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In Primo Piano


Etichettatura: nuova disciplina sanzionatoria

foto articolo Finalmente pubblicato in gazzetta Ufficiale il Decreto riportante la nuova disciplina sanzionatoria per la violazione delle disposizioni del regolamento (UE) n. 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, e l'adeguamento della normativa nazionale alle disposizioni del medesimo regolamento.
Il Decreto in questione manda definitivamente in pensione il...

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Buono a sapersi

foto articolo Giovedì 08/02 su Rai Uno dalle 11.00 alle 11.50 nel programma "Buono a Sapersi" si parlerà di polpi insieme ad Eurofishmarket.
Non perdetevi la puntata!

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Salmonidi: continua il monitoraggio

foto articolo Con nota n° 0000417 del 10-01-2018 il Ministero della Salute ha esteso il periodo di attuazione del programma di monitoraggio su salmonidi d’acquacoltura refrigerati o congelati provenienti da Paesi dell’Unione europea fino al 31-12-2018.

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MOCA : modifiche al regolamento sulle materie plastiche

foto articolo Modificato il Reg. UE n° 10/2011 riguardante i materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari, i materiali ed oggetti conformi alla versione precedente del regolamento possono essere immessi sul mercato fino al 8 febbraio 2019 e rimanervi fino all'esaurimento delle scorte.

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Controlli su tonno rosso, pesce spada, sardine e acciughe

foto articolo Pubblicata la Decisione di esecuzione UE 2018/17 che modifica la decisione di esecuzione 2014/156/UE che istituisce un programma specifico di controllo e ispezione delle attività di pesca che sfruttano gli stock di tonno rosso nell'Atlantico orientale e nel Mediterraneo e di pesce spada nel Mediterraneo, e delle attività di pesca che sfruttano gli stock di sardine e acciughe nel Mar Adriatico settentrionale.

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In arrivo AQUAFARM

foto articolo AquaFarm, unico appuntamento di riferimento per la filiera dell'Acquacoltura. La seconda edizione il 15 e 16 febbraio alla Fiera di Pordenone per conoscere le tendenze del settore, le ricerche più innovative e le politiche attive per un comparto strategico.
Gli spazi disponibili nell’area espositiva, significativamente più estesa rispetto alla prima edizione, sono quasi esauriti con l’arrivo di aziende italiane e internazionali che avevano atteso di constatare il successo della manifestazione alla prima edizione prima di impegnarsi direttamente.
Tutte le partnership sono state rinnovate ed estese, da API (Associazione Pescicoltori Italiani) e AMA (Associazione Mediterranea Acquacoltori) all’Association for Vertical Farming (AVF).
Soprattutto, il programma delle conferenze, si avvia a rinnovare e superare in ricchezza e qualità quello già largamente lodato dello scorso gennaio.
Aquafarm 2018 sarà caratterizzato dalla usuale tripartizione delle tematiche generali tra acquacultura marina e d’acqua dolce, vertical farming e colture fuori suolo, e alghe ma rispetto alla scorsa edizione, sebbene le tematiche abbiano una propria chiara identità, si sono ricercate le intersezioni e le sinergie tra di esse.

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Già permesso il consumo di insetti ?

foto articolo Contrariamente a quanto affermato da alcuni articoli e servizi televisivi che li annoveravano tra i novel food, gli insetti non sono ancora ammessi in Unione Europea come alimenti destinati all'uomo.
E’ stato chiarito dal Ministero della Salute che spiega come per ammetterne tale utilizzo debba essere fatta apposita domanda di ammissione nell'elenco dei nuovi alimenti al vaglio della UE, alcuni paesi hanno nel frattempo accettato il consumo all'interno dei propri confini nazionali di alcuni insetti, ma l'Italia non è tra questi.

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Nuovi alimenti: completata la disciplina dei Novel Food

foto articolo Pubblicati in Gazzetta Ufficiale i Regolamenti di Esecuzione UE che danno applicazione al Reg. UE n° 2015/2283 relativo ai nuovi alimenti. Questi regolamenti stabiliscono: i requisiti amministrativi e scientifici riguardanti gli alimenti tradizionali da paesi terzi, i requisiti amministrativi e scientifici per avanzare domanda di inserimento in elenco, e l’elenco dell’Unione dei nuovi alimenti.

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Incontro sull'etichettatura con il dott.Giuseppe De Giovanni

foto articolo Approfondimenti, novità e confronti sull'Etichettatura e presentazione degli alimenti.
La società Eurofishmarket e Laboratorio Rocchi, vi invitano il 14 Marzo 2018, al convegno con il Dott. Giuseppe De Giovanni "Approfondimenti, novità e confronti in ambito di Etichettatura e presentazione degli alimenti" che si terrà presso l'Agriturismo Casa Selene Savignano S/P (MO).
L’incontro è destinato in particolare ai soggetti che, in ambito aziendale, si occupano dell’applicazione del Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura sui prodotti alimentari delle informazioni ai consumatori, la finalità è quella di aiutare gli OSA a realizzare correttamente le etichette, e far sì che i consumatori percepiscano i messaggi nel senso voluto.
Saranno trattati anche gli aspetti metrologici e si terrà una tavola rotonda con ampio dibattito, discussioni, approfondimenti, esempi pratici aperta a tutti i partecipanti.

