Pro e contro del salmone affumicato. (EFM 10 – pdf scaricabile)
Pro e contro del salmone affumicato. (EFM 10 – pdf scaricabile)
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Pro e contro del salmone affumicato
Articolo singolo tratto dal magazine EFM 10 (n.2-anno 2008). Scaricabile singolarmente in versione pdf.
Eurofishmarket ha effettuato un’indagine preliminare sulla produzione di salmone affumicato (Salmo salar) appurando che in questo settore sono diversi gli aspetti da considerare e che tutt’oggi si ignorano per poter ottenere un vero prodotto di qualità e rispettare una concorrenza leale.
Anno di pubblicazione: 2008
Numero di pagine: 36
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