco delle denominazioni italiane, iscritte nel Registro delle denominazioni di origine protette, delle indicazioni geografiche protette e delle specialità tradizionali garantite (Regolamento UE n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio del 21 novembre 2012) aggiornato al 26 agosto 2019

» Scarica elenco



Controlli ufficiali sui prodotti della pesca: le novità

foto articolo Il Regolamento di esecuzione UE 2019/1139 modifica il Reg. CE 2074/2005 per quanto riguarda i controlli ufficiali sugli alimenti di origine animale relativamente ai requisiti concernenti le informazioni sulla catena alimentare e i prodotti della pesca e al riferimento ai metodi di analisi riconosciuti per le biotossine marine, dando così applicazione al Reg. UE 2019/627 che: sopprime la parte relativa all'azoto basico volatile totale (ABTV), stabilisce i metodi di analisi riconosciuti per la rilevazione delle biotossine marine nei molluschi bivalvi vivi che le autorità competenti devono utilizzare ai fini dei controlli ufficiali.

» Scarica Regolamento



Pubblicata Guida HACCP seafood FDA 2019

foto articolo Pubblicata la Quarta edizione - agosto 2019 – della Guida per l'industria ai pericoli e ai controlli su Pesce e prodotti della pesca della Food And Drug Administration, che affronta tutti i temi di interesse per gli operatori del settore ittico.

» Scarica indice della Guida
» Scarica Guida



Jolanda De Colò incontra l'O.P. Fasolari

foto articolo L'Organizzazione Produttori Fasolari, grazie ad un nuovo progetto sostenuto dal MIPAAFT, sta sperimentando una nuova linea di prodotti pronti e di semi preparati a base di fasolari ideali per il settore HORECA.
Un progetto concreto e utile a valorizzare un prodotto ittico nazionale di grande pregio, sostenibile e pieno di storia e di storie ma ancora oggi poco conosciuto e sottovalutato soprattutto dal settore della ristorazione.
A questo scopo l'OP Fasolari ha individuato nell'azienda Jolanda De Colò, uno dei principali player nazionali specializzati nella produzione e commercializzazione di prodotti alimentari d'eccellenza destinati al settore della ristorazione, un partner strategico per questo progetto.
Queste collaborazioni sono quelle che consentiranno un futuro alla produzione ittica italiana consentendo la valorizzazione delle nostre produzioni, la realizzazione di prodotti a valore aggiunto e la loro possibile distribuzione nei migliori ristoranti italiani ed esteri.
Eurofishmarket vi aggiornerà sui prossimi importanti incontri e sull'esito conclusivo del progetto che mira alla realizzazione di linee innovative e specifiche di prodotti a base di fasolari da immettere sul mercato nel 2020 per i diversi target esaminati.

» Guarda la galleria fotografica della giornata
» Scarica brochure



Pescatori protagonisti a Cesenatico

foto articolo A Cesenatico presso Piazza Spose dei Marinai, il 24 e 25 agosto 2019, due serate dedicate ad eventi sul mondo del mare organizzate dall'Associazione “Tra il Cielo e il Mare” in collaborazione con Eurofishmarket.
Il 24 agosto si parlerà di “Le leggi del mare, le leggi degli uomini” e il 25 agosto: “Il mare bene comune: il ruolo dei pescatori”.
L'evento sarà anche l'occasione per premiare “le famiglie del mare” dedicato alle famiglie che da generazioni si dedicano per professione al mare.
Vi aspettiamo anche per degustare con i pescatori prodotti ittici dell'Adriatico e per ascoltare la musica della band "NEIL".

» Scarica locandina



“Osservatorio Freschissimi: il freschissimo e il pdv green”

foto articolo “Osservatorio Freschissimi: il freschissimo e il pdv green” è il titolo della terza edizione del convegno organizzato da FM Growth Consulting e dedicato al mondo del Fresco nella GDO, in programma a Bologna il 17 settembre 2019.
Si confrontano sul tema esperti del settore, quali Nicola Colabella, Alessandra Ravaioli Valentina Tepedino, Graziella Ciriaci, Marco Moncalvo, Domenicantonio Galatà, Franco Parzani.
Modera il giornalista di marketing e retail Ugo Gaetano Stella.

» Scarica locandina



Buone ferie

foto articolo Eurofishmarket avvisa che i nostri uffici resteranno chiusi per ferie dal 01/08 al 31/08. Torniamo presto!



Evoluzione della sicurezza degli alimenti: “Food safety”

foto articolo E' uscita ed è già in esaurimento scorte la pubblicazione: "Evoluzione della sicurezza degli alimenti "food safety": dal controllo analitico/igienico ai sistemi di gestione (o controllo) per la sicurezza e la protezione degli alimenti" a cura del Dott. Antonio Menditto (Istituto superiore di Sanità), Dott. Gualtiero Fazio (ASL 2 Sistema Sanitario Regione Liguria), Dott.ssa Anna Giovanna Fermani (ASL Latina) Dott. Salvatore Bavetta (ASL 3 Sistema Sanitario Regione Liguria), Dott. Alfredo Pecoraro (ASL Napoli 3 SUD).
Vogliamo ringraziare gli autori per questa importante pubblicazione tecnica utile a tutti gli operatori del settore alimentare sia pubblico che privato.
Per maggiori dettagli consultate l'indice e l'anteprima dell'opera.
Tutti gli interessati potranno richiedere maggiori informazioni scrivendo ad : abbonamenti@eurofishmarket.it .
Al momento si accettano solo prenotazioni della pubblicazione per la ristampa che sarà effettuata a partire dal mese di settembre 2019. Approfittate del prezzo in offerta speciale di 28,00 euro anziché 38,00 euro.