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La Repubblica: pesce crudo si o no?

foto articolo Sul quotidiano "La Repubblica" e "La Repubblica TV" di oggi, un lungo articolo in merito ai potenziali rischi derivanti dal consumo di pesce crudo ma soprattutto informazioni su come prevenire gli stessi e tutti gli accorgimenti da adottare per gli amanti del crudo o poco cotto.
Per saperne di più: Know How Salute: pesce, quello crudo è sicuro?

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Additivi: modifica sui Sorbati

foto articolo Il Reg. (UE) 2018/98 modifica gli allegati II e III del regolamento (CE) n. 1333/2008 e l'allegato del regolamento (UE) n. 231/2012, per quanto riguarda il settore ittico in tutti i campi la vecchia voce “E 200 – 202 Acido sorbico – sorbati” è stata modificata…

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Zona di cattura…come deve essere indicata?

foto articolo Negli ultimi due anni, Eurofishmarket, ha ricevuto innumerevoli segnalazioni da parte degli OSA relative a disomogeneità di applicazione all'interno del territorio nazionale del requisito informativo relativo alla corretta modalità di indicazione della zona di cattura dei prodotti ittici.
Sono molte le aziende del retail coinvolte in tale situazione e soprattutto quasi tutte commercializzano prodotti ittici potenzialmente “non conformi” per il requisito suddetto.
Per ovviare al “disordine” nei reparti pescheria per quanto riguarda tale requisito, Eurofishmarket, ha richiesto alla Direzione Generale della Pesca Marittima e dell'Acquacoltura un chiarimento in merito per adempiere al Regolamento senza ambiguità interpretative

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Pesca Spada: fermo o non fermo pesca?

foto articolo
Prevale il Reg. UE 2107/2017 che prevede come periodi di fermo pesca del pesce spada dal 1 al 31 marzo e dal 1 ottobre al 30 novembre, oppure il Decreto MIPAAF n° 0003820 del 16/02/2017 che prevede dal 1 gennaio al 31 marzo come da Racc. ICCAT 16-05?
Vista la confusione attuale, alimentata anche da servizi televisivi fuorvianti in cui l’intervistata sbaglia ad indicare sia il periodo di fermo sia la taglia minima vigente, chiariamo che, per il momento, non è ancora in applicazione il fermo pesca e che la taglia minima vigente è di 90cm alla forca (misurata dalla mandibola inferiore) o, in alternativa, peso inferiore a 10 kg di peso vivo o 9 kg di peso eviscerato e senza branchie, ovvero 7,5 kg di peso carcassa (senza branchie, eviscerato, con asportazione delle pinne e asportazione parziale della testa).
Anche Federcoopesca fa il punto della situazione in un dettagliato articolo.

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Ferme le esportazioni di pesce dal Brasile

foto articolo Il Ministero delle politiche agricole brasiliano ha sospeso temporaneamente le esportazioni di pesce verso l’Unione Europea prima che questa adottasse un divieto in via unilaterale, dopo che gli audit svolti in settembre 2017 avevano dato esito non positivo relativamente all'ispezione sanitaria delle navi e delle industrie di trasformazione.
Il Ministero è consapevole e si sta muovendo per meglio gestire l’aspetto igienico sanitario di questo settore in forte espansione.

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Importazioni dalla Turchia: permane il divieto sui molluschi bivalvi

foto articolo Prolungato fino al 31 dicembre 2021, il periodo di applicazione delle misure di protezione sulle importazioni di molluschi bivalvi originari della Turchia destinati al consumo umano.
Gli Stati membri non devono consentire l’importazione nell'Unione di molluschi bivalvi vivi e refrigerati originari della Turchia, e devono effettuare controlli sulle partite di molluschi bivalvi congelati e trasformati originari della Turchia presso il posto d’ispezione frontaliero di ingresso nell'Unione delle partite interessate.

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Relazione sul controllo ufficiale alimenti e bevande: i dati del 2016

foto articolo Trasmessa a Camera e Senato il 15 dicembre 2017 la relazione “Vigilanza e controllo degli alimenti e delle bevande in Italia Anno 2016” che riporta un sunto delle attività di controllo ufficiale svolte in Italia su alimenti e bevande allo scopo di verificare e garantire la conformità dei prodotti alle disposizioni dirette a prevenire i rischi per la salute pubblica, proteggere gli interessi dei consumatori ed assicurare la lealtà delle transizioni commerciali.

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Richiamo prodotti non conformi: aggiornamenti per l'OSA

foto articolo Il Ministero della Salute dirama la circolare n°0047428 del 14-12-2017 recante "Aggiornamenti procedure per il richiamo, da parte degli OSA, di prodotti non conformi, ai sensi del Regolamento (CE) 178/2002" in cui si spiegano le nuove modalità di pubblicazione sul portale del Ministero dei richiami e delle eventuali revoche.

