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Il Periodico Eurofishmarket

Il punto di riferimento per i professionisti che si interessano di prodotti ittici.

about us

Eurofishmarket è un periodico tecnico scientifico di riferimento per tutti coloro che operano o si interessano di prodotti ittici. Per questo motivo è scritto in modo chiaro, diretto e comprensibile a tutti sia in lingua italiana che in inglese. È un periodico unico per le sue ricerche esclusive, per le sue indagini mirate sulle problematiche più urgenti ed emergenti, per lo studio delle nuove tendenze di mercato, per l'aggiornamento ed il commento in merito alla normativa. Si pone come un ponte tra il mondo scientifico, le istituzioni pubbliche, le imprese del settore ed i consumatori. Al di là dei "controllori" e dei "controllati" i problemi vanno risolti insieme nell'interesse comune.

Come abbonarsi

La quota dell'abbonamento al periodico cartaceo Eurofishmarket comprende due (2) numeri a scelta dell'abbonato ed il suo costo è pari a 50,00 € in Italia e 80,00 per l'estero. Ogni numero avrà incluso anche un manuale/guida che tratterà ogni volta una tematica diversa inerente al settore ittico.

Singola copia: il costo della singola copia è pari a 38 euro per l’Italia e 45 per l’estero.

Arretrati: il costo per copia dei numeri arretrati è pari a 38 euro/copia per l'Italia e 45 euro/copia per l'estero. Per ricevere più numeri arretati del periodico contattateci via mail: abbonamenti@eurofishmarket.it e vi proporremo la nostra migliore offerta.

Per ricevere uno o più numeri arretrati contattateci all’e mail abbonamenti@eurofishmarket.it inviandoci i vostri dati e il numero della copertina corrispondente che desiderate ricevere.

È possibile abbonarsi:

Compilando il modulo online

Scaricando il modulo in pdf e spendendolo via fax al numero 051374488 o via mail (abbonamenti@eurofishmarket.it) compilato in tutte le sue parti e allegando la ricevuta di pagamento, specificando il numero di copertina dal quale si desidera far partire l'abbonamento.

E' inoltre possibile richiedere delle versioni in pdf dei vecchi numeri fino al numero 10, mandando una mail a abbonamenti@eurofishmarket.it e specificando i numeri che volete ricevere. Ve le invieremo al piu presto possibile tramite mail.

Come collaborare con Eurofishmarket

Eurofishmarket è inoltre fortemente interessata a coinvolgere studiosi, ricercatori, tecnici ed esperti nel settore interessati a pubblicare le proprie indagini e studi sul periodico. Le istruzioni per gli autori saranno direttamente concordate tra la redazione di Eurofishmarket e gli stessi. I lavori proposti saranno giudicati dal comitato scientifico di Eurofishmarket al fine della loro pubblicazione sul periodico stesso.

Eurofishmarket promuove ricerche e prodotti innovativi oltre che eventi, pubblicazioni ed associazioni di settore. A tal fine le aziende interessate a fare conoscere i propri prodotti o a fare maggiore chiarezza su talune problematiche possono rivolgersi all’indirizzo mail: segreteria@eurofishmarket.it o contattare il numero: 0039-3383148120.

I numeri di Eurofishmarket


Eurofishmarket - 25

Settembre - 2016


Sommario:
  • Ricerca:acqua di mare depurata e Mel
  • Ricerca: acqua di mare depurata : come e perchè
  • Inchiesta: Di chi è il tonno rosso ?
  • Inchiesta: La Tonnara di Favignana “Regina del mare”.
  • Inchiesta: Tonno rosso e ripartizione delle quote
  • Dossier: Il mercato dei molluschi cefalopodi
  • Dossier: Il polpo in cifre
  • Dossier: Le seppie in cifre
  • Dossier: Quale shelf life per la seppia ?
  • Dossier: Se una sostanza cambia l’aspetto del prodotto ittico devo saperlo?
  • Dossier: Acqua ossigenata si o no ?
  • Eventi: La protezione dei crostacei: alimenti o animali?
  • Eventi: Informazioni sugli alimenti ai consumatori: un approccio integrato
  • Intervista: La catena del freddo intelligente
  • Intervista: È sicuro il ghiaccio alimentare in Italia?