Scarica modulo di acquisto

» Vedi sommario
» Vedi anteprima



PESCA: AL VIA MISURE PER PESCE AZZURRO NEL MAR MEDITERRANEO E ADRIATICO

foto articolo Sottoscritti tre decreti per una disciplina specifica per le imprese del pesce pelagico, ed un quarto decreto che disciplina invece la pesca per la specie Anguilla europea.
In particolare, sono state stabilite una serie di chiusure spazio-temporali per proteggere le zone di crescita e...

» Leggi comunicato stampa MIPAAFT



Letture consigliate per l'estate

foto articolo Nella giungla di puro marketing, nella savana delle menzioni e delle indicazioni che invadono ogni angolo dell'imballaggio dei prodotti alimentari, non è sempre facile per il consumatore di trovare la sua strada.
"In Etichetta" di Daniele Bianchi è una guida semplice, esaustiva e soprattutto pratica per imparare a guardare l'etichetta di un alimento e distinguere i prodotti artificiali da quelli naturali.
Leggerete l'etichetta come si legge un romanzo giallo: con attenzione, alla ricerca di indizi che vi dimostreranno che avete fatto la scelta giusta nel lasciare un prodotto sullo scaffale del supermercato!

» Leggi di più



Codex Alimentarius: nuove decisioni adottate

foto articolo Tra le decisioni adottate dal 8 al 12 luglio 2019 dalla Commissione del Codex Alimentarius, iniziativa congiunta dell’Organizzazione delle Nazioni unite per l'alimentazione (FAO) e dell'Organizzazione Mondiale della sanità (OMS) che persegue lo scopo di proteggere la salute dei consumatori e di assicurare pratiche corrette nel commercio alimentare, vi sono: il piano strategico 2020-2025 che prevede come nuovo obiettivo quello di sensibilizzare ed esplorare come possano essere dosati l'uso e l'impatto degli standard del Codex e come questi potrebbero essere adattati al meglio in base alle esigenze dei membri; un nuovo lavoro sulle vendite via internet/e-commerce; un nuovo lavoro sull'etichettatura degli allergeni; una proposta di linee guida per la rapida analisi dei rischi in seguito a casi di rilevamento di contaminanti negli alimenti per i quali non è prevista alcuna regolamentazione; l'allineamento degli additivi alimentari e piena integrazione nello Standard generale per gli additivi alimentari.
Fonte: Veterinaria preventiva

» Leggi di più



Fermo pesca 2019: date e modalità

foto articolo Ecco i periodi di fermo pesca 2019 per 30 giorni consecutivi per le navi da pesca iscritte nei compartimenti marittimi:
da Trieste ad Ancona dal 29 luglio al 27 agosto;
da San Benedetto del Tronto a Termoli consecutivi dal 15 agosto al 13 settembre;
da Manfredonia a Bari dal 29 luglio al 27 agosto;
da Brindisi a Roma dal...

» Scarica decreto



A “Sapori di mare” l’impegno di MOICA per la valorizzazione del settore ittico

foto articolo Nella bellissima cornice di Sperlonga sabato 29 giugno a "Sapori di Mare" si terrà l'evento organizzato dal MOICA di Latina e fortemente voluto dalla sua Presidente Anna Maria Pattaro: “Per non prendere un granchio” utile a fornire consigli per gli acquisti ittici al fine di fare una scelta più consapevole nel rispetto dell'ambiente, del portafoglio, del territorio e della salute del benessere delle persone.
Le relatrici saranno, appunto, Anna Maria Pattaro e Annalisa Favero di Moica Latina, Augusta Amolini del Direttivo MOICA e V. Tepedino direttrice del periodico Eurofishmarket e referente Simevep - Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva per questo settore.
Continua dunque l'impegno del Movimento Italiano Casalinghe - Moica Nazionale sul fronte della formazione su questo delicato tema che coinvolge moltissime famiglie interessate a comprendere meglio le dinamiche di questo settore e fare la scelta giusta.
Dunque una delegazione infinita di donne si stanno concretamente dando da fare per migliorare l'approccio all'acquisto dei prodotti ittici sostenendo dunque anche il mercato e i produttori locali.
Negli ultimi anni, MOICA, grazie ad un progetto partito con il benestare della Presidente nazionale, Santina Gallinari, e della Segretaria Nazionale, Camilla Occhionorelli, e che ha visto anche la collaborazione di Confcooperative Nazionale, Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo, Eurofishmarket e tanti altri partner, sta realizzando corsi in tutti Italia.
Crediamo che MOICA sia, per ciò che rappresenta, un partner ideale per le istituzioni e per ottenere la massima diffusione delle informazioni utili a migliorare il livello di acquisto ittico di tante famiglie per tutti gli aspetti citati.
Grazie MOICA.
Vi aspettiamo numerosi a Sperlonga per Sapori di Mare

» Scarica locandina
» Vai al sito



Materiali da contatto alimentare e monitoraggio

foto articolo Avviato dalla Commissione Europea, attraverso raccomandazione, un piano coordinato di controllo volto a stabilire la prevalenza di determinate sostanze che migrano da materiali e articoli destinati a entrare in contatto con i prodotti alimentari. Gli Stati Membri dovranno collaborare effettuando, per mezzo delle Autorità Competenti, controlli a campione presso punti vendita all'ingrosso e al dettaglio e cercando informazioni sulle importazioni da Paesi terzi.