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Tonnidi dell’Atlantico: misure di conservazione ICCAT

foto articolo Pubblicato in Gazzetta Ufficiale il Regolamento UE che stabilisce le misure di gestione, di conservazione e di controllo applicabili nella zona della convenzione della Commissione internazionale per la conservazione dei tonnidi dell'Atlantico (ICCAT), e che modifica i regolamenti del Consiglio (CE) n. 1936/2001, (CE) n. 1984/2003 e (CE) n. 520/2007. Tra le specie interessate il Pesce Spada, vari scombridi e squali.

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L’operazione “DIRTY MARKET” in Toscana

foto articolo 92.000 euro di sanzioni comminate, per un totale 2.700 kg di prodotti sequestrati, 6 tonnellate di merce ritirata dal mercato.
Sono i dati in Toscana dell’operazione a livello nazionale disposta dal Comando generale del Corpo delle Capitanerie di porto, denominata “Dirty Market”.
La campagna, che si è svolta nel periodo delle festività natalizie è stata coordinata in Toscana dalla Direzione marittima di Livorno.
Oltre 40 militari e 13 motovedette, sono le risorse impiegate per l’esecuzione di 736 controlli, dai quali sono scaturiti 62 illeciti e 41 sequestri, tra attrezzature da pesca e prodotti ittici.
In mare, le ispezioni hanno riguardato le attività di pesca degli operatori professionali e sportivi; a terra, sono stati effettuati controlli in banchina, sulle operazioni di sbarco e sulla registrazione del pescato; sul territorio, infine, sono state passate al setaccio le operazioni di trasporto, di distribuzione, nonché vendita all'ingrosso e al dettaglio e somministrazione dei prodotti ittici. Tra gli illeciti riscontrati, violazioni riguardanti la non conformità delle informazioni date al consumatore riportate nelle etichette e, inoltre, l’assenza di documentazione attinente alla provenienza della merce.
I sequestri hanno riguardato anche quantitativi di prodotti scaduti, rinvenuti presso grossisti e ristoratori. Sanzionati anche i comandanti di alcuni pescherecci sorpresi a navigare in aree soggette a restrizione. Le imbarcazioni sono state rilevate nelle zone tutelate da vincoli per la tutela ambientale, tramite i sistemi di monitoraggio attestati nelle sale operative.
Ove possibile, i prodotti sequestrati sono stati donati ad enti caritatevoli, dopo l’autorizzazione del servizio veterinario dell'ASL per il consumo umano.

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Eurofishmarket augura a tutti buone feste!

foto articolo
Eurofishmarket augura a tutti buone feste di un Santo Natale e di un felice anno nuovo.
Saremo chiusi per festività dal 23/12 al 5/01. Torniamo presto ma come ha detto anche Papa Francesco: "...occorre avere Pazienza perché quando si attende Qualcuno bisogna avere Pazienza". Buone feste!



Rossetto e Cicerello: autorizzazioni in Calabria e Sicilia

foto articolo Emanati i Decreti MIPAAF del 6 ottobre 2017 recante proroga dell’autorizzazione alla pesca del Rossetto (Aphia minuta) e del Cicerello (Gymnammidites cicerelus) con la sciabica da natante e la rete a circuizione senza chiusura, in deroga alla distanza minima dalla costa e della dimensione minima della maglia della rete nei Compartimenti marittimi della Regione Calabria...

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Prodotti ittici a Natale: consigli per gli acquisti

foto articolo Il 18 gennaio dalle ore 13:50 in diretta nella trasmissione "Siamo Noi" su TV2000, sarà presente in studio V. Tepedino di Eurofishmarket per una intervista in merito a quelle che potrebbero essere le principali non conformità nei prodotti ittici nel periodo natalizio e come riuscire a fare acquisti più consapevoli per prezzo, sostenibilità e qualità.

» Seguiteci in diretta o riguardate la replica



Vuoi rimanere sempre aggiornato o avere una rapida consulenza? Scopri i servizi Newsnormativa Ittica e Pronto Assistenza!

foto articolo La “Newsnormativa ittica” mensile di Eurofishmarket permette di restare aggiornato grazie ad un riassunto delle norme italiane ed europee emanate in materia di pesca, controlli sanitari e commercializzazione dei prodotti ittici al costo di soli 10 €/mese!
In aggiunta al servizio di "Newsnormativa ittica", il nuovo pacchetto "Pronto assistenza", include 12 consulenze brevi/anno di tipo telefonico/mail, ed è stata ideata da Eurofishmarket per tutte le aziende che, operando nel settore ittico, necessitano di essere assistiti rapidamente in merito a problematiche ed incertezze riguardanti l’etichettatura e la corretta tracciabilità dei prodotti ittici.
Contattaci per scoprire l'offerta "Pronto assistenza".