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Eurofishmarket - 24

Dicembre - 2015


Sommario:
  • Ricerca applicata: il sushi è un alimento pericoloso?
  • Parere legale: conservazione dei prodotti ittici
  • Ricerca applicata: linee guida IZS Venezie sui molluschi bivalvi
  • Dossier: Benessere animale e crostacei
  • Prodotti dal Mondo: la Ricciola del Pacifico
  • Fiere ed eventi: AIVI,SIPI e SIRAM 2015

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Eurofishmarket - 23

Settembre - 2015


Sommario:
  • Ricerca applicata: molluschi e innovazione
  • Inchiesta: non conformità ittiche più comuni
  • Eventi: Dove nuotano i salmoni
  • Università: studiare all'Alma Mater
  • Dossier: prodotti ittici cinesi in UE

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Eurofishmarket - 22

Dicembre - 2014


Sommario:
  • Attualità: L'alosauro
  • Ricerca applicata: nuove tecnologie e strategie di vendita dei MEL
  • Dossier: Nuove etichette, nuove opportunità
  • Fiere ed eventi: AIVI e SIPI 2014
Scarica la copertina del manuale
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Eurofishmarket - 21

Settembre - 2014


Sommario:
  • Le alte pressioni al servizio del baccalà
  • Anisakis: allarme o allarmismo?
  • Pesce crudo sì o no?
  • Mappare l'anisakis è possibile?
  • Progetto "Parasite"


Per acquistare il manuale "Il punto sull'anisakis
Scarica il sommario del manuale
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Eurofishmarket - 20

Novembre - 2013


Sommario:
  • Molluschi certificati
  • Riconoscere il pesce in modo sicuro
  • Effetto tonno
  • SIPI 2013
  • Frodi e delitti contro la natura
  • La social network analysis

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Eurofishmarket - 19

Luglio - 2013


Sommario:
  • Inchieste: Come gestire le morie ittiche?
  • La PCR contro le frodi di sostituzione
  • Tonno rosso o "rosso" tonno?
  • Fiere ed eventi: AIVI 2012 - MSE 2013
  • L'Irlanda "verde
  • Misuriamo la risorsa azzurra
  • "Integratori azzurri" di omega 3

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Eurofishmarket - 18

Novembre - 2012


Sommario:
  • Acquacoltura biologica: è possibile?
  • Croazia, Cromaris- Un esempio di acquacoltura
  • Acquacoltura e pesci in foto
  • Prodotti ittici in America Latina
  • C'è ghiaccio e ghiaccio. Conservazione "a freddo"
  • Prodotti ittici e RASFF
  • Allarme Listeria
  • Solo Cadmio, Piombo e Mercurio?
  • Il problema Anisakis
  • Le biotossine in Italia
  • E gli additivi?
  • Le debolezze del RASFF
  • Il futuro della pesca
  • 2012: quali novità?



Eurofishmarket - 17

Febbraio - 2012


Sommario:
  • Parassiti del pesce Spada (Xiphias gladius) d’interesse ispettivo e igienico-sanitario
  • Catania: peschiamo meno, peschiamo meglio
  • Eurofish & Eurofishmarket
  • Tolleranza zero per la pesca illegale
  • Piccoli pelagici: un’importante risorsa
  • Il trasporto dei prodotti ittici vivi: problematiche e soluzioni
  • Valutazione strumentale della freschezza del pesce
  • Il punto sull’uso della farine di pesce
  • "Sapore"...di mare 2012
  • Il rinnovamento della carpicoltura croata
  • Piani formativi aziendali
  • IPA nella piccola pesca
  • Normativa e IPA nei prodotti ittici
  • Applicazioni del codice FAO
  • La scapece gallipolina
  • Diario eventi 2012



Eurofishmarket - 16

Luglio - 2011


Sommario:
  • L’inchiesta: Quanto si pesca in Italia?
  • Fiere: Dopo "Cibus"
  • Fiere: MSE 2011
  • Dossier: Cernia o non Cernia?
  • Acquacoltura: Cobia, una scommessa dell’acquacoltura moderna
  • Specie "Aliene": Un Priacantide pescato a Civitavecchia
  • Approfondimenti: La pesca e le tartarughe marine
  • Appuntamenti: Diario degli appuntamenti

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Eurofishmarket - 15

Febbraio - 2011


Sommario:
  • Attualità: Sua maestà Granchio Reale
  • Intervista: MIPAAF e prodotti ittici
  • Dossier: I nuovi perchè dell’additivazione in campo ittico
  • Indagine di mercato: Additivi, la voce a chi produce e chi vende
  • Fiere: CibusTour
  • Acquacoltura e ambiente: L’acquacoltura ecocompatibile
  • Approfondimenti: Omega-3 e salute
  • Approfondimenti: I sensi dei pesci