» Scarica Raccomandazione
» Leggi anche



Allergeni: centro di referenza nazionale

foto articolo Pubblicato in Gazzetta ufficiale del 22 giugno il Decreto del Ministero della salute che istituisce il centro di referenza nazionale per la rilevazione negli alimenti di sostanze e prodotti che provocano allergie o intolleranze.

» Scarica decreto



RASFF: un po’ di dati sul pesce

foto articolo Nello scorso anno le notifiche RASFF su “pesce e prodotti della pesca sono state 330 in totale, di cui 85 allerte, 106 respingimenti alla frontiera 92 “information for attention” e 45 “information for follow-up”.
In particolare 80 casi di presenza di mercurio oltre i limiti, 30 di listeria monocytogenes, 29 di istamina, 17 di sospetta frode, 8 di sospetta e/o accertata presenza di monossido di carbonio, 6 di presenza di corpi estranei, 6 di etichettatura scorretta o incompleta (in particolare 4 sulla data di scadenza), pochi invece i casi di additivi (oltre i limiti o non autorizzati), allergeni non dichiarati e altre ipotesi. Fonte: Alimenti&Salute e RASFF

» Leggi anche su tutti gli alimenti



Ultimi posti per il Webinar del 12 giugno 2019: Utilizzo degli additivi nei prodotti ittici

foto articolo Ultimi posti disponibili per il secondo Webinar in programma previsto per mercoledì 12 giugno 2019, ore 14.30 dal titolo: Utilizzo degli additivi nei prodotti ittici.
Durata: 45 min. (35 min. webinar + 10 min. dedicati alle domande finali degli utenti)
Capienza aula virtuale: max n.10 utenti
Contenuti webinar: Aggiornamento dedicato ad un riepilogo della legislazione che disciplina l’utilizzo degli additivi nei prodotti ittici, quali le sanzioni a seconda dell’infrazione ma soprattutto all’esposizione di casi pratici, ultime indagini e principali criticità rilevate su tutto il mercato nazionale ed europeo.
E' richiesta prenotazione fino ad esaurimento posti.
Per ricevere maggiori info su costo, iscrizioni e modalità di svolgimento webinar contattateci presso: segreteria@eurofishmarket.it



Mi manda Rai Tre e il pesce alternativo

foto articolo Su Rai 3, il 31 maggio, nella trasmissione “Mi manda Rai 3”, si parlerà di pesce italiano alternativo per fare conoscere e stimolare il consumatore a variare la sua spesa di prodotti ittici e ricercare anche le specie tipiche del nostro Mar Mediterraneo ma meno note.
Salvo Sottile intervista V. Tepedino di Eurofishmarket, Federico Traverso della Pescheria Traverso di Genova e la nutrizionista Francesca Raffaelli e manda in onda un servizio nel Mercato di Civitanova Marche nel quale l'imprenditrice ittica Sara Benigni spiega il pescato di stagione.
Siamo davvero contenti che in tv si cominci a parlare sempre di più di pesce alternativo e non di “pesce povero” dei nostri mari e soprattutto che vengano invitati a parlarne i giovani protagonisti di questo settore per diventare un po' modello e un po' testimonianza di quello che ancora è possibile fare per valorizzare lo stesso e preservarne l'esistenza anche per la produzione italiana.

» Seguite la puntata



Tracciabilità: ancora chiarimenti sulle procedure

foto articolo Emanata la Circolare MIPAAF n° 0008010 del 14-05-2019 sugli adempimenti in materia di tracciabilità, in particolare sulle procedure di pesatura, sulla trasmissione di note di vendita e dichiarazioni di assunzione in carico e codice partita, ai sensi del Reg. (CE) 1224/2009 e del Reg. (UE) 404/2011.

» Scarica circolare



Pratiche commerciali sleali: la direttiva UE per contrastarle

foto articolo La direttiva UE 2019/633 punta all'equità e alla trasparenza nelle relazioni commerciali tra imprese nella filiera agricola e alimentare, in particolare vengono elencate una serie di pratiche commerciali sleali vietate nelle relazioni tra acquirenti e fornitori, nonché disposizioni per il coordinamento tra le autorità di contrasto.
Entro il 1° maggio 2021 gli Stati membri dovranno emanare disposizioni nazionali per dare applicazione a tali principi a partire dal 1° novembre 2021. Leggi anche

» Leggi anche



Controlli ufficiali: ecco le modalità esecutive

foto articolo Pubblicato in Gazzetta Ufficiale UE il Reg. UE 2019/627che stabilisce modalità pratiche uniformi per l'esecuzione dei controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano in conformità al Reg. UE 2017/625 (che abroga il regolamento CE 854/2004 con effetto...

» Scarica Regolamento



Benessere pesci : pubblicate linee guida per il trasporto

foto articolo Pubblicato in ambito nazionale il primo manuale sul benessere dei pesci durante il trasporto. Con il presente ‘Manuale’, vengono riportate una serie di misure specifiche da applicare nella gestione del trasporto su strada del pesce vivo, al fine di definire ed individuare le condizioni ottimali di benessere nel corso delle movimentazioni.