Pesce Spada: dal 2018 ulteriore taglio del 3% sulle quote

foto articolo Alla vigilia della riunione del Consiglio dei ministri europeo chiamato ad esprimersi, l'11 e il 12 dicembre, sulle possibilità di pesca delle flotte comunitarie nel 2018, tra cui le quote per il pesce spada, introdotte per la prima volta lo scorso anno, Federcoopesca-Confcoperative lamenta che con l'inizio del nuovo anno i pescherecci italiani vedranno ridursi di un ulteriore 3% la quota di pesca per il pesce spada, fissata attualmente a 3.736 tonnellate, in virtù di un piano pluriennale di ricostituzione dello stock.
L’associazione ricorda inoltre che già nei mesi scorsi il Governo italiano ha avanzato ricorso alla Corte di giustizia Ue per impugnare il quantitativo assegnato al nostro paese nel 2017 e che con il nuovo anno vedrà ridursi ulteriormente.

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Pesca durante le festività: attenzione alla rettifica!

foto articolo Pubblicato in Gazzetta Ufficiale il Decreto MIPAAF del 15 novembre 2017 che rettifica parzialmente il precedente del 26 ottobre 2017: nella giornata di domenica 17 dicembre 2017 non sarà consentito lo svolgimento dell'attività di pesca con i sistemi strascico e/o volante e circuizione.
Il divieto e' esteso alle imprese dedite alla cattura dei molluschi bivalvi.

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QUID: pubblicate le linee guida europee

foto articolo La Commissione UE ha pubblicato la propria Comunicazione sull'applicazione del principio della dichiarazione della quantità degli ingredienti (QUID), utile agli operatori nell'assolvimento dell’obbligo di dichiarare in etichetta la quantità di un ingrediente o di una categoria di ingredienti utilizzati nella preparazione dell’alimento laddove l’ingrediente o la categoria di ingredienti...

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VIAGGIO IN UNA SCATOLA DI TONNO

foto articolo Oggi, 24 novembre, in prima serata, in diretta sul primo canale svizzero Radiotelevisione svizzera (RSI), la puntata di Patti chiari tutta dedicata al tonno in scatola.
Ospite in studio V. Tepedino di Eurofishmarket per commentare i temi oggetto del servizio.
Per saperne di più seguite la puntate ed intervenite sulla pagina social facebook o twitter di Eurofishmarket.

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Eurofishmarket a GUSTUS per la FIC

foto articolo In occasione del XXIX Congresso Nazionale della Federazione Italiana Cuochi che si è appena conclusa a Napoli presso la Fiera “Gustus”, Eurofishmarket, ha presentato due importanti iniziative condivise con la FIC per la quale è uno dei riferimenti per le tematiche attinenti al settore ittico.
La prima riguarda la presentazione di un quesito al Ministero della Salute utile ad aprire un confronto sulla definizione di prodotto ittico congelato nei menu dei ristoranti (come l’asterisco può meglio spiegare se il prodotto è stato acquistato congelato o è stato congelato da fresco).
La seconda iniziativa riguarda invece la richiesta al Ministero della Salute di linee guida chiare per la corretta gestione del benessere dei crostacei vivi.
L’evento congressuale è stato inoltre teatro della presentazione di una realtà ittica aziendale modello della Groenlandia che ha dato la possibilità di informare i ristoratori partecipanti su come scegliere i prodotti ittici in modo più consapevole leggendo l’etichetta ed i capitolati degli stessi.
A breve sulla rivista ufficiale “Il Cuoco” della FIC una sintesi della suddetta presentazione

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Nuove denominazioni commerciali ma ancora un anno per l’applicazione

foto articolo Pubblicato in Gazzetta Ufficiale, il Decreto Mipaaf che attribuisce le denominazioni in lingua italiana delle specie ittiche di interesse commerciale, e che abroga e sostituisce il precedente DM del 31 gennaio 2008 e s.m.i. che aveva sostituito l’allegato del DM 27 marzo 2002.
Superate le 1.000 denominazioni, tra le novità, l’aggiunta di due denominazioni di oloturie e una di meduse.
Il decreto è entrato in vigore in data 14 novembre 2017 ma sarà applicabile dal 15 novembre 2018, salvo gli imballaggi preconfezionati conformemente alla normativa abrogata entro il 14 novembre 2017 che potranno essere commercializzati fino all'esaurimento delle scorte.
Pubblicato anche il nuovo modulo per la richiesta di attribuzione di nuove denominazioni.

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Prodotto lavorato da fresco e abbattuto per breve conservazione: come indicarlo sul menù?

foto articolo Eurofishmarket, ha chiesto alla Direzione generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione c/o Ministero della Salute, chiarimenti circa le corrette modalità di segnalazione sul menù del prodotto lavorato da fresco ed abbattuto per il solo tempo strettamente necessario alla somministrazione.
Al momento, infatti, sono equiparate e ritenute sanzionabili ai sensi dell’articolo 515 c.p. (reato di frode nell'esercizio del commercio), le condotte, in realtà molto diverse dal punto di vista della qualità del prodotto offerto, dell’operatore che semplicemente somministri piatti preparati con materia prima congelata o surgelata, e del ristoratore che invece acquisti il prodotto fresco (sobbarcandosi i maggiori costi di materia prima e tempi di lavorazione e pulizia che il prodotto ittico fresco comporta) e lo abbatta per conservarlo congelato lo stretto tempo necessario alla somministrazione.
Sarebbe piuttosto auspicabile che il legislatore distinguesse le due ipotesi e concordasse una deroga per questo secondo tipo di lavorazione, ed eventualmente stabilisse un tempo limite per l’utilizzo del prodotto così trattato, in modo da evitare abusi a tale auspicabile deroga.

