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I MARCATORI INTRONICI SONO SEQUENZE DEL DNA CHE SI TROVANO NELLE REGIONI NON CODIFICANTI DEI GENI, CHIAMATE INTRONI. QUESTE REGIONI NON PRODUCONO PROTEINE, MA SONO ESTREMAMENTE VARIABILI E UTILI PER IDENTIFICARE DIFFERENZE GENETICHE TRA SPECIE O POPOLAZIONI. LA LORO VARIABILITÀ LI RENDE STRUMENTI EFFICACI PER STUDI DI GENETICA E BIODIVERSITÀ. LA METODOLOGIA DENOMINATA MIPS (MULTILOCUS INTRON POLYMORPHISMS) CONSENTE DI STUDIARE MOLTI INTRONI SIMULTANEAMENTE.

Anno di pubblicazione: 2024

Numero pagine: 7

L'articolo MIPS: I MARCATORI INTRONICI PER L’IDENTIFICAZIONE DI SPECIE E IBRIDI INTERSPECIFICI (EFM 38 – pdf scaricabile) proviene da Eurofishmarket Shop.

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EDITORIALE

L’Importanza della ricerca applicata. Certamente questo non è il primo e non sarà neppure l’ultimo editoriale che dedico all’importanza della ricerca applicata nel settore ittico. Senza ricerca ed innovazione infatti questo settore, come altri non potrà crescere e non potrà competere e sono tanti gli ambiti di interesse dove sono presenti già emergenze e richieste di soluzioni immediate. Basti pensare alla non più emergenza, già oggetto di un precedente intero dossier su Eurofishmarket, in merito al granchio blu. Per questo, anche in questo numero prosegue il nostro approfondimento sulla biodiversità ittica in Italia o meglio sul suo stato dell’arte, con un esclusivo dossier su “Autoctoni ed invasori” che tratta in particolare del Gambero della Luisiana e del “Luccio italico”.

E la ricerca applicata sarà anche il focus della rubrica “interviste”. La prima dedicata al tema dell’utilizzo anche degli insetti nell’alimentazione in acquacoltura e quanto questa dieta sia sostenibile o più sostenibile dal punto di vista ambientale, economico e della qualità della produzione. La seconda intervista è sempre relativa alla ricerca e soprattutto a sensibilizzare relativamente alle opportunità offerte dalla fitoterapia in acquacoltura e sul suo impatto su infezioni e sostenibilità.

Per quanto riguarda la nostra rubrica “inchiesta” ringrazio di cuore i colleghi dell’ASL di Reggio Emilia che hanno condiviso su questo numero una loro indagine condotta tra il 2022 e 2023 relativa ai controlli ufficiali nelle pescherie tradizionali e GDO nella loro area di competenza per mettere in evidenza le opportunità di nuovi sistemi operativi sfruttando le nuove tecnologie. Nella sezione “ricerca” Eurofishmarket si occuperà sempre di acquacoltura ed in particolare delle nuove tecnologie per la depurazione delle acque negli allevamenti di acqua dolce. Questo numero di Eurofishmarket conterrà anche un prezioso quaderno dedicato interamente alla ricerca applicata ed, in particolare, a rilanciare i contributi scientifici discussi al X Convegno Nazionale della Società Italiana di Ricerca Applicata alla Molluschicoltura (SIRAM): «Molluschicoltura fra tradizione e innovazione» che si è tenuto a Cagliari nel 2023 con contributi scientifici che vanno dal “ Monitoraggio del fitoplancton potenzialmente tossico e accumulo di biotossine marine in molluschi bivalvi vivi allevati e commercializzati in Sardegna” ai “Molluschi bivalvi sentinelle di antibiotico resistenza” a “Le attività WOAH: panoramica sulle interazioni con la Molluschicoltura” al “Presente e futuro del miglioramento genetico applicato all'allevamento dei bivalvi: quali specie, quali caratteri, quali schemi di selezione?” e tante altre ricerche applicate relative alla sostenibilità, qualità igienico sanitaria e salute dei molluschi. Ringrazio enormemente la SIRAM e tutti gli autori degli Atti del X Convegno per la condivisione di questi preziosi contenuti.