» Scarica manuale



A Tipicità in Blu il lancio di Baby Fish

foto articolo Nel bellissimo contesto della Mole Vanvitelliana di Ancona si è aperta la quinta edizione di “Tipicità in Blu” che quest'anno ha come tema “Dove il mare incontra le persone” e, aggiungiamo noi, fa sistema perché senza il gioco di squadra per la nostra piccola media impresa anche nel settore ittico è difficile arrivare da qualsiasi parte.
Tutti i relatori hanno confermato questa volontà e hanno sintetizzato i progetti in atto per raggiungere questo obbiettivo.
Angelo Serri, direttore di "Tipicità", ha sottolineato la dimensione di crescita blu (blue growth) del capoluogo in quanto punto di riferimento e d'incontro tra i settori marittimi: dal comparto pesce nel suo complesso, compresa la peculiare gastronomia marinara, alla corretta gestione del mare, dalla cantieristica alle relazioni internazionali tra le due sponde dell’Adriatico, dagli sport nautici alla crocieristica, ecc.
Pierpaolo Sediari, vicesindaco del Comune di Ancona, ente promotore dell'evento, ha confermato la volontà di andare avanti su tutto quanto suddetto ribadendo l'importanza della collaborazione tra enti pubblici e privati.
Gino Sabatini, presidente della Camera di Commercio delle Marche, eletto nei giorni scorsi in Montenegro presidente del Forum delle Camere di Commercio dell'Adriatico e dello Ionio, dichiara di puntare a sviluppare la dimensione produttiva all'interno di questo contesto di "Tipicità in blu": “Blue economy non è solo una parola, ma identifica un mondo e un complesso di attività di grande peso economico che va portato a regime e che va nella direzione di creare sempre maggiori opportunità di lavoro”.
E sempre per tornare all'importanza della rete, la conferenza stampa è stata anche l'occasione per Valentina Tepedino, direttrice di Eurofishmarket, di raccontare la bellissima storia di Sara Benigni, imprenditrice marchigiana che collaborando al progetto "Pappa Fish" ha poi avuto l'intuizione di realizzare un prodotto pronto a cuocere ideale per i bambini e le loro famiglie.
La Benigni ha infatti creato, collaborando con imprese di varie regioni e specialisti tra i quali quelli di Eurofishmarket, il marchio “Baby Fish”, una linea realizzata interamente con i prodotti ittici del Mare Mediterraneo che grazie a "COOP Alleanza 3.0" saranno distribuiti a partire dalla prossima settimana in tutti i punti vendita COOP della regione Marche e dell’Abruzzo.
Ringraziamo il Presidente Luigi Giampaoletti, Membro Consulta Sociale e Presidente Soci Zona Ancona presso Coop Alleanza 3.0, e tutto il suo staff che in conferenza stampa hanno annunciato il loro impegno su tutto il territorio per la realizzazione di una grande opportunità per la pesca e l'impresa ittica italiana e per il consumatore.
Di seguito il programma completo dell'evento “ Tipicità in Blu” al quale siete invitati tutti a partecipare…

» Scarica il programma



Cibo a Regola d’Arte, l’Orto delle Idee e il pesce del futuro

foto articolo Torna “Cibo a Regola d’Arte”, il grande evento del "Corriere della Sera" dedicato al mondo della cucina con quattro giorni di dibattiti, performance e discussioni in cui il cibo diventa lo strumento per raccontare la nostra cultura.
Con l'obiettivo di fare informazione e divulgazione, perché l'alimentazione, e quello che le sta intorno, riguarda tutti noi.
E allora quale luogo migliore per coltivare le idee di un “Orto” per cercare gli spunti per il cibo del Futuro.
Ce lo diranno scienziati e scienziate, chef, filosofi e filosofe, innovatori e innovatrici alternandosi sulla pedana delle idee, in un flusso continuo di pensiero, tra relatrici e relatori.
Se, come diceva il filosofo Feuerbach, l'uomo e la donna sono quello che mangiano, partiamo da qui per esplorare qualcosa del nostro domani.
Tra i relatori, Valentina Tepedino del periodico Eurofishmarket, parlerà di prodotti ittici del futuro tra innovazione, sostenibilità e benessere nel settore della pesca e dell'acquacoltura.
Vi invitiamo e vi aspettiamo numerosi presso la "Fabbrica del Vapore" a Milano dal 16 al 19 maggio.

» Vai al programma dell’Orto delle Idee
» Cibo a Regola d’Arte



Webinar 15 maggio 2019: Tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti ittici

foto articolo Eurofishmarket in collaborazione con ConsUP ha in programma nuovi webinar da poter seguire in diretta comodamente e da dove più si desidera.
Il primo Webinar è previsto per mercoledì 15 maggio 2019, ore 14.30 dal titolo: Tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti ittici.
Durata: 45 min. (35 min. webinar + 10 min. dedicati alle domande finali degli utenti)
Capienza aula virtuale: max n.10 utenti
Contenuti webinar: Sei sicuro di adempiere in modo corretto a tutti gli obblighi di tracciabilità?
Sia quelli imposti dalla normativa igienico sanitaria che quelli in materia di pesca? Analizzeremo in modo semplificato quali informazioni trasferire all'operatore successivo ai sensi non solo del Reg. CE 178/2002, ma anche del Reg. CE 1224/2009 (e suo esecutivo) e su quali supporti o attraverso quali mezzi per non essere sanzionabili.
E' richiesta prenotazione fino ad esaurimento posti.
Per ricevere maggiori info su costo, iscrizioni e modalità di svolgimento webinar contattateci presso: segreteria@eurofishmarket.it