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Scontro su etichette a semaforo: illegittime? Dannose?

foto articolo I ministeri italiani dello Sviluppo economico, della Salute, delle Politiche agricole alimentari e forestali, e degli Affari esteri e cooperazione internazionale, si schierano contro le etichette a semaforo adottate da Regno Unito e Francia perché ritenute non in linea con il Reg. UE 1169/11 e poiché rischierebbero di costruire barriere protezionistiche nei confronti dei prodotti italiani.
Ma veramente non sarebbero legittime (l’art. 35 del regolamento sembra ammetterle) e costituiscono un rischio per il mercato italiano?

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Fibre ed estratti vegetali: come indicarli in etichetta?

foto articolo Il Ministero della Salute con Nota n° 0036275 del 12 settembre 2017 si esprime circa l'utilizzo della dicitura "senza additivi" nelle preparazioni a base di carni secondo i Regg. UE 1169/2011 e CE 1924/2006. Tali disposizioni possono rappresentare per analogia un indirizzo utile anche per l'etichettatura delle preparazioni a base di pesce. In particolare la Nota specifica che...

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Nuove formulazioni per i mangimi per pesci: il progetto MYSUSHI

foto articolo
Attualmente la produzione mondiale di pesce ammonta a circa 178,2 milioni di tonnellate che garantiscono un consumo pro-capite di 20,7 kg all’anno.
Dato l’impatto eco-ambientale della pesca tradizionale, l’acquacoltura rappresenta l’unico modo per soddisfare la crescente domanda di prodotto ittico tuttavia è necessario ottimizzare qualità e rese.
Uno dei maggiori limiti dell’allevamento ittico è l’alimentazione del pesce. Una possibile strategia per migliorare la formulazione dei mangimi è l’impiego d’ingredienti alternativi con un costo di produzione più basso e una qualità migliore, utilizzando sistemi di economia circolare.
In tale contesto si inserisce il progetto MYSUSHI (Microalgae and Yeasts SUStainable fermentation for HIgh quality fish feed formulation), coordinato dall’Università degli Studi di Milano-Bicocca in collaborazione con l’Università degli Studi dell'Insubria e che vede tra i vari partner anche la società Eurofishmarket.

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Echinodermi: ora inclusi nel pacchetto igiene

foto articolo I Regg. (UE) 2017/1978 e 2017/1979 modificano, per quanto riguarda gli echinodermi raccolti al di fuori dalle zone di produzione classificate, rispettivamente l'allegato III del Reg. (CE) n. 853/2004 e il Reg. (CE) n. 854/2004. Le modifiche si applicano a decorrere dal 1 gennaio 2019.
In particolare…

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Prodotti ittici transitati per paesi terzi: ecco il certificato sanitario

foto articolo Il Reg. UE 2017/1973 modifica il Reg. CE 2074/2005 per quanto riguarda i controlli ufficiali sui prodotti della pesca catturati da navi battenti bandiera di uno Stato membro e introdotti nell'Unione dopo essere stati trasferiti in paesi terzi e stabilisce un modello di certificato sanitario per tali prodotti...

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Mar Baltico: possibilità di pesca stock ittici

foto articolo Pubblicato in Gazzetta Ufficiale UE il Reg. UE 2017/1970 che stabilisce, per il 2018, le possibilità di pesca per alcuni stock o gruppi di stock ittici applicabili nel Mar Baltico e che modifica il Reg. UE 2017/127.

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Pesca: autorizzazione nelle festività

foto articolo Il Decreto Mipaaf del 26 ottobre 2017 autorizza lo svolgimento dell’attività di pesca, in via facoltativa, in tutti i Compartimenti marittimi con i sistemi strascico e/o volante e circuizione nei soli giorni di mercoledì 1° novembre, venerdì 8, sabato 16, domenica 17, sabato 23 e sabato 30 dicembre 2017 nonché mercoledì 25 aprile 2018.
Le imprese hanno l’obbligo di segnalare con congruo anticipo alle Autorità marittime detta volontà e sono tenute a recuperare le giornate di pesca entro e non oltre i successivi quindici giorni lavorativi.

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Tonno rosso e fasolari ‘ready to eat’ grazie alla “cucina molecolare”

foto articolo Buoni e freschi come appena pescati, pronti all’uso a casa come al ristorante. Nuova vita per il tonno rosso e il fasolaro che diventano piatti “ready to eat”, grazie ai trattamenti messi a punto dal ‘padre’ della cucina molecolare in Italia, il professor Davide Cassi, direttore del laboratorio di Fisica Gastronomica dell’Università di Parma.
È questo l’obiettivo del progetto di Federcoopesca-Confcooperative “Dal mare al piatto”, sostenuto dal Mipaaf, e realizzato in collaborazione con Eurofishmarket, l’Università di Parma, l’Agci Agrital e Legacoop Agroalimentare.
Aumento della shelf-life, maggiore sicurezza alimentare, senza però perdere le proprietà organolettiche del pescato.
Sono questi i punti di forza delle lavorazioni sperimentate per creare prodotti ittici innovativi in grado di conquistare nuove fette di mercato e favorire l’export. …

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MIPAAF: AL VIA RICORSO A CORTE GIUSTIZIA SU QUOTE SPADA

foto articolo Pesce Spada: la lotta sulla ripartizione delle quote prosegue Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali annuncia il ricorso effettuato dal Governo italiano alla Corte di Giustizia dell’Unione europea contro il Regolamento Ue n. 2017/1398 che ripartisce le quote di cattura del pesce spada in Mediterraneo tra gli Stati Membri, provvedimento considerato iniquo ed eccessivamente sfavorevole per la flotta nazionale.