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Eurofishmarket - 14

Novembre - 2010


Sommario:
  • Attualità: La Cappasanta del Pacifico
  • Prodotti ittici trasformati: La Platessa alla Mugnaia
  • Fiera Bruxelles: ESE 2010 all’insegna della sostenibilità
  • Dossier: Cos’è l’IUU?
  • Acquacoltura: L’acqualcoltura del branzino "in cifre"
  • Approfondimenti: Nuovi sistemi di analisi della freschezza
  • Approfondimenti: Il pesce biblico

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Eurofishmarket - 13

Giugno - 2010


Sommario:
  • Fiere: MSE 2010
  • Attualità: Prodotti ittici made in Cile
  • Dossier: Il pesce crudo è un rischio?
  • L’inchiesta: Il punto sulla platessa sostenibile
  • Redazionale: Miti e falsi miti sull’acquacoltura norvegese
  • L’intervista: Soluzioni per un trasporto alternativo
  • Segnalazioni: Il Pesce Flauto in Mediterraneo
  • Approfondimenti: Ecomorfologia dei pesci ossei
  • Approfondimenti: Pesce e giovani



Eurofishmarket - 12

Novembre - 2009


Sommario:
  • Tutta la verità sulla platessa
  • Perchè l’interfogliato?
  • Certificazioni pubbliche o private?
  • Certificazione e acquacoltura
  • Veta la Palma: tra biosfera e biologico
  • La preistoria della pesca
  • Quando acquistare lo scampo
  • Cozze: novità interessanti dall’Albania



Eurofishmarket - 11

Giugno - 2009


Sommario:
  • Quanto incide il costo del mangime?
  • Dossier: L’audit nel settore ittico
  • Alla ricerca delle vere "Identità Golose"
  • "Mangiare bene per vivere meglio"
  • Identificare il pesce in modo sicuro...ora si può!
  • MSE...ricerca e innovazione
  • La "microecologia" contro le malattie alimentari
  • Istamina: conoscerla per evitarla

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Eurofishmarket - 10

Novembre - 2008


Sommario:
  • Sotto l’impanatura con l’IEF
  • Dossier: pro e contro del salmone affumicato
  • Il mercurio è un problema?
  • Rapporto di MSE Seafood&Processing 2008
  • La biblioteca di Eurofishmarket

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Eurofishmarket - 9

Marzo - 2008


Sommario:
  • I "distruttori endocrini"
  • E’ vero pesce?
  • Dossier: mai più decongelato per fresco
  • Il controllo dell’efficienza alimentare
  • Rischio tetradotossina?

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Eurofishmarket - 8

Novembre - 2007


Sommario:
  • L’allevamento del merluzzo nordico
  • La "Per...ca" del Nilo
  • Aspettando MSE
  • Dossier la freschezza del pesce: come valutarla
  • Salute=Alimentazione?
  • L’Europa finanzia le PMI
  • Quale etichetta per i surgelati?
  • L’“In-formando” la GDO
  • Novità sui grandi migratori

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Eurofishmarket - 7

Maggio - 2007


Sommario:
  • Taglie minime: quali novità?
  • MSE: quali novità?
  • Dossier: nuovi standard microbiologici?
  • Dossier: cos’è cambiato con il nuovo pacchetto igiene?
  • I "sosia" della platessa
  • Dalla "A"lice alla Menola

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Eurofishmarket - 6

Novembre - 2006


Sommario:
  • Filetti "gonfiati"?
  • Il caviale mediterraneo
  • Cos’è la "Life Cycle Analysis"?
  • Dossier Lavorati e trasformati: quale etichetta?
  • Il mercato del pesce di Belém (Parà)
  • A proposito di Panel Test
  • Pettinidi sul mercato in Italia
  • Il punto sull’IEF

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Eurofishmarket - 5

Giugno - 2006


Sommario:
  • Additivi nel pesce fresco?
  • "Freezerine"...quali novità?
  • Dossier: l’importanza dell’analisi del rischio
  • Occhio alla platessa
  • Denominazioni obbligatorie: quali novità?
  • Biotossine algali e prodotti ittici
  • Vermi marini...quale futuro?