Il mio lavoro mi consente di partecipare spesso ad eventi di formazione ed informazione sui tanti temi che riguardano la filiera ittica e di confrontarmi quotidianamente con i tanti partner che ha ormai Eurofishmarket sia a livello nazionale che internazionale e di fare esperienza continuativa. Attraverso questo periodico e tutti i canali di Eurofishmarket condivido, insieme al mio gruppo di lavoro, tutti gli aggiornamenti principali che riteniamo utili ai nostri lettori ed ai protagonisti della filiera ittica al fine di fornire risposte ma anche di fare prendere sempre maggiore consapevolezza e sostenere il settore.

Questo numero è dedicato alla ricerca applicata nel settore ittico perché senza ricerca non ci può essere sviluppo, consapevolezza garantita, innovazione, credibilità…Sarà sempre più importante che tutti gli interessati possano accedere sempre più facilmente e velocemente ai contributi scientifici E c’è inoltre necessità che l’accesso agli articoli oltre che semplice per ricerca sia anche più accessibile possibile per comprensione, ossia che gli autori realizzino sempre un abstract il più divulgativo possibile. Sarebbe anche utile che ogni ente di ricerca pubblico avesse un ufficio relazioni esterne per fornire un supporto per eventuali interviste ed approfondimenti da parte di professionisti competenti al fine di evitare sempre più eventuali “esperti” opinionisti che sui media o su internet fanno i tuttologi della materia creando ulteriore confusione.

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Eurofishmarket, in collaborazione con i ISEVEN Servizi s.c. e l’Avv. Cesare Varallo (Foodlawlatest.com), mettono a disposizione degli utenti interessati, un nuovo servizio ad abbonamento utile a ricevere una specifica newsletter settimanale interamente dedicata a chi opera nel settore alimentare, dalla produzione alla distribuzione e sino alla somministrazione. Grazie a questa collaborazione, il servizio sarà adattato per essere a tutti gli effetti una “Fish Legis”, utile ad ottenere un servizio mirato di aggiornamento tecnico legale, esclusivamente nell’ambito del settore ittico e quanto ad esso connesso (Bio, acque, MOCA, ecc.). L’invio della newsletter in formato .pdf avviene con cadenza settimanale tramite invio con posta elettronica al soggetto abbonato fruitore del servizio. L’invio è effettuato solitamente il mercoledì di ogni settimana, salvo variazioni opportunamente comunicate. La singola newsletter è relativa alle notizie pubblicate dal martedì della settimana precedente all’invio sino al lunedì della settimana dell’invio. Il report è inviato in allegato dall'indirizzo e-mail foodlegis@isevenservizi.it mediante uno specifico programma di invio automatizzato la cui licenza è acquistata da Iseven Servizi s.c.

L'abbonamento ha durata di 12 mesi a decorrere dalla data di attivazione del servizio. La newsletter prevede, con frequenza settimanale, l’invio di novità legislative nazionali e comunitarie, di pareri scientifici e note sui FOOD Recalls ed altre notifiche del RASFF ritenute significative, corredate da un sintetico commento mirato ad evidenziarne le principali caratteristiche e novità introdotte. L’accesso ai testi giuridici ed agli altri documenti presenti avviene tramite link diretto ai siti ufficiali (Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea, Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana, EFSA, RASFF, Siti ministeriali nazionali) e dunque non prevede alcuna modifica o traduzione da parte dei curatori del servizio. I commenti ai testi hanno puramente funzione di facilitazione alla consultazione e non sono quindi da considerarsi parte integrante dei documenti legislativi.

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ANCHE IN ITALIA STA AUMENTANDO L’INTERESSE E DUNQUE LA RICHIESTA DI PRODOTTI ITTICI CERTIFICATI HALAL. MA COSA COMPORTA PER UN PRODUTTORE REALIZZARE UNA CERTIFICAZIONE HALAL E PERCHÉ È COSÌ IMPORTANTE PER CHI LA RICERCA?

Anno di pubblicazione: 2022

Numero pagine: 4

L'articolo Prodotti ittici halal: a che punto siamo? (EFM 34- pdf scaricabile) proviene da Eurofishmarket Shop.

MAGAZINE EFM N. 23  (N.1 – ANNO 2015).