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Ristorazione collettiva: quale futuro?

foto articolo ASUITS, parteciperà alla Conferenza Europea di Sanità Pubblica, che si terrà a Stoccolma dal 1 al 4 novembre, per presentare un progetto sul miglioramento della qualità alimentare e nutrizionale dei servizi di ristorazione collettiva nelle residenze per anziani.
Alla conferenza verranno illustrati i nuovi criteri da inserire nei contratti, tra questi da segnalare l’analisi periodica del contenuto di vitamine e antiossidanti presenti nei pasti serviti agli ospiti, la maggiore attenzione per ridurre i tempi di preparazione e per utilizzare attrezzature più efficienti in modo da limitare il più possibile la perdita di composti protettivi (vitamine e antiossidanti), i percorsi di formazione nutrizionale.
Il progetto applica nel concreto le raccomandazioni del Ministero della Salute (Accordo Stato Regioni del 24.11.16) ed ha visto l’interesse anche del Congresso mondiale di acquacoltura e pesca cinese.

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SIRAM 2017

foto articolo Il VI Convegno Nazionale SIRAM: “La sostenibilità ambientale, economica e sociale nella molluschicoltura italiana” si terrà a S. Benedetto del Tronto, presso il Polo didattico dell’Università di Camerino, il 10 – 11 novembre 2017.
L’iscrizione al convegno dovrà essere effettuata inviando il modulo di iscrizione allegato all'indirizzo e-mail: siram@izsvenezie.it

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Molluschi bivalvi vivi dal Perù: ancora limitazioni

foto articolo La decisione UE 2017/1840 proroga fino al 30 novembre 2018 la sospensione delle importazioni dal Perù di determinati molluschi bivalvi vivi destinati al consumo umano, misura che fu adottata con decisione 2008/866/CE in seguito alla comparsa di un focolaio di epatite A negli esseri umani associato al consumo di molluschi bivalvi importati dal Perù, contaminati con il virus dell'epatite A.

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Pesca della vongola: autorizzazione entro le 0,3 miglia

foto articolo Pubblicato in gazzetta Ufficiale il DM del 26 settembre 2017 che autorizza in via sperimentale, a decorrere dalla data del presente decreto e limitatamente alle campagne di pesca annualità' 2017, 2018 e 2019, complessivi n. 18 pescherecci abilitati alla pesca dei molluschi bivalvi con draga idraulica, nell'ambito del Compartimento marittimo di Monfalcone, nonché' a n. 20 pescherecci abilitati alla pesca dei molluschi bivalvi con draga idraulica, nell'ambito dei Compartimenti marittimi di Venezia e Chioggia, ad esercitare l'attività di pesca della risorsa vongola (Chamelea gallina) entro l'area compresa tra le 0,3 miglia nautiche dalla costa e comunque non inferiore a 0,11 miglia.

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La sede dello stabilimento torna in etichetta…ma per chi?

foto articolo Pubblicato in Gazzetta Ufficiale, il 7 ottobre scorso, il D.Lgs. n° 145/2017, che ripristina in Italia l’obbligo di indicare sull'etichetta degli alimenti preimballati, la sede e l’indirizzo dello stabilimento di produzione o, se diverso, di confezionamento.
Il Reg. UE 1169/2011, vieta ai Singoli Stati membri la richiesta di informazioni obbligatorie ulteriori rispetto a quelle stabilite dal regolamento salva autorizzazione UE...

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A BREVE IL NUOVO DECRETO SULLE DENOMINAZIONI SPECIE ITTICHE: COSA CAMBIA?

foto articolo Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali rende noto che è stato firmato il decreto che stabilisce la denominazione delle specie ittiche di interesse commerciale, adempiendo agli obblighi unionali previsti dall’art. 37 “Denominazione commerciale” del Reg.(UE) n. 1379/2013.
Viene abrogato così il decreto ministeriale del 31 gennaio 2008, contenente l’elenco delle denominazioni provvisorie in lingua delle specie ittiche di interesse commerciale.
“In due anni di lavoro – dichiara il Sottosegretario Giuseppe Castiglione, con delega alla pesca – sono state riesaminate le denominazioni di oltre un migliaio di specie ittiche con l’intento di costituire un elenco epurato sia dai refusi relativi alla denominazione scientifica e commerciale di alcune specie sia dai nomi scientifici obsoleti” (fonte MIPAAF).
Eurofishmarket, ha chiesto alcune anticipazioni ad uno dei membri del Gruppo di Lavoro sulle denominazioni.