Scegliere e consumare il pesce in modo consapevole: regole e consigli

foto articolo Lunedì 13 maggio 2019, presso l'aula Magna dell'Istituto Alberghiero "Einstein Nebbi" di Loreto, si parla di prodotti ittici.
Partner e promotori del progetto: MOICA (Movimento Italiano Casalinghe) rappresentato da MOICA Marche, Eurofishmarket Srl (azienda leader in Italia per la ricerca, consulenza, formazione e informazione nel settore ittico), l'Istituto Alberghiero Einstein Nebbi e l'azienda San Benedetto con il suo nuovo marchio “BabyFish”.
L'incontro è l'occasione per mostrare ai partecipanti tutte le informazioni obbligatorie che devono essere indicate in etichetta ma anche per fornire indicazioni utili a scegliere e consumare in modo più consapevole i prodotti ittici.
Verrà dato molto spazio a domande e richieste di approfondimento da parte dei partecipanti.

» Scarica il programma



Seafood Expo Global 2019

foto articolo Si è da poco conclusa l'edizione del 2019 del Seafood Expo Global di Brussels ed Eurofishmarket vi riporta le prime considerazioni emerse dalla propria partecipazione all'evento.
Tra i Paesi esportatori più presenti anche in termini di spazio espositivo troviamo sicuramente la Cina e la Russia.
Continua inoltre la crescita di marchi di certificazione privata soprattutto sulla sostenibilità ma non si vedono prodotti ittici particolarmente innovativi, piuttosto nuove specie ittiche soprattutto dall'oriente e dalla Russia.
Per quanto riguarda il padiglione italiano, segnaliamo l'OP Fasolari che ha presentato, a Seafood Expo Global, i fasolari "ready to cook" e "ready to eat" in in progetto sostenuto dal MIPAAFT e realizzato in collaborazione con l'Università di Parma al fine di comprenderne l'interesse sul mercato internazionale e soprattutto il target di destinazione.
E sempre per l'Italia, Eurofishmarket, ha effettuato una micro indagine al fine di verificare l'interesse per impanati a base di pesce nazionale dedicati alle famiglie, da poco in produzione in Italia con il marchio "Baby Fish".
Inoltre segnaliamo il progetto emiliano romagnolo "EcoPesce" promosso dall'Associazione Chef to Chef e altri partner per valorizzare i pesci tipici dell'Adriatico, le specie ittiche meno conosciute puntando all'assenza di additivi per la conservazione.
E proprio quest'ultimo a nostro parere è il tema ittico del momento: riuscire a creare un mercato ittico più trasparente e verificato per quanto riguarda la qualità del prodotto per abbattere la concorrenza sleale e dare la possibilità al consumatore di acquistare pesce in modo più consapevole.
Anche quest'anno a Seafood Expo Global ci siamo confrontati con molti produttori e distributori su questo tema e anche sulla disinformazione a livello internazionale sull'acquacoltura che fatica ad essere accettata socialmente nonostante rappresenti oltre il 50 % dei consumi ittici a livello mondiale.
La FAO ed alcuni enti di riferimento istituzionale norvegese, italiano, ecc., si stanno muovendo per promuovere la creazione di piattaforme autorevoli e referenziate per fornire corrette informazioni ai Media e consumatori interessati onde evitare allarmismi ma soprattutto allo scopo di informare correttamente in merito.
Volete saperne di più? Scriveteci ad info@eurofishmarket.it



Pinneggiando nei mari italiani

foto articolo Per gli amanti del mare e di tutti i suoi abitanti, Eurofishmarket suggerisce il volume “Pinneggiando nei mari italiani” nato dalla passione degli autori Marco Bertolino e Maria Paola Ferranti per il mare e dalla volontà di far conoscere le meraviglie presenti nei mari italiani, in modo da aumentare la conoscenza e la sensibilità di tutti.
In questo volume sono descritte oltre 650 specie, dalle alghe ai mammiferi.
L'atlante si apre con un'introduzione relativa ai principali ambienti presenti lungo 7500 Km di coste, dalla superficie alle maggiori profondità, scoprendo l'alternanza di aree sabbiose, ciottolose e rocciose, caratterizzate da una complessa biodiversità, da habitat marini peculiari come il coralligeno.

» Leggi di più
» Acquista



L'oro giallo dell'Adriatico

foto articolo "L'oro giallo dell'Adriatico”...è così che è stata chiamata la polpa del fasolaro.
L'OP Fasolari ha infatti partecipato al Seafood Expo Global 2019 di Brussels con un stand e due eventi presso il centro eventi del MIPAAFT.
Gli incontri, moderati dalla giornalista Angela Frenda, sono stati utili a fare conoscere ai visitatori del Seafood Expo Global i progetti che hanno reso possibile la realizzazione di polpa di fasolari fresca, congelata e pre trattata in particolare per il mercato dell'HORECA.
A fornire la soluzione tecnologica innovativa per questo mollusco esclusivamente di pesca tipico del Mare Adriatico, ha provveduto il prof. Cassi del Dipartimento di Fisica dell'Università di Parma e già autore di diverse pubblicazioni sulla cucina molecolare.
Anche le sue importanti collaborazioni con il mondo della ristorazione lo hanno portato a realizzare questi prodotti innovativi che al Seafood Expo Global hanno trovato molto interesse soprattutto da parte del mercato asiatico e dei Paesi dell'Est.
Ricordiamo che l'OP Fasolari è stata sostenuta dal MIPAAFT per la realizzazione di questo progetto. Gli show cooking sono stati realizzati dallo chef Massimo Riccioli specializzato da oltre 40 anni nei prodotti ittici che ha valorizzato la polpa di fasolari con proprie ricette.
Agli eventi invece, Angela Frenda, ha intervistato alcuni tra i principali partner del progetto in corso e i protagonisti della OP come il Presidente Massimo Petronetto e l'AD Paolo Tiozzo.
Volete saperne di più? Scriveteci a info@eurofishmarket.it