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Eurofishmarket - 4

Novembre - 2005


Sommario:
  • Frontiere e prodotti ittici
  • "Nuove" ricciole sul mercato europeo
  • Un buon allevato? La ricciola
  • Dossier: allevato o selvaggio?
  • La pesca del Pollack d’Alaska
  • Vibrio e prodotti ittici
  • Sulle tracce del baccalà
  • IPA e prodotti ittici
  • Tracciabilità e rintracciabilità
  • L’anisakis è un problema?
  • L’Acerina: un pesce non autoctono e invasivo

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Eurofishmarket - 3

Aprile - 2005


Sommario:
  • Il problema dei virus enterici e dei vibrio
  • Novità ittiche dal Brasile
  • Uso delle radiazioni ionizzanti nei prodotti ittici: quale futuro?
  • Dossier: "Freezerine"...queste sconosciute
  • IEF: Università, Esselunga, Altroconsumo e Aquatilia
  • Una proposta dell’UE sui criteri microbiologici
  • La certificazione "Dolphin safe" del tonno
  • Il veterinario ispettore: ieri, oggi e domani
  • "In store marketing" la nuova comunicazione
  • Nuove specie ittiche: informazioni qualitative

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Eurofishmarket - 2

Novembre - 2004


Sommario:
  • Quando il pesce pesa e non si vede
  • Metodi di stordimento ed uccisione innovativi
  • IEF: una metodica rapida ed efficace
  • Dossier: il tonno rosso
  • L’impegno della FAO nel settore ittico
  • Comunità Europea e ricerca scientifica: il sesto programma quadro
  • UE e nuovi limiti microbiologici per i M.E.L.
  • Novità dall'European Seafood Exposition
  • Interdis: parola d'ordine "la formazione"
  • Nuova Azzurro: indagini a vantaggio della shelf-life
  • Allogel: indagini nutrizionali sulle nuove specie ittiche
  • Maggiore tutela per le specie ittiche

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Eurofishmarket - 1

Marzo - 2004


Sommario:
  • Additivi e prodotti ittici freschi: quando il pesce "puzza" e non si sente!
  • L’IEF: riconoscere il pesce quando è lavorato in tranci o filetti
  • Nuove sogliole sul mercato
  • Un caso Sud americano: il Cile
  • Studi preliminari per un conveniente utilizzo del monossido di carbonio nei prodotti ittici trasformati
  • Dossier: lo stoccafisso
  • Coliformi fecali ed Escherichia coli nei bivalvi
  • Nuove soluzioni dal mondo della ricerca e dell’industria: salmonatura della trota iridea senza utilizzo di pigmentanti sintetici
  • Illeciti "ittici" riscontrati dai Nas - dati del 2003
  • Gli squali sono in pericolo
  • Una rapida rassegna della normativa "ittica"


Errori di Stampa

Eurofishmarket segnala errori o sviste dei media rintracciate in programmi Tv, giornali, ecc.


Tonno Rosso: vietate catture accessorie
Solo parzialmente vera l’affermazione per cui “a rigor di legge, il tonno che incappi anche solo incidentalmente in una rete non può essere rigettato in mare, né tantomeno portato a terra”: per quanto riguarda il tonno pescato vivo e rigettato in mare non vi è alcuna sanzione in base al paragrafo 32 della raccomandazione ICCAT n. 12-03.

»Leggi l'articolo

30/07/2013
Altroconsumo rileva i prezzi dei prodotti ittici ma occhio all'etichetta!
Nell'articolo pubblicato da Altroconsumo sul loro sito web "Pesce Fresco dove conviene" viene fatta una indagine di mercato sui costi dei prodotti ittici freschi in Italia con la classifica dei luoghi più o meno cari. Inoltre vengono dati dei suggerimenti su come "capire l'etichetta".
Eurofishmarket segnala alcune precisazioni utili a verificare se l'etichetta è conforme o meno poiché nell'articolo sono state, a nostro parere, descritte in modo un po’ confuso.
L'articolo in questione vuole riassumere "le indicazioni che devono esserci in etichetta o sui cartellini del pesce venduto sfuso e confezionato" ma va precisata la distinzione tra i prodotti venduti sfusi oppure a libero servizio (i cd. Preincartati) che devono riportare le indicazioni obbligatorie previste dall'art. 16 del D.Lgs. 109/92 ed i prodotti venduti preconfezionati che invece devono riportare tutte le informazioni previste dall'art. 3 del D.Lgs. 109/92.
Inoltre non è stata specificata una distinzione fondamentale: denominazione commerciale, denominazione scientifica (che non è più facoltativa dall'entrata in vigore dell' rt. 58 par. 5 Reg. 1224/09, però può essere fornita tramite cartelloni pubblicitari o poster), metodo di produzione e zona di cattura, sono richieste solo per i prodotti rientranti nel capitolo 3 della nomenclatura combinata, non anche per quelli di cui al capitolo 16 della stessa ovvero preparazioni e conserve.
Ora che sapete dove costa di più o di meno e sapete leggere l'etichetta...buona spesa....