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FOOD…FISH&BOOK

foto articolo Dal 13 al 16 ottobre 2017, a Montecatini Terme, in Toscana, si terrà la quinta edizione del festival “Food&Book, la cultura del cibo, il cibo nella cultura”, con protagonisti noti scrittori e tecnici del settore che nei loro romanzi raccontano il cibo e chef che lo esaltano nelle loro ricette e spesso in libri di successo.
Alle ore 10.00 del 15/10, in Sala Nencini, si terrà il corso di aggiornamento professionale per i giornalisti e V. Tepedino, direttrice di Eurofishmarket, parlerà di: “Le allerte nel settore ittico"...

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Tonno: ancora trattamenti illegali, la UE indirizza i controlli

foto articolo Il Ministero della Salute con nota n° 0035856 del 08/09/2017 “Tonno – trattamenti illegali e sindrome sgombroide” dirama la segnalazione da parte dell’Unione Europea di un ulteriore aumento dei casi di istaminosi per consumo di tonno fresco riconducibili a pratiche fraudolente di uso di tonno congelato in deroga (destinato all’industria conserviera e quindi da destinarsi esclusivamente alla sterilizzazione) per la commercializzazione come fresco previo trattamento con additivi non consentiti.
Vengono dunque indirizzati i controlli, oltre agli accertamenti analitici, sulla rintracciabilità allo scopo di risalire al tipo di materia prima o alla nave riconosciuta che ha effettuato la pesca, la nota fornisce anche un elenco di tali navi.

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Pesca e sanzioni: modalità di sospensione dell’esercizio commerciale

foto articolo Il D.M. 20 luglio 2017 “Modalità attuative relative alle attività di controllo e sanzioni in materia di pesca marittima” definisce le modalità, i termini e le procedure per l’applicazione della sanzione della sospensione dell’esercizio commerciale.

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MyWebCatering: una risposta al settore ittico dedicata all’HoReCa

foto articolo Di recente, le società Eurofishmarket srl e 2MEG srl, hanno stretto un rapporto di collaborazione per la promozione e la diffusione, all'interno del circuito del settore ittico, di un nuovo e pratico portale web utile a far incontrare le imprese fornitrici e quelle acquirenti del Food&Beverage, grazie ad un sistema digitalizzato di offerta e approvvigionamento rivolto esclusivamente ad utenti con P. Iva del settore HoReCa.
Il portale in questione si chiama MyWebCatering ed i ristoratori acquirenti potranno accedere agevolmente al ventaglio di fornitori grazie ad un sistema di geolocalizzazione e ai listini digitali completi di ogni informazione, caratteristiche, foto, schede tecniche fino al minimo ordinabile.
Potranno generare un ordine e il fornitore riceverà una mail contestualmente alla notifica account.
Una rivoluzione nel sistema Horeca che dà la possibilità di fare la spesa in modo semplice e veloce.
Eurofishmarket, invita tutte le aziende del settore ittico a cogliere questa interessante opportunità iscrivendosi nella piattaforma suddetta in modo da avere una vetrina virtuale sempre attiva ed arrivare in modo ancora più diretto a nuovi ma anche assodati clienti del settore HoReCa.
L’inserimento nella piattaforma è gratuito e funziona come tutti i siti on line di acquisto.
Scriveteci ad: info@eurofishmarket.it per saperne di più e leggete l’intervista che abbiamo rivolto ai soci fondatori della piattaforma.

» Leggi l’intervista ai fondatori di MyWebCatering
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“Alimenta la salute 2.0”

foto articolo A Trieste, il prossimo 12 e 19 ottobre 2017, presso l'Azienda Sanitaria Universitaria Integrata di Trieste (ASUITS), Dipartimento di Prevenzione, Struttura Complessa Igiene Alimenti e Nutrizione via de Ralli 3, si terrà il corso “Alimenta la salute 2.0”.
Il corso vuole in primo luogo contribuire a rispondere ai quesiti posti nel documento pubblicato dal Centro Unico di Ricerca della Commissione Europea dal titolo: Come la scienza può supportare i decisori nell'affrontare le sfide nutrizionali dell'Europa?

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Errori di Stampa

Eurofishmarket segnala errori o sviste dei media rintracciate in programmi Tv, giornali, ecc.


Tonno Rosso: vietate catture accessorie
Solo parzialmente vera l’affermazione per cui “a rigor di legge, il tonno che incappi anche solo incidentalmente in una rete non può essere rigettato in mare, né tantomeno portato a terra”: per quanto riguarda il tonno pescato vivo e rigettato in mare non vi è alcuna sanzione in base al paragrafo 32 della raccomandazione ICCAT n. 12-03.