Il "FASO" sbarca a Seafood Expo Global 2019

foto articolo Dal 7 al 9 maggio a Brussells, Eurofishmarket, in occasione di Seafood Expo Global 2019, è lieta di invitarvi alle conferenze programmate nelle tre mattine della fiera presso lo "Spazio Italia" del MIPAAFT per presentare tutti gli sviluppi dei progetti dedicati al fasolaro.
Grazie al sostegno del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari, Forestali e del Turismo, infatti, l'OP Fasolari, ha realizzato, in collaborazione con l'Università di Parma ed Eurofishmarket, dei prodotti innovativi a base di fasolari "ready to eat" e " ready to cook".
Per avere maggiori informazioni scrivete ad: info@eurofishmarket.it e soprattutto veniteci a trovare presso lo stand 2221 Hall 11, dove saremo a vostra disposizione con i partner del progetto.

» Scarica brochure



Partito il fermo biologico Ricci di mare

foto articolo Dal 1° maggio e per tutto il mese di giugno 2019 sarà vietata la pesca dei ricci di mare.

» Leggi anche



Aspettando BorgoFood: “Incontriamo i pescatori”

foto articolo Dal 3 al 5 maggio si terrà a Fidenza la manifestazione “Aspettando BorgoFood” che sarà anche teatro dell'evento “Tra il Cielo e il Mare: Incontriamoci con i pescatori” realizzato dall'omonima Associazione.
Questo evento, grazie al sostegno del MIPAAFT e del Comune di Fidenza, mira a portare maggiore conoscenza e dunque a valorizzare il lavoro dei pescatori e i prodotti ittici meno conosciuti ma tipici del nostro mare.
Sono diversi anni che l'Associazione “Tra il Cielo e il Mare” porta nelle piazze questo format originale dove i pescatori oltre a preparare e somministrare pesce nazionale cucinato in modo semplice, raccontano del loro mestiere, del mare e con esperti rispondono alle domande del pubblico su come fare una spesa consapevole e come rispettare meglio il mare e tutto ciò che a esso è collegato.
Dall'anno scorso l'evento viene realizzato in collaborazione con Eurofishmarket, partner scientifico dello stesso ed Event Way per la comunicazione.

» Scarica il programma dettagliato
» Leggi anche



Oltre la tracciabilità: GS1 Italy

foto articolo
Eurofishmarket ha già parlato, nei mesi scorsi, dell’importanza anche per le aziende della produzione e della trasformazione del prodotto ittico, di utilizzare dei codici a barre univoci ed universali per migliorare e “semplificare” la tracciabilità a tutti i livelli della filiera e lo ha fatto parlando del sistema degli standard GS1, tra cui il più conosciuto rimane il codice a barre.

In questo breve articolo puntiamo invece a mettere in evidenza soprattutto i vantaggi “indiretti” e positivi che porta l’utilizzo dei suddetti standard e regole condivise al fine di incrementare l’efficienza del ciclo produzione-distribuzione-consumo, aumentare la precisione e l’accesso ai dati, migliorare i processi logistici della filiera, migliorare i processi di identificazione dei prodotti, degli imballi o dei pallet e migliorare la comunicazione tra partner commerciali.

Questi obbiettivi sono anche gli strumenti standard che permettono a tutti gli operatori della filiera di comunicare attraverso un unico linguaggio sia per la gestione dei processi interni che, e soprattutto, per i rapporti con i propri partner commerciali, in maniera efficiente, su diversi fronti:

1) l’utilizzo di un unico linguaggio permette una comunicazione delle informazioni in modo più rapido e preciso per mezzo di strutture di dati e messaggi elettronici standard. Ciò ottimizza la gestione e il controllo del proprio ciclo di business grazie al miglioramento dei processi logistici e allo stesso tempo migliora il rapporto tra i diversi partner commerciali;
2) la puntuale e precisa identificazione degli imballi e dei prodotti offre opportunità strategiche per migliorare la soddisfazione del cliente ed attiva, in tempi brevi, precisi processi di tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti che contribuiscono a ridurre i tempi di risposta ai clienti e a riconfermarne la fiducia nel caso di richiamo del prodotto;
3) la possibilità di codificare, all’interno del codice, ulteriori informazioni descrittive dell’imballo e dell’unità logistica abilita una puntuale e ottimizzata gestione dei magazzini e dei processi;
4) la raccolta e l’elaborazione elettronica dei dati consente l’automazione dei processi di business aumentando la produttività e riducendo al contempo i costi degli errori dovuti ad attività manuali di inserimento ed elaborazione dei dati.