17/07/2013
Tonno rosso o tonno colorato?
Eurofishmarket si è occupata ed ha segnalato già nel 2004 la questione del tonno “colorato”, problematica riguardante principalmente il Thunnus albacares (tonno a pinne gialle), che può essere trattato con monossido di carbonio (CO) per dare alle sue carni il colore rosso, molto apprezzate dal consumatore. L’utilizzo di CO non comporta rischi per la salute del consumatore, ma sotto a un bel colore potrebbe nascondersi un pesce non più fresco.
Per approfondimenti:
Scarica l’articolo da Eurofishmarket 1/2004
Intervista a Valentina Tepedino

»Altri approfondimenti

15/02/2011
Tonno o informazione scadente?
Sul Secolo XIX viene segnalato il sequestro di 6 ton di conserve di tonno dichiarato come scadente poiché non contenente tonno rosso ma tonno a pinne gialle e/o obeso. Un Regolamento UE consente nelle conserve...Scarica il pdf
Ulteriore errore segnalatoci in merito all’articolo pubblicato: l’oggetto del sequestro non erano conserve di tonno bensì confezioni di tonno surgelate. A tale proposito Eurofishmarket sta per pubblicare una interessante indagine di mercato che comprende l’analisi legale della denominazione di vendita dei principali prodotti a marca e di marca surgelati in commercio. Volete saperne di più? Scrivete ainfo@eurofishmarket.it

»Leggi l'articolo

12/09/2011
Non facciamo di tutto il crudo un fascio!
Il Resto del Carlino del 6 settembre 2012 afferma che il cosiddetto Decreto Balduzzi vieterebbe la somministrazione del latte e del pesce crudo nelle mense, mentre il divieto è vero nel primo caso ma non nel secondo: il pesce crudo non è vietato se somministrato previo trattamento di bonifica preventiva già vigente da anni. Il decreto innova invece obbligando chi vende pesci e molluschi cefalopodi freschi, anche di acqua dolce, sfusi e preimballati a dare informazioni sulle corrette condizioni di impiego attraverso un cartello visibile.

»Leggi l'articolo
»Leggi il Decreto Balduzzi

06/09/2012
Attenzione: ci che vale per la carne non vale per il pesce!
L1articolo di Giorgio Costa su Il sole 24 ore “Pagamenti pi rapidi ai produttori agricoli ” riporta che “il surgelamento è sicuramente «un trattamento atto ad allungare i tempi di durabilità» oltre i 60 giorni ma ciò che dovrebbe valere per le verdure non riguarda le carni e il pesce che restano, anche in caso di surgelamento, "deteriorabili" prevalendo le caratteristiche organolettiche sul tipo di trattamento.” Ma si tratta di un’errata interpretazione della lettera c) del comma 4 dell’art. 62 del D.L. 24 gennaio 2012 n.1 convertito, con modificazioni, in L. 24 marzo 2012, n. 27:
4. Per «prodotti alimentari deteriorabili» si intendono i prodotti che rientrano in una delle seguenti categorie:
a) prodotti agricoli, ittici e alimentari preconfezionati che riportano una data di scadenza o un termine minimo di conservazione non superiore a sessanta giorni;
b) prodotti agricoli, ittici e alimentari sfusi, comprese erbe e piante aromatiche, anche se posti in involucro protettivo o refrigerati, non sottoposti a trattamenti atti a prolungare la durabilita degli stessi per un periodo superiore a sessanta giorni;
c) prodotti a base di carne che presentino le seguenti caratteristiche fisico-chimiche: aW superiore a 0,95 e pH superiore a 5,2 oppure aW superiore a 0,91 oppure pH uguale o superiore a 4,5;
d) tutti i tipi di latte.

Come è evidente la lettera in questione riguarda solo la carne e non anche il pesce a cui si riferiscono solo le lettere a) e b)!
Per sapere i dettagli leggi il commento di Eurofishmarket

»Leggi il commento di Eurofishmarket

25/10/2012