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30/07/2013
Altroconsumo rileva i prezzi dei prodotti ittici ma occhio all'etichetta!
Nell'articolo pubblicato da Altroconsumo sul loro sito web "Pesce Fresco dove conviene" viene fatta una indagine di mercato sui costi dei prodotti ittici freschi in Italia con la classifica dei luoghi più o meno cari. Inoltre vengono dati dei suggerimenti su come "capire l'etichetta".
Eurofishmarket segnala alcune precisazioni utili a verificare se l'etichetta è conforme o meno poiché nell'articolo sono state, a nostro parere, descritte in modo un po’ confuso.
L'articolo in questione vuole riassumere "le indicazioni che devono esserci in etichetta o sui cartellini del pesce venduto sfuso e confezionato" ma va precisata la distinzione tra i prodotti venduti sfusi oppure a libero servizio (i cd. Preincartati) che devono riportare le indicazioni obbligatorie previste dall'art. 16 del D.Lgs. 109/92 ed i prodotti venduti preconfezionati che invece devono riportare tutte le informazioni previste dall'art. 3 del D.Lgs. 109/92.
Inoltre non è stata specificata una distinzione fondamentale: denominazione commerciale, denominazione scientifica (che non è più facoltativa dall'entrata in vigore dell' rt. 58 par. 5 Reg. 1224/09, però può essere fornita tramite cartelloni pubblicitari o poster), metodo di produzione e zona di cattura, sono richieste solo per i prodotti rientranti nel capitolo 3 della nomenclatura combinata, non anche per quelli di cui al capitolo 16 della stessa ovvero preparazioni e conserve.
Ora che sapete dove costa di più o di meno e sapete leggere l'etichetta...buona spesa....

17/07/2013
Tonno rosso o tonno colorato?
Eurofishmarket si è occupata ed ha segnalato già nel 2004 la questione del tonno “colorato”, problematica riguardante principalmente il Thunnus albacares (tonno a pinne gialle), che può essere trattato con monossido di carbonio (CO) per dare alle sue carni il colore rosso, molto apprezzate dal consumatore. L’utilizzo di CO non comporta rischi per la salute del consumatore, ma sotto a un bel colore potrebbe nascondersi un pesce non più fresco.
Per approfondimenti:
Scarica l’articolo da Eurofishmarket 1/2004
Intervista a Valentina Tepedino

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15/02/2011
Tonno o informazione scadente?
Sul Secolo XIX viene segnalato il sequestro di 6 ton di conserve di tonno dichiarato come scadente poiché non contenente tonno rosso ma tonno a pinne gialle e/o obeso. Un Regolamento UE consente nelle conserve...Scarica il pdf
Ulteriore errore segnalatoci in merito all’articolo pubblicato: l’oggetto del sequestro non erano conserve di tonno bensì confezioni di tonno surgelate. A tale proposito Eurofishmarket sta per pubblicare una interessante indagine di mercato che comprende l’analisi legale della denominazione di vendita dei principali prodotti a marca e di marca surgelati in commercio. Volete saperne di più? Scrivete ainfo@eurofishmarket.it

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12/09/2011
Non facciamo di tutto il crudo un fascio!
Il Resto del Carlino del 6 settembre 2012 afferma che il cosiddetto Decreto Balduzzi vieterebbe la somministrazione del latte e del pesce crudo nelle mense, mentre il divieto è vero nel primo caso ma non nel secondo: il pesce crudo non è vietato se somministrato previo trattamento di bonifica preventiva già vigente da anni. Il decreto innova invece obbligando chi vende pesci e molluschi cefalopodi freschi, anche di acqua dolce, sfusi e preimballati a dare informazioni sulle corrette condizioni di impiego attraverso un cartello visibile.

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06/09/2012
Attenzione: ci che vale per la carne non vale per il pesce!
L1articolo di Giorgio Costa su Il sole 24 ore “Pagamenti pi rapidi ai produttori agricoli ” riporta che “il surgelamento è sicuramente «un trattamento atto ad allungare i tempi di durabilità» oltre i 60 giorni ma ciò che dovrebbe valere per le verdure non riguarda le carni e il pesce che restano, anche in caso di surgelamento, "deteriorabili" prevalendo le caratteristiche organolettiche sul tipo di trattamento.” Ma si tratta di un’errata interpretazione della lettera c) del comma 4 dell’art. 62 del D.L. 24 gennaio 2012 n.1 convertito, con modificazioni, in L. 24 marzo 2012, n. 27:
4. Per «prodotti alimentari deteriorabili» si intendono i prodotti che rientrano in una delle seguenti categorie:
a) prodotti agricoli, ittici e alimentari preconfezionati che riportano una data di scadenza o un termine minimo di conservazione non superiore a sessanta giorni;
b) prodotti agricoli, ittici e alimentari sfusi, comprese erbe e piante aromatiche, anche se posti in involucro protettivo o refrigerati, non sottoposti a trattamenti atti a prolungare la durabilita degli stessi per un periodo superiore a sessanta giorni;
c) prodotti a base di carne che presentino le seguenti caratteristiche fisico-chimiche: aW superiore a 0,95 e pH superiore a 5,2 oppure aW superiore a 0,91 oppure pH uguale o superiore a 4,5;
d) tutti i tipi di latte.

Come è evidente la lettera in questione riguarda solo la carne e non anche il pesce a cui si riferiscono solo le lettere a) e b)!
Per sapere i dettagli leggi il commento di Eurofishmarket

»Leggi il commento di Eurofishmarket

25/10/2012
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