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EDITORIALE

Eurofishmarket non poteva non dedicare, in periodo di EXPO, ad una delle principali protagoniste del mercato internazionale, ossia alla Cina, il dossier di questo numero. Una Cina sempre più interessata ai nostri prodotti agroalimentari ma anche ad esportare e fare conoscere  i suoi. Una Cina sempre più presente attraverso le attività di ristorazione in tutta Europa ed i suoi piatti tradizionali ma anche con una rete crescente di ingrossi, Cash&Carry e negozi dove ai prodotti di importazione cinese si stanno aggiungendo sempre più quelli delle grandi marche italiane oltre a produzioni fatte fare in Europa. Le nuove generazioni di cinesi si stanno adeguando sempre di più ai gusti europei e sono anche sempre più attente anche al rispetto delle nostre normative. Difatti i nuovi proprietari della maggioranza delle attività cinesi di oggi sono le nuove generazioni che hanno studiato in Europa e sono cresciute nel nostro continente. L’approfondimento condotto da Eurofishmarket ha rilevato numerose non conformità ancora sul prodotto ittico cinese di importazione soprattutto per quanto riguarda l’etichettatura ma anche molte innovazioni ed una gestione sempre più attenta ed europea del prodotto. Probabilmente anche il fatto che sono sempre più i clienti non cinesi a comprare all'interno dei loro ingrossi e dei loro negozi ha contribuito a questo avanzamento. Dunque,  il settore dei prodotti alimentari extracomunitari in generale e dei prodotti ittici in particolare, offrono un valido campo anche per trovare occupazione per tutte le figure professionali specializzate nell'ambito dell’ispezione e dei controlli. In EXPO si è purtroppo sentito poco parlare di prodotti ittici e di quanto i vari Paesi del mondo stanno facendo in questo settore dalla produzione alla trasformazione all'educazione consapevole. Fondamentale sarà per la crescita ed a volte la sopravvivenza di alcune produzioni ittiche la creazione e lo sviluppo di collaborazioni tra Paesi per un controllo ed una sorveglianza sempre migliori da parte delle Autorità competenti, per contrastare sempre meglio la concorrenza sleale che oggi sta fortemente danneggiando numerose referenze ittiche (uno degli esempi più eclatanti è il tonno a pinne gialle) e per premiare i produttori che si impegnano quotidianamente nel rispetto della sostenibilità e della ricerca e sviluppo dei loro prodotti. Fondamentale sarà infatti puntare su produzioni ittiche con maggiori plus ed una filiera più corta e che possano garantire dei margini equi a tutti gli attori della filiera.

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EDITORIALE

Quello che scrivo, anzi urlo, è un appello a sostenere il progetto “L’AMO” nato per creare una rete utile a salvare la pesca italiana trasformando il pescatore in un imprenditore in grado di valorizzare il suo pescato e venderlo nel modo più diretto possibile, senza tanti intermediari per aumentare il loro guadagno, diminuire il costo di vendita al consumatore ed i tempi di commercializzazione. Ma soprattutto il progetto l’AMO significa riuscire a preservare il nostro patrimonio ittico-gastronomico che ci invidia tutto il mondo consentendo anche alle nuove generazioni che oggi consumano sempre più filetti e tranci di provenienza extracomunitaria di comprendere e memorizzare il sapore dei prodotti ittici tipici della nostra Penisola. Per questo chiediamo ai produttori di credere ed impegnarsi in questo progetto, ai trasformatori di valorizzare i prodotti della pesca, ai distributori di partecipare concretamente acquistando i prodotti e promuovendo il progetto ed alle associazioni di categoria ed ai media di formare ed informare i consumatori di oggi e di domani. E per questo chiediamo ai cuochi di fare da testimonial dell’AMO, del pesce italiano, del modo migliore per valorizzarlo in cucina. I cuochi sono sicuramente i migliori ambasciatori di questo progetto perché da attenti conoscitori delle nostre materie prime sono i più bravi a mostrare come valorizzarle in cucina. Ed i consumatori apprezzando moli, sgombri, lanzardi, sciarrani, lecce presso i loro ristoranti richiederanno e ricercheranno poi queste specie nelle pescherie di loro fiducia. Ed a furia di richiederle i pescivendoli le richiederanno ai pescatori che dunque risaranno motivati ad impegnarsi anche con specie oggi considerate minori. L’Amo sta facendo anche rete con numerosi altri progetti che a livello nazionale ed internazionali stanno promuovendo gli stessi valori ed hanno gli stessi obbiettivi in modo da creare in futuro una offerta di riferimento per chi ricerca prodotti ittici garantiti oltre quelli che sono i normali parametri di legge.

L'articolo EFM 22 – (nr 2 – anno 2014) proviene da Eurofishmarket Shop.