Per la filiera ittica e soprattutto per i produttori e trasformatori, GS1 Italy ha realizzato del materiale informativo schematico e mirato che potrà trasferire con semplicità tutti i contenuti relativi alla applicazione del codice a barre per tutti gli obbiettivi sopra descritti…

» Vai alla pagina



Master universitario di 2°livello

foto articolo Per l'Anno Accademico 2018/2019, è indetto il concorso per l'ammissione al Master universitario di 2°livello in Gestione e controllo della qualità nella filiera ittica (GeCoQuaFI) “A. Mengoli”, istituito dall'Università di Foggia in collaborazione con l'Ordine dei Medici Veterinari della Provincia di Foggia.
Il Master intende fornire ai discenti una profonda preparazione nel campo del controllo di qualità dei Prodotti della Pesca, che spazi dalla produzione primaria alla normativa di settore, dal controllo igienico-sanitario alla valutazione della qualità lungo l'intero processo produttivo.
Gli incontri avranno luogo al venerdì pomeriggio e al sabato presso l’Università di Foggia Dipartimento Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell’Ambiente, Via Napoli 25, Foggia.
Le attività formative sono ripartite tra didattica frontale, visite guidate, esercitazioni di laboratorio, stage presso aziende o enti convenzionati per un totale di 1500 ore, corrispondenti a 60 Crediti Formativi Universitari (CFU).
Gli obiettivi formativi sono tesi alla realizzazione di una figura professionale qualificata in grado di svolgere attività libero-professionale nelle imprese alimentari del settore ittico e nella Grande Distribuzione Organizzata, ricoprendo la posizione di consulente o di Responsabile di Qualità.
Le competenze e le abilità che si intende fornire abbracciano, con diversi livelli di approfondimento, diversi campi d’interesse: anatomia funzionale e sistematica degli organismi marini di interesse alimentare, produzione primaria, ittiopatologia, sanità pubblica e sicurezza d’uso dei prodotti della pesca, normativa sull'igiene, sicurezza e controllo delle produzioni ittiche, etichettatura e tracciabilità, tecnologie alimentari e additivi, Sottoprodotti, Sistemi di Gestione della Qualità.
Il titolo rilasciato è: Master di II livello in “Gestione e controllo della qualità nella filiera ittica (GeCoQuaFI) Il titolo conseguito è valutabile nei concorsi per l'accesso alla posizione di dirigente nel Servizio Sanitario Nazionale.
Il master rientra tra le azioni finanziabili dal Patto per lo Sviluppo della Regione Puglia “PASS LAUREATI”, Voucher per la formazione post-universitaria AVVISO PUBBLICO N. 3/FSE/2018 P.O.R. PUGLIA 2014 –2020 Fondo Sociale Europeo 2014IT16M2OP002. www.sistemapuglia.it - www.sistemapuglia.it/SistemaPuglia/passalaureati

Per maggiori info contattare: giovanni.normanno@unifg.it; nicola.tricarico@unifg.it

Per maggiori info sul bando

» Scarica locandina master
» Scarica poster master



Taglia minima: sanzioni maggiormente proporzionali

foto articolo Approvata la riforma del sistema sanzionatorio pesca che migliora lo stesso dal punto di vista della proporzionalità della sanzione rispetto alla gravità dell'illecito commesso, a seconda dei quantitativi, delle specie interessate e dell'accidentalità della cattura.

» Per approfondimenti



Glassatura: no all’indicazione del doppio peso sui preimballati!

foto articolo E' stata diffusa dall'ICQRF una nota con cui vengono chiarite le corrette modalità di indicazione della quantità, e determinazione del prezzo, per i prodotti congelati o surgelati glassati.
In particolare viene confermato l'orientamento in base al quale sarebbe ingannevole...

» Leggi di più
» Scarica nota



Indicazione degli attrezzi da pesca: chiarimenti dal Ministero

foto articolo Emanata la nota DG PEMAC del 01-04-2019 recante chiarimenti sulle corrette modalità di indicazione degli attrezzi da pesca ex art. 35 e seguenti del Reg. (UE) 1379/2013.
In particolare si precisa che...

» Leggi di più
» Scarica nota



Divieto della pesca non regolamentata nel mar Glaciale Artico centrale

foto articolo Pubblicati in Gazzetta Ufficiale UE la Decisione (UE) 2019/407 relativa alla conclusione, a nome dell'Unione europea, di un accordo volto a impedire la pesca non regolamentata nelle acque d'altura del Mar Glaciale Artico centrale, ed il testo dell’Accordo.

» Scarica decisione
» Scarica Accordo











Errori di Stampa

Eurofishmarket segnala errori o sviste dei media rintracciate in programmi Tv, giornali, ecc.


Tonno Rosso: vietate catture accessorie
Solo parzialmente vera l’affermazione per cui “a rigor di legge, il tonno che incappi anche solo incidentalmente in una rete non può essere rigettato in mare, né tantomeno portato a terra”: per quanto riguarda il tonno pescato vivo e rigettato in mare non vi è alcuna sanzione in base al paragrafo 32 della raccomandazione ICCAT n. 12-03.

»Leggi l'articolo

30/07/2013
Altroconsumo rileva i prezzi dei prodotti ittici ma occhio all'etichetta!
Nell'articolo pubblicato da Altroconsumo sul loro sito web "Pesce Fresco dove conviene" viene fatta una indagine di mercato sui costi dei prodotti ittici freschi in Italia con la classifica dei luoghi più o meno cari. Inoltre vengono dati dei suggerimenti su come "capire l'etichetta".
Eurofishmarket segnala alcune precisazioni utili a verificare se l'etichetta è conforme o meno poiché nell'articolo sono state, a nostro parere, descritte in modo un po’ confuso.
L'articolo in questione vuole riassumere "le indicazioni che devono esserci in etichetta o sui cartellini del pesce venduto sfuso e confezionato" ma va precisata la distinzione tra i prodotti venduti sfusi oppure a libero servizio (i cd. Preincartati) che devono riportare le indicazioni obbligatorie previste dall'art. 16 del D.Lgs. 109/92 ed i prodotti venduti preconfezionati che invece devono riportare tutte le informazioni previste dall'art. 3 del D.Lgs. 109/92.
Inoltre non è stata specificata una distinzione fondamentale: denominazione commerciale, denominazione scientifica (che non è più facoltativa dall'entrata in vigore dell' rt. 58 par. 5 Reg. 1224/09, però può essere fornita tramite cartelloni pubblicitari o poster), metodo di produzione e zona di cattura, sono richieste solo per i prodotti rientranti nel capitolo 3 della nomenclatura combinata, non anche per quelli di cui al capitolo 16 della stessa ovvero preparazioni e conserve.
Ora che sapete dove costa di più o di meno e sapete leggere l'etichetta...buona spesa....

17/07/2013
Tonno rosso o tonno colorato?
Eurofishmarket si è occupata ed ha segnalato già nel 2004 la questione del tonno “colorato”, problematica riguardante principalmente il Thunnus albacares (tonno a pinne gialle), che può essere trattato con monossido di carbonio (CO) per dare alle sue carni il colore rosso, molto apprezzate dal consumatore. L’utilizzo di CO non comporta rischi per la salute del consumatore, ma sotto a un bel colore potrebbe nascondersi un pesce non più fresco.
Per approfondimenti:
Scarica l’articolo da Eurofishmarket 1/2004
Intervista a Valentina Tepedino

»Altri approfondimenti

15/02/2011
Tonno o informazione scadente?
Sul Secolo XIX viene segnalato il sequestro di 6 ton di conserve di tonno dichiarato come scadente poiché non contenente tonno rosso ma tonno a pinne gialle e/o obeso. Un Regolamento UE consente nelle conserve...Scarica il pdf
Ulteriore errore segnalatoci in merito all’articolo pubblicato: l’oggetto del sequestro non erano conserve di tonno bensì confezioni di tonno surgelate. A tale proposito Eurofishmarket sta per pubblicare una interessante indagine di mercato che comprende l’analisi legale della denominazione di vendita dei principali prodotti a marca e di marca surgelati in commercio. Volete saperne di più? Scrivete ainfo@eurofishmarket.it

»Leggi l'articolo

12/09/2011
Non facciamo di tutto il crudo un fascio!
Il Resto del Carlino del 6 settembre 2012 afferma che il cosiddetto Decreto Balduzzi vieterebbe la somministrazione del latte e del pesce crudo nelle mense, mentre il divieto è vero nel primo caso ma non nel secondo: il pesce crudo non è vietato se somministrato previo trattamento di bonifica preventiva già vigente da anni. Il decreto innova invece obbligando chi vende pesci e molluschi cefalopodi freschi, anche di acqua dolce, sfusi e preimballati a dare informazioni sulle corrette condizioni di impiego attraverso un cartello visibile.

»Leggi l'articolo
»Leggi il Decreto Balduzzi

06/09/2012
Attenzione: ci che vale per la carne non vale per il pesce!
L1articolo di Giorgio Costa su Il sole 24 ore “Pagamenti pi rapidi ai produttori agricoli ” riporta che “il surgelamento è sicuramente «un trattamento atto ad allungare i tempi di durabilità» oltre i 60 giorni ma ciò che dovrebbe valere per le verdure non riguarda le carni e il pesce che restano, anche in caso di surgelamento, "deteriorabili" prevalendo le caratteristiche organolettiche sul tipo di trattamento.” Ma si tratta di un’errata interpretazione della lettera c) del comma 4 dell’art. 62 del D.L. 24 gennaio 2012 n.1 convertito, con modificazioni, in L. 24 marzo 2012, n. 27:
4. Per «prodotti alimentari deteriorabili» si intendono i prodotti che rientrano in una delle seguenti categorie:
a) prodotti agricoli, ittici e alimentari preconfezionati che riportano una data di scadenza o un termine minimo di conservazione non superiore a sessanta giorni;
b) prodotti agricoli, ittici e alimentari sfusi, comprese erbe e piante aromatiche, anche se posti in involucro protettivo o refrigerati, non sottoposti a trattamenti atti a prolungare la durabilita degli stessi per un periodo superiore a sessanta giorni;
c) prodotti a base di carne che presentino le seguenti caratteristiche fisico-chimiche: aW superiore a 0,95 e pH superiore a 5,2 oppure aW superiore a 0,91 oppure pH uguale o superiore a 4,5;
d) tutti i tipi di latte.

Come è evidente la lettera in questione riguarda solo la carne e non anche il pesce a cui si riferiscono solo le lettere a) e b)!
Per sapere i dettagli leggi il commento di Eurofishmarket

»Leggi il commento di Eurofishmarket

25/10/2012
fishbook on apple store fishbook on android app store